辽宁沿海城市海鱼和贝类中重金属含量的测定及评价

经微波消解处理样品,采用石墨炉原子吸收光谱法(GFAAS)测定辽宁沿海城市常见海鱼和贝类中镉、铬、铜、铅、铁、锌六种元素的含量。其相对标准偏差(RSD)0.53%～4.01%,加标回收率90.0%～110.0%。结果表明:不同地区、不同鱼贝种类中重金属的分布存在差异,所检测鱼贝类中铬、铜、锌含量低于国家限量标准,部分样品中镉、铅含量超标,但低于暂定每周可耐受摄入量(PTWI)。因此辽宁沿海城市市售所检测的鱼贝类可食用,但仍有必要降低摄入量。     

超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法测定双壳类水产品中亲脂性贝类毒素

目的建立超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法(high performance liquid chromatography coupled with triple quadrupole mass spectrometry,HPLC-TQ-MS/MS)方法检测双壳类水产中的亲脂性贝类毒素(lipophilicphycotoxins,LPs)。方法样品采用80%甲醇水溶液进行提取,上清液经strata-x柱净化,将洗脱液氮吹至干定容后上机测定。选用Agilent ZORBAX Eclipse Plus C_(18)(2.1 mm×50 mm,1.8μm)色谱柱,以10mmol/L甲酸铵-0.1%甲酸水和乙腈(含0.1%甲酸)为流动相,采用梯度洗脱进行分离。多重态反应监测(multiple reaction monitoring,MRM)方式检测。结果 LPs的线性范围为5.0~200 ng/mL,检出限为5.0~6.0μg/kg,回收率在45.8%~86.3%之间。结论本方法提取效果较好、基质效应小,适用于双壳类水产中亲脂性贝类毒素的痕量检测。     

酶法水解珍珠贝肉蛋白质的工艺探讨

研究了用双酶水解技术对马氏珠母贝肉进行水解的条件。结果表明：枯草杆菌中性蛋白酶：在ｐＨ６．５、温度４０℃、酶浓度３×１０３Ｕ／ｍｌ、Ｋ＋浓度０．１２％、水解时间３．０ｈ后；再用胃蛋白酶水解：ｐＨ３．０，温度６０℃，酶浓度４．５Ｕ／ｍｌ、水解时间３．０，最适底物浓度为原料与水比例１：３进行水解，蛋白质水解率为６６．２％。水解液可用于生产海鲜调味料及功能性蛋白饮料。     

马氏珠母贝肉烘烤条件及其产品风味成分的研究

以马氏珠母贝肉为原料,筛选出贝肉烘烤的最佳条件,应用顶空-固相微萃取-气相-质谱（HS—SPME—GC—MS）联用设备测定烘烤贝肉的风味成分。结果表明：烘烤贝肉的最佳条件为烘烤温度155％,时间100min,葡萄糖添加比例为5％;烘烤后主要风味成分有40种,分别为醛类、烃类、杂环类、酯类、酮类、酸类、芳香烃等。醛类物质的相对含量为34．26％,含量最多。十八烷醛占26．71％,是主要香味物质。     

马氏珠母贝酶解产物清除自由基活性的研究

利用胰酶、枯草杆菌中性蛋白酶,在50℃、pH为7.0～8.0、料水比1:3的条件下,对马氏珠母贝肉双酶水解4 h制备得到酶解产物及残渣.利用Alcatase 2.4 L、胃蛋白酶、复合蛋白酶、木瓜蛋白酶对残渣进行再次酶解.结果表明:Alcalase 2.4 L、复合蛋白酶对残渣的酶解效果较好;残渣的复合蛋白酶酶解产物自由基清除活性较强;马氏珠母贝肉酶解产物清除自由基活性较强的组分分子量在1910 u～944 u之间,残渣复合蛋白酶酶解产物清除自由基活性较强的组分分子量在3 472u～834u之间.     

北京聘请院士评估食品药品安全风险

正北京市食品药品安全专家委员会6月10日正式成立,中国工程院院士陈君石、孙宝国等51位专家受聘。委员会将对可能出现问题的食品或药品进行风险评估,提示食药监部门采取相应措施预防和控制风险。专家委员会设立了食品(含保健食品)安全、药品安全、医疗器械、化妆品四个专家组.另由熟悉掌握国际食品药品理论前沿技术、管理经验的大     

珠母贝糖蛋白分离提取工艺条件优化

采用单因素实验与正交实验,研究珠母贝全脏器中糖蛋白的分离提取工艺条件.结果表明:珠母贝全脏器中糖蛋白的最佳分离提取条件为:以1.0 mol/L NaCl溶液为浸提剂,料液比为1:10,浸提温度为65 ℃,浸提时间为60 min,提取液经透析浓缩、醇沉后得到珠母贝糖蛋白,得率为3.37%,总糖和总蛋白含量分别为7.49%和25.33%.     

采前翠贝喷洒及采后壳聚糖涂膜对厚皮甜瓜低温贮藏期间冷害及品质的影响

厚皮甜瓜(Cucumis melo L.)对低温敏感,在低温条件下贮藏易发生冷害,导致果实品质下降,货架期缩短。本实验以"玛瑙"厚皮甜瓜为材料,研究了在果实发育期(幼果期、膨大期、网纹形成期及采前48 h)单独400 mg/L翠贝4次喷洒、采后单独1.5%壳聚糖涂膜及采前、采后结合处理对果实低温(5℃)贮藏期间冷害及品质的影响。结果表明,采前单独翠贝喷洒或结合采后壳聚糖涂膜均可有效减轻贮藏期间的厚皮甜瓜冷害,明显降低果实细胞膜渗透率和丙二醛(MDA)含量,其中以采前翠贝处理对冷害的控制效果最好,在贮藏第21 d时,处理果实的冷害指数仅相当于对照组的1/3。同样,以上3种处理还延缓了贮藏期间果实可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)的下降,保持了果实良好的品质。其中,采前翠贝处理对维持果实的硬度和亮度、色泽效果较好;而采后壳聚糖涂膜对延缓果实TSS下降,降低失重率的效果较为突出。     

贝301区块套损原因分析与预防

注水开发油田,油水井套管损坏是一种极为普遍的现象,但又各具特点。本文通过从平面、剖面、时间上总结呼和诺仁油田贝301区块套管损坏井的规律,并结合贝301区块实际,提出贝301区块地质构造特点,加密井调整时期的钻孔关井影响以及措施施工等套管损害机理。依据套管损坏原因,本着治理与预防相结合的方针,以预防断层复活,加强压力监测和油水井方案及时跟踪调整,控制注水压力等方面减少和控制套管损坏。最后,简单叙述对油田套管损坏的认识。     

行业动态

超硬耐腐陶瓷研制成功日前,国外研制成功一种超硬耐腐陶瓷。这种陶瓷是由酸性火山灰、氧化铝粉和碳粉配料成形,在氮气中于1300~1400℃加热氮化,再升温至1500~1700℃烧结而成。这种陶瓷自身还可用作研磨材料,与其它陶瓷粉末复合,能获得具有耐磨、耐腐蚀的耐火材料。它适宜生产机械部件、保护管、坩埚等高硬度、高耐腐蚀、高强度的致密陶瓷制品。燃烧器喷嘴用陶瓷材料由美国开发研制成功位于美国纽约州的aremcd公司成功开发出一种低成本、可加工的新型铝硅酸盐陶瓷材料,十分适合于制作燃烧器的喷嘴,并可用于制作多种工业零部件如电绝缘子、热绝缘子、铜焊件、焊接防护板等等。这种材料可在氧化、还原、真空等各种环境