“勤快”家长的宝宝不强壮

当年我在给宝宝们做日常保健的时候,发现有一部分宝宝虽然出生时候的各项指标都正常,而且也没有疾病的征象,但到半岁以后,体重和身高都逐渐落后于其他孩子。询问其喂养史时我发现,这些宝宝有一个共同的特点,就是照料他们的家人都很"勤快",表现在对孩子辅食添加的时间特     

世界首例转基因低乳糖奶牛有望明年产奶

拉克斯是中国培育的世界首例转基因低乳糖奶牛,诞生于去年4月24日。她的诞生,给世界患乳糖不耐症的消费群体带来福音。拉克斯是周欢敏和他的团队历时五年,利用体细胞克隆动物技术和转基因技术,成功研制诞生了含有乳糖分解酶基因的奶牛。     

浅谈乳业细分市场的前景

我们提到乳业，似乎毋庸置疑的想到牛乳，牛乳几乎成为乳业的代名词。这可能是基于牛乳的产量、风味、养殖以及市场化早等原因综合导致的。但在国内乳业市场竞争白热化的进程中，行业内追求创新蓝海和蹊径破局的热情却从未消减。除了牛乳本身的产品创新，在其他细分市场如羊奶、驴奶、水牛奶、骆驼奶、牦牛奶等品类的创新探索上也拓耕不辍，并取得了不菲的业绩以及可资借鉴的经验。这些宝贵的探索经验需要及时的进行总结和剖析，希望能对潜心研究产品创新的乳品企业有所裨益、     

利乐包装新应用：可直接加热的意大利面包装

位于美国的Pacific Foods公司主要致力于生产天然有机汤品以及不含奶的饮料。公司于2013年4月推出一款新产品，也是儿童最喜爱的番茄酱拌意大利面以及芝士酱拌意大利面。     

奶香红薯干

喜欢吃路口小店里卖的红薯（地瓜）干，可总觉得不太卫生，上次看到朋友自己在家用微波炉来做，很简单，味道出奇地好，不妨试试!     

第一次添加辅食

婴儿长到4个月,可以适当添加辅食。但是,每个小孩对食物的反应不同,没必要一过4个月马上就给他吃大餐,觉得小孩从此开始人间美食,而忽略了喝奶,毕竟小孩的消化系统还在发育中。     

中国消费者对便利的需求将驱动风味奶市场增长

快速的城市化进程和持续增长的收入水平与消费能力，映射出中国的经济发展成就。作为全球最大的风味奶市场，中国的风味奶消费量比美国和印度的总和还要多。2012年，中国市场的风味奶消费量达42亿升，而美国和印度的消费量则分别为23亿升和12亿升。工作繁忙的上班族便是促进中国经济繁荣发展的主力军。     

我的华侨奶奶和她的美食

我的奶奶一直到50多岁的时候还自己染黑头发，即使现在一头银丝却也每天梳得整整齐齐别在耳后。到冬天里披肩不可少，她也喜欢艳色的衣服，十分摩登洋气。身体硬朗的她还特别热爱美食，热爱生活。     

光折射法对牛乳乳糖的快速精确测量

针对我国乳制品中乳糖质量含量的测量准确度偏低，操作复杂的情况，依据光折射理论，提出了牛乳乳糖质量含量的快速高准确度测量方法，实际测量和定标实验表明，本方法测量牛乳乳糖的质量分数可达到0.1%的准确度。     

利用开菲尔发酵剂制备牛乳酸马奶酒的研究

对利用生产酸牛乳酒（Ｋｅｆｉｒ）的发酵剂（ＫｅｆｉｒＣｕｌｔｕｒｅ）制备牛乳酸马奶酒（或称模拟酸马奶酒）进行了研究。利用全牛乳、脱盐乳清及植物油、ＶＣ按一定比例配合制得的模拟马乳其主要成分接近马乳的化学组成。制得的模拟马乳用ｋｅｆｉｒ发酵剂进行发酵，经１２ｈ的发酵，其中乳酸含量为０．７３－０．７８％；乙醇含量为０．０２１％－０．０２８％，随发酵的进行，其中ＮＰＮ含量逐渐增多，产品中的游离氨基酸含量