柑桔类果汁的脱苦技术

本文简要介绍了脱除柑桔类果汁苦味的一些技术,这些技术包括:代谢脱苦法、屏蔽脱苦法、吸附脱苦法、酶法脱苦、固定化细胞脱苦、超临界CO2脱苦、超临界CO2脱苦法、膜技术脱苦、基因工程脱苦。     

β-半乳糖苷酶的研究现状与进展

β-半乳糖苷酶是一种重要的食用生物催化剂,具有催化β-1,4糖苷键水解和转糖苷作用,并被广泛应用于乳糖水解及低聚半乳糖合成。作为糖苷水解酶家族的重要成员,β-半乳糖苷酶在理论与应用方面均积累了丰富的研究成果。作者从酶的家族分布、催化机制形成、分子结构分析及特殊酶学性质发掘等方面对β-半乳糖苷酶的研究现状进行综述,以期为β-半乳糖苷酶催化调控的深入探索与应用开发提供参考。     

比较两种大孔树脂动态分离多种甜菊糖苷的研究

目的:通过两种大孔树脂LX-T28与LX-T81对甜菊糖苷吸附/解吸实验,分析对比树脂的各项性能参数,为工业生产提供使用说明和参考依据.方法:分别考察两种树脂内七种甜菊糖苷的吸附当量、吸附速度、泄露点与洗脱剂用量等指标,并进行单柱分离试验.结果:总七种甜菊糖苷而言LX-T81较LX-T28的静态吸附当量更多、吸附速度更...     

基于纸喷雾离子化衍生质谱法快速检测PM2.5中的醌污染物

醌类化合物是P M2.5中的一类有害物质.本研究建立了纸喷雾离子化衍生质谱法快速测定P M2.5中的醌类污染物.通过衍生化反应在醌化合物中引入氨基,提高醌在纸喷雾中的离子化效率.随后对衍生化试剂种类、电压、喷雾溶剂种类等反应条件进行优化.在最优实验条件下,采用内标法定量分析1,4-苯醌、甲基对苯醌、1,4-萘醌和1,4...     

微波处理对亚麻籽油品质的影响

采用微波技术对亚麻籽粉进行处理,探讨了微波处理条件对亚麻籽粉中生氰糖苷含量、出油率以及亚麻籽油品质的影响。结果表明:微波处理可有效降低亚麻籽粉中生氰糖苷的含量,增加亚麻籽粉的出油率;对亚麻籽油中的黄酮和多酚类物质、类胡萝卜素、甾醇都有一定程度的提高,但亚麻籽油的过氧化值、酸值也会增加,碘值下降。     

高效液相色谱法同时检测糕点中几种天然甜味剂的探索研究

主要探讨应用高效液相色谱法同时检测月饼、饼干、面包等糕点食品中的甜菊糖苷、甜菊双糖苷、甘草酸、甘草次酸。以Agillent ZOBAX Eclips XDB C18(250×4.6mm,5μm)色谱柱为分析柱,确立了糕点中的天然甜味剂甜菊糖苷、甜菊双糖苷、甘草酸、甘草次酸的高效液相色谱检测法。通过三水平六平行的添加回收实验,对方法的回收率和精密度作了分析探讨,结果用外标法定量分析,在所确定的实验条件下,峰面积和标准溶液浓度在5.0-100μg/mL范围内呈良好线性关系,线性系数大于0.999,回收率为80.0%105%,RSD均小于7.5%。本方法方法准确、简捷、耗材低廉,可以应用于糕点中甜菊糖苷、甜菊双糖苷、甘草酸、甘草次酸的同时测定。     

大黄素等有效成分的分离纯化和谱学表征

随着绿色食品的兴起,人们对天然色素的需求量越来越大,因此,从天然产物中提取具有药用功能的无毒无害的食用色素,是当今食用色素发展的新趋势.决明子为豆科植物决明的干燥成熟种子,含有很多药用有效成分.本文采用有机溶剂萃取法和沉淀法,从决明子中提取出三种主要有效成分粗品,通过柱层析和重结晶技术对有效成分粗品进行了分离和纯化,得到了三种决明子色素(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ).利用蒽醌类化合物的显色反应及FTIR,UV - Vis,MS,1H,13CNMR等分析测试手段,对三种化合物进行了表征,确定了它们的分子组成和结构.鉴定出化合物Ⅰ为1,8 -二羟基3-甲基6-甲氧基蒽醌(大黄素甲醚);化合物Ⅱ为1,8-二羟基3-甲基蒽醌(大黄酚);化合物Ⅲ为1,6,8-三羟基3-甲基蒽醌(大黄素).     

微生物代谢工程发酵姜黄素研究进展

姜黄素类化合物(Curcuminoids)是姜科植物(Curcuma Longa Linn)中的一类二酮化合物,作为一种天然色素,广泛应用于食品行业。近年来,随着其在肿瘤及癌症治疗和预防方面潜力的逐步证实,姜黄素类化合物的制备显得越发重要。传统的植物提取法制备姜黄素,易受限于时间空间和种属差异,且提取工艺复杂,效率和纯度较低。随着合成生物学和代谢工程的发展,在微生物体内重构姜黄素类化合物生物合成途径,通过发酵制备将是一种有潜力的方法。目前,对姜黄素合酶、底盘菌株优化改造等方面,已取得较大进展,该文对此进行了综述。     

钻井液用聚醚胺基烷基糖苷的合成及性能

针对钻井液中聚醚胺易絮凝黏土、配伍性差和烷基糖苷加量大、成本高、高温易发酵的技术难题,通过醚化和胺化两步反应,合成得到了聚醚胺基烷基糖苷产品,并对其进行了提纯。对提纯得到的产品样品进行了红外光谱分析和元素分析,确定了产品分子结构。对产品性能进行了评价测试。结果表明,产品可改善无土相、低固相聚合物、聚磺等常规水基钻井液的流型,降低钻井液滤失量; 0. 3%产品水溶液的页岩一次回收率为97. 85%,页岩二次回收率为97. 55%,页岩相对回收率为99. 69%; 0. 3%产品对钙土相对抑制率为95. 28%;产品耐温达252℃;产品EC50值为528 800 mg/L,远大于排放标准30 000 mg/L。该产品配伍性好,具有超强抑制性和优良耐温性,绿色环保,适用于强水敏性泥岩等易坍塌地层及页岩油气水平井的钻井施工,应用前景广阔。     

白酒窖泥挥发性成分研究

窖泥是产生浓香型和酱香型白酒中己酸乙酯的关键材料。应用HS-SPME（顶空-固相微萃取）结合GC-MS（气相色谱-质谱）技术对浓香型白酒生产用窖泥的微量成分进行了分析。在我国浓香型大曲白酒生产用窖泥中共检测到184种微量挥发性成分,其中醇类18种,酸类11种,羰基化合物13种,酯类78种,酚类化合物7种,芳香族化合物26种,内酯类化合物5种,硫化物6种,呋喃类化合物7种,吡嗪类化合物3种,吲哚类化合物2种,其它化合物8种。大部分成分是第一次检测到。窖泥微量成分的检测有可能为窖泥质量标准的制定提供理论基础。