如何识别100％纯果汁

标签——合格的产品包装上都配有成分说明,100％纯果汁的说明中一般注明为100％果汁(如为浓缩还原果汁,则标明水,水果浓缩汁),并清楚写明“绝不含任何防腐剂,糖及人造色素”。     

新型钞票防伪技术面世

Trebor包装公司推出的蔬菜磁性保鲜包装是将充气包装技术与先进的磁性纸包装技术的结合使用。蔬菜用带有磁性纸的薄膜袋装起来，经抽真空先将袋内的空气排除掉，再充入惰性气体，包装袋密封后，磁性纸能不断放射出无害的长波红外辐射，从而限制水分子中细菌的活动，同时也能吸收少量乙烯气。另一种磁性纸含有能消除气味的成分，同样能吸收大量乙烯气。该包装采用计算机控制，能大大延长蔬菜的自然货架期，深具市场潜力。     

有色酒类中色素对还原糖测定影响的消除

在葡萄酒的发酵生产和产品质量检验方面，还原糖测定是一个重要指标。本文采用手工直接测定法与原糖测定仪测定两种方法对红葡萄酒及干红酒中还原糖进行测定，结果表明手工直接测定时色素对测定结果影响较大。将样品利用活性炭脱色处理和原样品用仪器测定都可提高测定的准确度。     

食品添加剂对提高越桔色素稳定性的研究

将越桔天然色素纯化后测定其光谱特性,研究了温度、光照、pH值对越桔色素稳定性的影响及色素的耐氧化还原性。着重研究了食品添加剂对提高越桔色素稳定性的作用,通过正交实验确定其中4种有较强提高稳定性作用的食品添加剂,其最佳组合浓度为丁二酸0.09%、阿魏酸0.03%、对羟基苯甲酸0.08%、柚皮苷0.01%。     

栀子蓝—纯天然食用蓝色素

栀子蓝系列利用茜草科植物果实－－“栀子”为原料，经生物工程加工、分离、精制而成的一种液状或粉状纯天然食用蓝色色素。就栀子蓝的制造工艺及其性能作了详细的研究。     

反胶团相转移提取细胞色素C的研究

报导了在ＡＯＴ／正辛烷－正丁醇（４：１，Ｖ／Ｖ）反胶团体系中相转移提取细胞色素Ｃ的最佳条件，结果表明，在室温、ＰＨ值为５－６及离子强度为０．０５的条件下，提取率在９０％以上，且保持细胞色素Ｃ的稳定性。     

无机膜提取栀子黄色素的工艺研究

初步研究了无机膜提取栀子黄色素的工艺过程，采用无机陶瓷微滤对浸提液进行精密过滤，和反渗透膜浓缩过滤液，确定了无机陶瓷膜微滤的操作条件，研究表明，膜法提取天然色素是一极有前作的新技术。