再制干酪的研究

本实验以车达干酪、高达干酪为原料干酪，添加选取85～87℃，6、5～7min的融化条件。研究选择不同成熟期、不同种类的原料干酪和添加不同比例及种类的溶解盐对干酪组织状态、风味的影响。     

国内外拉伸型干酪的种类及研究进展

概述了拉伸型干酪的种类、工艺,以及国外拉伸型干酪的研究进展.同时研讨了我国少数民族传统拉伸型干酪-乳扇的生产历史、工艺、研究情况,以及与国外传统拉伸型干酪的比较;并介绍了国内对Mozzarella干酪的研究进展.     

控制釉浆性能防止色差危害

该文简述乳白釉釉浆性能与色差缺陷的关系，重点分析了釉浆深度，釉浆稠化性能控制不同是导致产品色差的原因。     

丙乳材料在刁家坝水库溢洪道堰面修补中的应用

丙烯酸脂共聚乳液（简称丙乳）是一种水泥改性剂，按一定数量拌合于普通砂浆和混凝土中，提高了改性混凝土、砂浆与钢筋握裹力和粘结力，丙乳水泥砂浆、丙乳混凝土作为一种新型的补强材料比普通水泥砂浆、普通混凝土的性能要优异多。本文给出了在刁家坝水库溢洪道堰面修补中与丙乳材料有关的试验数据及配比资料，效果很好。     

油品浑浊原因分析及解决办法

针对油品浑浊问题，经多方查找，确定系油品中含有表面活性剂及微量水所致，提出了采用通入干燥的压缩风或氮气吹扫的解决措施。     

干酪制备中的皱胃酶性质

研究了制备干酪过程中皱胃酶的主要性质，主要是ＣａＣｌ２浓度，温度，ｐＨ值对皱胃酶的活性有显著影响。     

世界干酪需求及日本市场

乳制品中,只有干酪是全世界消费量连续不断增长的产品。这种被称作“干酪”的乳制品,不仅在日本这样的低消耗国家中持续增长,甚至象法国这种消费量大于日本20倍的国家,也还是每年持续增长。几十年来世界上鲜奶的产量,从稍有过剩的僵局中缓慢地挣脱出来,这主要归功于欧洲共同体各国所采取的削减政策,因此,鲜奶产量一直在4亿3千万吨前后徘徊,而世界上的干酪产量,1988年度已达1,047万吨,与1987年度相比,增长了3.8％,其中最大的供货主仍是欧洲共同体国家,达427万     

浅谈如何生产质量稳定的乳化炸药

通过大量的试验及理论分析 ,总结出影响乳化炸药质量稳定的原因 ,并制定了提高质量稳定的措施     

丙乳砂浆防碳化修复技术在坝体廊道除险加固中的应用

大塅水库作为铜鼓县唯一一座大型水库,水库安全运行是铜鼓县社会经济发展的重要保障.大塅水库除险加固工程中使用丙乳砂浆对坝体廊道进行防碳化修复处理,文章介绍了丙乳砂浆防碳化修复施工工艺及相关技术参数与施工方法质量控制措施,处理后效果良好.     

牛初乳中提取乳铁蛋白工艺的研究

从牛初乳中分离提取乳铁蛋白,建立快速分离纯化乳铁蛋白的工艺.选择弱酸性阳离子交换剂CM SEPHAROSE FAST FLOW装柱,脱脂牛初乳在4　℃下进行动态吸附上柱后进行阶跃洗脱.通过对洗脱条件的比较优化,确定了分离提取乳铁蛋白的最佳工艺条件为：牛初乳料液pH　6.6,上柱速度300　mL/h,阶跃洗脱剂的体积分数分别为1.5%和5.0%的NaCl,洗脱体积流速200 mL/h.乳铁蛋白洗脱液经过超滤和冷冻干燥,得到冻干粉纯度可达98.98%,得率为29.0%.