杜康之忧 谁能解？

近几十年来,河南两家可以生产"杜康"白酒的企业,几乎每年都拿出很大的精力来进行"商标大战".一个历史悠久的文化品牌,本可以承载数千年的华夏文明,但是,让人难以想象的是,不但企业没有做好,先祖留下来的杜康品牌在商标大战中也在慢慢消耗着彼此的精力,这恐怕是当年豪情满怀的魏武帝曹操所始料未及的.     

品牌和包装的提升与超越

赖永初酒是以茅台酒创始人赖永初先生的名字命名的酱香型白酒，被中国白酒界专家誉为“酱香经典，酒中极品”，优良的品质受到国内外消费者的一致好评。赖茅酒在历史上曾被奉为上品，声名显赫，但多年以来由于种种原因没有达到它应有的所期望的高知名度和应得到的丰厚的销售收入。我们以为其中一个重要的原因是新的赖永初品牌与产品形象缺乏高水平的“再包装”，因此许多消费者只知道茅台酒而不知道赖永初酒，更不知道它们的历史渊源了。赖永初酒虽在贵州省内外的范围有一定的知名度与销售成效，但总体上处于一般水平。     

白酒产品质量国家监督抽查结果

白酒是我围传统的饮料酒，是以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲等为糖化发酵剂，经蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒。     

我们的环境有多安全——兼论喝西北风能不能让人放心

许是当了多年记者的缘故，尤其是主要采访报道质量和打假的记者，对目前许许多多与人身健康和安全有直接关系的食品总有一点草木皆兵的心理。比如聚餐，在现在的社会里是个很频繁的事情，但有谁不认为，每一次到饭店餐馆的消费不是一次历险。无酒不成席，就先从白酒说起。     

泸州老窖的“无线生存”

“协同与无线”这些听上去非常时髦的词汇，如今也与泸州老窖这样历史悠久的老字号实现了无缝对接。实际上，这些新鲜词汇带来的巨大效益才是最让泸州老窖骄傲的。     

沙棘低度白酒的研制

利用美水酒厂酒基和甘泉天然矿泉水，通过低温冷冻试验，确定低度白酒的除浊方法为低温冷冻结合活性炭吸附。根据理论计算和实测检验，认为天然矿泉水可以做为低度白酒生产的勾兑水，但其矿化度必须不超过做为勾兑水所允许的固形物最高值。利用沙棘研制出营养保健型低度白酒。     

新型伏安型多频脉冲电子舌及其应用

为了能获取更多的被测溶液组分的电化学信息,提高对溶液总体特性的识别率,提出以频率为1、10、100 Hz的多频脉冲伏安法替代常规的单频脉冲激励法.以具有交互敏感和非特异性的几种金属裸电极为传感器阵列,自行设计的多频脉冲扫描仪为脉冲激励源,构建了伏安型多频脉冲电子舌系统.运用该系统对6个不同品牌的白酒进行了检测实验,为了剔除原始数据中的大量冗余信息,提取反映溶液带电离子特性的响应峰值和氧化还原组分特性的拐点数值为系统的特征值.通过对特征值的主成分分析,结果表明,该电子舌系统对不同品牌的白酒具有较高的识别率,能够反映出白酒的酒精度和不同的制造工艺,多频脉冲电子舌能够较好反映溶液的整体特征.     

响应面法生产青钱柳老叶保健酒的工艺优化

以青钱柳老叶为原料,采用白酒浸泡技术生产富含黄酮类活性成分的青钱柳老叶保健酒.以总黄酮得率为考察指标,采用单因素试验结合响应面优化,以浸泡时的酒精度、时间、液料比、温度为影响因素,探讨青钱柳保健酒生产的最佳工艺条件.研究结果表明:在酒精度58％vol,浸泡时间24 min,液料比86 mL/g,温度80℃时,得到的结果...     

"三无"白酒企业的市场细分和营销策略

在竞争日益激烈的白酒市场上,无品牌优势、无资金实力、无营销网络的"三无"白酒生产企业如何在夹缝中生存成长?科学的市场细分和恰当的营销策略是他们现下所最需要的.