西味牛肉六款

萄式牛肉扒 原料(4客份量计算): 牛里脊500g,熏火腿肉4片,黄油4汤勺,柠檬汁1咖啡勺,大蒜4瓣,番茄酱1汤勺,月桂叶2片,红酸葡萄酒4汤勺,柠檬1个,百里香1咖啡勺,精盐1咖啡勺,黑胡椒粉2g。     

故乡牛肉面

知道“燕京”是通过“燕京”的几位服务员介绍的。去年,我住的还是农村的那种两层楼房,自己住不完,便决定把空闲的几间借出去。儿子说,多看美女长寿,把房子借给那些漂亮点儿的女孩子住。我不知这是儿子的孝心还是儿子的私心,便把房子借给了几位鼻端口正、眉     

风味小吃五例

肉松果 原料：糯米粉150克澄粉20克糖粉24克牛肉松50克葱花5克精炼油1200克(约耗50克)     

私人订制俄式大餐 俄罗斯艺术沙龙餐厅

俄罗斯人部分地区常年寒冷,这样至少促成了俄罗斯美食的两个很大的特点：肉多,油厚。俄罗斯大餐中,牛肉、鸡肉、鱼类出现的频率很高,少的反而是蔬菜,最多是各种各样的沙拉;很多菜在做出来之后,都会额外地加上一层黄油,只有这样才能保证摄入更多的热量,抵御无边的寒冷。大列巴、鱼子酱、格瓦斯、红菜汤、伏特加……     

令人垂涎欲滴的印度美食 印度菜与孟加拉美食的完美体现

在这里,越有文化越有地位的人越吃素中国菜"清清白白",印度菜"糊糊涂涂"赴家宴、光着脚、手抓饭,表达的是亲密朋友之情印度的食物在世界上独具特色,也许没有一个国家的饮食文化像印度那样,具有如此明显的宗教色彩,如此深刻的文化意蕴,这次为大家介绍     

叫停疫区进口骨粉

2003年12月23日,华盛顿州发现疯牛病,美国牛首次“发疯”。各国纷纷下禁令暂停进口美牛肉。作为记者来讲,笔者很早就关注到美国存在爆发“疯牛病”的危险。据消息可靠人士透露,今年以来,广东省检验检疫局连续三次在美国牛肉骨粉中检出羊成分。记者日前暗访获悉,不久前,     

波兰研究真空老化对牛内半膜肌的颜色和剪切力的影响北大核心

牛肉的颜色与其品质息息相关,其也是影响消费者购买意愿和接受度大小的决定性因素。肉的颜色与肌红蛋白的含量、化学形态、肌肉组织中的化学物质含量和其组织结构相关,其中,化学形态中色素的形成与氧气含量,尤其是氧合作用时间的长短相关。鉴于目前老化对肌红蛋白氧合作用影响的研究较少,波兰科学家对真空老化21d的牛肉半膜肌颜色、肌红蛋白的形成和浓度、pH值和剪切力的变化,以及肌红蛋白形成的动力学进行分析。     

四川麻辣牛肉

麻辣牛肉是四川省名特优食品之一,主产于成都、重庆、南充等地市,尤以南充地区武胜产的麻棘牛肉最为上乘。其肉色艳如火,晶荧光亮,有“绛纱为衣玉为肌”的风貌;麻辣适度,咸甜适中,酥脆爽口,素有“百味之王”、“杯前皇后”之美誉,为佐餐伴酒、馈赠嘉宾之上品。据武胜县志记载,在抗日战争日期的重庆,武胜一位叫张淑华的回民和广安县姓陈的师傅,在国民党高级将领白崇喜的公馆里     

碎咸牛肉罐头法规标准（国际标准）

1.范围本标准适用于被称为“碎咸牛肉”的罐装牛肉产品或经加热处理后,包装在紧密密封的容器内,并且有一定货架期的牛肉产品。本标准不适用于未说明成分的碎咸牛肉罐头产品。这些产品标有一个说明该产品特性的“碎咸牛肉”《产品合格证》。因此,它不会给消费者带来误解,也不会把按本标准生产的产品与未标《产品合格》的产品造成混淆。     

埃及别具一格的风味食品

埃及人的食品种类繁多,城市居民多吃肉食,尤其是羊肉,特别是在宰牲节期间。乡下人则吃牛肉或驼肉。穷人平时一般不吃肉。按照《古兰经》规定的戒禁,埃及人不吃猪肉,这与其他伊斯兰信仰者一样。埃及人除了吃牛羊肉外,还吃鸡、鸽子、鱼、牛奶、鸡蛋等。他们的素菜种类也很多,主要