猴头菌发酵米糠所产多糖的超声波辅助提取工艺研究

为深度转化米糠这一大宗稻米加工副产品,用猴头菌发酵米糠产猴头多糖。为了有效提取猴头菌发酵米糠所产多糖,进行了菌丝体多糖的超声波辅助提取工艺研究。通过单因素试验和L9（3^4）正交试验,研究了液料比40：1～120：1、超声时间7．5～37．5min、超声发出时间1～58、间歇时间1～58、超声功率400～1200W对多糖提取率的影响。结果显示：液料比、超声发出时间和超声功率是影响多糖提取率的主要因素,最佳工艺为液料比60：1,超声发出时间38,超声功率1200W,在最佳提取工艺时,猴头菇的多糖提取率为75．9％。     

响应面试验优化猴头菌素-PLGA微球制备工艺及其体外释药性能

目的:以聚乳酸-羟基乙酸共聚物(poly(lactic-co-glycolic acid),PLGA)为载体,采用乳化溶剂挥发法制备猴头菌素缓释微球,并对其体外药物释放行为进行考察。方法:通过单因素试验,以包封率为评价指标,考察影响微球质量的因素,采用响应面试验法进行优化,筛选出最佳工艺条件。结果:最佳工艺为芯壁比(猴头菌素与PLGA质量比)1∶1.64、PLGA质量分数15%、搅拌速率1 200 r/min。最佳条件制备的猴头菌素微球表面光滑圆整,包封率为99.66%,微球体外384 h累计释放率达84.30%。结论:以PLGA为载体材料,采用乳化-溶剂挥发法可以制备包封率较高的猴头菌素微球,体外释药实验也表明该微球具有明显的缓释作用。     

银杏叶提取物的猴头菌转化产物降血糖作用的研究

对比研究了银杏叶提取物（EGB）、猴头菌转化EGB的产物、猴头菌发酵液、猴头菌发酵液中添加EGB以及二甲双胍等对四氧嘧啶诱导的糖尿病模型小鼠血糖水平的影响。将四氧嘧啶诱导的糖尿病模型小鼠分组给样，考察各组样品对各组小鼠的血糖、血咐、果糖胺（FA）以及超氧化歧化酶（SOD）水平等指标的影响。结果表明：相对于其他组别，猴头菌转化银杏叶提取物的转化产物能显著降低糖尿病模型小鼠的血脂、血糖和FA水平，能有效提高SOD酶活和增加模型小鼠的体重。表明猴头菌转化银杏叶提取物的转化产物的降血糖能力得到了明显提高。本项研究为寻求新的中药防治糖尿病的方法，改善和提高中药药效具有参考价值。     

液态发酵猴头菌多糖工艺优化研究(III)——还原糖、总糖、多糖、pH、氨基氮与培养时间的动态关系

研究了液态发酵猴头菌多糖过程中还原糖、总糖、多糖、pH值、氨基氮与培养时间的动态关系。结果表明 ,还原糖随培养时间的延长呈下降趋势 ,pH值则前 2d上升然后逐渐下降 ,至 14 4h后降为 3 .8,然后维持不变 ,氨基态氮随培养时间的延长呈上升趋势 ;胞内多糖到12 0h时达最大 ,然后下降 ;胞外多糖则相反 ,培养期间持续增加。     

新款猴头菌菜肴五例

兰花猴头烧鲍片 “兰花猴头烧鲍片”是将“兰花酿猴头”与“蚝油烧鲍片”两肴合烹为一的佳馔。成品具有造型典雅,一肴两味,色彩艳丽,营养丰富的特点。     

猴头菌液态发酵米糠工艺的优化

为高效转化米糠生产食用菌粗多糖,拟采用猴头菌发酵米糠得到猴头菌丝原料。以米糠为基础培养基进行猴头菌液体发酵,在对培养基成分和发酵条件进行单因素实验的基础上,采用响应面法对米糠浓度、蛋白胨添加浓度、装样量三个主要因素进行优化。优化实验的其他控制参数为:葡萄糖20g/L、培养基pH5.0、KH2PO41.5g/L、MgSO40.75g/L,接种量10%、培养温度28℃、培养时间7d,得到优化条件为:250mL三角烧瓶装样150mL,蛋白胨浓度9.8g/L,米糠浓度23.3g/L,实验结果猴头菌菌丝干重为(11.28±0.082)g/L。      

猴头菌深层发酵过程的初步研究

猴头菌是一种具有食用和药用的名贵食用菌 ,肉嫩味美、营养丰富。并且它还能助消化 ,提高机体免疫力 ,抗衰老、抗肿瘤等生理功效 ,可作为神经生长因子的刺激剂。目前多采用人工栽培的猴头菌子实体加工成各种药物和保健食品。本文研究了猴头菌深层发酵过程 p H值、总糖、还原糖、氨基酸态氮、菌丝球的数量、大小及重量等变化。并探讨了几种摇瓶培养基组成成分所得发酵液用于制作保健饮料的可能性 ,为猴头菌深层发酵的工业化生产和应用提供实验依据。      

N+离子注入技术选育猴头菌优良菌株

利用低能离子束生物技术对猴头菌进行诱变选育。通过分析N+离子注入后猴头菌丝体的生长速度,得到了常温和高温下生长速度较快的突变株。对突变株菌丝的多糖含量和氨基酸含量的检测结果显示,突变株菌丝的多糖含量和氨基酸含量也得到了不同程度的提高,说明离子注入技术可用于猴头菌的诱变育种。      

巧烹猴头菌

猴头菌是我国著名“山珍”之一，与燕窝、鱼翅等齐名，是烹制名菜的优质食用菌。     

猴头菌固体发酵技术及其对发酵产物中生物活性物质影响研究进展

猴头菌富含多种蛋白质、氨基酸、多糖、黄酮类、二萜类等营养物质和生物活性物质,有着极高的营养价值和药用价值。目前关于猴头菌的培养发酵大都以液体发酵为主,固体发酵具有代谢产物丰富、能耗低、不易发生大面积污染等特点,用于发酵猴头菌具有显著优势。该文综述了猴头菌固体发酵技术,介绍发酵基质的选择和发酵条件的调控,并对猴头菌固体发酵产生的以多糖类、黄酮类和二萜类为主的三类活性物质含量的变化及影响因素进行归纳整理和阐述分析,以期为猴头菌固体发酵技术的研究提供参考。