山西燕麦生产优势及产业化发展建议

通过对燕麦生产优势和市场潜力的探究,就山西省燕麦生产现状中存在的问题提出了具体的解决办法和促进燕麦产业化发展的战略措施.     

燕麦麸皮对糖脂代谢紊乱大鼠血糖血脂的作用

目的：探讨燕麦麸皮(oat bran, OB)对糖脂代谢紊乱大鼠血糖血脂的影响。方法：大鼠以高脂饲料喂养30 d后，腹腔注射链脲佐菌素(streptozotocin, STZ)(0.01 mol/L pH 4.5柠檬酸钠-柠檬酸缓冲液配制)30 mg/kg BW诱导糖脂代谢紊乱模型。行尾静脉采血检测其血糖水平，空腹血糖达到11.1 mmol/L以上并且稳定3 d者确定为糖脂代谢紊乱大鼠模型。建模成功的大鼠按血糖水平随机分为4组，每组10只：模型对照组、二甲双胍干预对照组、低剂量(15%)和高剂量燕麦麸皮干预组(30%),另外10只正常大鼠作为空白对照组，连续喂饲6周。分别于干预后第0、2、4、6周采集大鼠尾静脉血测定血糖。实验末处死大鼠，离心血清后进行血清学指标检测，取出脏器称重。结果：OB可以显著降低糖脂代谢紊乱大鼠体重(P<0.05),可以显著降低糖脂代谢紊乱大鼠血糖曲线下面积(GAUC)、大鼠血清总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、甘油三酯(TG)水平(P<0.05);低剂量燕麦麸皮可显著降低单位体重大鼠进食量，显著升高血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-...     

炒豆芽宜放醋

豆芽是餐桌上的一道家常菜，它富含很多对身体有益的营养物质。但豆芽在炒制过程中，一些营养物质会随着水分的排出而流失，有什么办法能够减少豆芽中营养物质的损失呢？除了在炒豆芽时要快火快炒外，最关键的一点是一定要放醋。     

大事

重庆23位工艺美术大师首次集体收徒；天津要做北方最大手工编织基地；海南黎锦手工提花织机获国家专利；印度为手工艺和纺织企业提供出口激励措施；杭州西湖龙井手工炒制执行统一规范     

燕麦

燕麦，别名莜麦，也叫皮燕麦，是一年生草本植物，禾本科。我国西北、东北、内蒙古一带牧区或半牧区栽培较多。品种分带壳和裸粒两种。家庭食用的一般为裸粒燕麦。     

问：新炒制的熟石膏粉质量很不稳定，初凝时间很短，使用中易注桶，故不宜马上使用，其原因是什么？

答：新炒熟石膏粉组成都不很稳定。新炒熟石膏粉都是由多相组成的一个体系,含有半水石膏、残留的二水石膏、Ⅲ型硬石膏,有时还出现Ⅱ型硬石膏。相的组成与石膏本身的性质、加工工艺、生产过程控制有关。     

燕麦酚类抗氧化成分研究进展

燕麦中含有众多酚类抗氧化成分,该文概述这类抗氧化物质组成及功能作用,并介绍不同提取 条件及加工工艺对燕麦抗氧化酚类物质影响。     

燕麦片加工及综合开发

1 营养价值燕麦,西方发达国家称之为“全营养食品”.燕麦食品在西方国家很普遍,燕麦片就是其中一种很典型,非常流行,经久不衰的保健食品.尤其是进     

燕麦、大麦中β-葡聚糖的酶法测定

用从纤维酶中提纯的β-葡聚糖酶测定了燕麦、大麦样品中的β-葡聚糖。和控制样品的示值相差不超0．1％：和用AOAC方法测定的结果相比，相差不超过0．2％，本文介绍的方法具有和标准方法相比拟的准确度，且费用较少。