不同烹调方法对蔬菜中总酸性物质含量和氨基态氮含量的影响

总酸性物质含量和氨基态氮含量是反映蔬菜品质的两项重要指标,蔬菜在不同的烹调方法下会发生一系列的生物化学变化,从而导致其中所含的营养成分的含量也随之发生改变。因此,采取适宜的烹调方法,在保证烹调出的菜肴具有良好的色、香、味等外观性状外,还要具有较高的营养价     

噪声对心血管功能的影响

文章从实验研究、流行病学调查以及应激反应的理论等方面对噪声引起的心血管功能变化进行了简要的回顾与讨论。对动物和人的研究表明，在长期噪声暴露条件下产生了心、脑血管的功能调节障碍，出现脑血管和冠状血管收缩、脑的血流量减少和心肌缺血。噪声作为一种应激源还会引起各种与应激有关的激素增高，从而出现一系列全身反应，特别是心血管系统的反应。根据流行病学调查资料，获得了具有说服力的证据，在长期噪声曝露的人群中，心血管疾病的发病率均明显升高（包括高血压、心律不齐、心肮缺血、病理性心脏变形及眼底血管硬化等）。以上研究提示，噪声与心血管疾病的发生具有因果关系。     

切尔诺贝利事故释放的~(131)I所致牧草、奶类的污染水平及其变化规律

本文报道了苏联切尔诺贝利核电站事故释放的~(131)I对乌鲁木齐地区牧草、奶类的污染水平及动态变化规律。经估算,~(131)I经奶类所致成人(1.2μSv)和婴儿(120μSv)甲状腺最大待积剂量当量远低于我国放射卫生防护基本标准规定的年剂量限值,因此,对居民健康不会产生影响。     

电离辐射对自然杀伤细胞活性的影响和干扰素调节作用

研究了电离辐射对小鼠脾脏中自然杀伤(NK)细胞杀伤YAC-1细胞活性的影响和干扰素对它的调节作用。结果表明尽管大鼠脾脏NK细胞具有一定的抗辐射作用,但在经16Gy~(60)Coγ照射后24h,NK细胞活性仍呈明显的下降。无论是在照射前向小鼠体内注入干扰素(IFN)还是在照射后将小鼠脾脏中NK细胞用IFN处理,对NK细胞杀伤YAC-1细胞的活性均呈现不同程度的增强。可以认为:IFN对接受高剂量放射治疗的癌症病人和偶然接触高剂量辐照的人们来说是很有益的。     

由Penicillium brevicompactum产生的Brevicompanine A和B的结构及植物生长调节活性

探明高等植物的各种各样的生理现象，是植物生长学长期研究的重要课题之一，业已知晓，植物生长调节物质是植物各种特异生理活性现象关键物质，有关这些植物生长调节物质的发现和构效关系的研究，对农药创制中先导化合物的发生也颇有价值，同时也能有助于从分子水平解明其作用机理。     

具有除草活性的双膦酸衍生物的研究动态

许多含双膦酸结构单元的化合物都显示了良好的除草活性,本文对这类化合物的结构特点、生物活性以及相关的研究动态进行了归纳和概述。     

干红杨梅酒的生产工艺研究

介绍了以优质杨梅为原料 ,采用“安琪”牌葡萄酒活性干酵母为发酵菌种 ,酿制干红杨梅酒的关键工艺措施。     

金属管式换热器在气烧石灰竖窑上的应用

气烧石灰竖窑针对窑型产能较低、能耗较高的弊端,韶钢在新建气烧石灰竖窑上采用的双预热技术,使窑的产量提高47.5％,活性度提高每10min在20ml以上,能耗降低35.62％,经济效益明显.     

标准物质在分析测试中的重要地位及发展前景

标准物质在分析测试领域中无论在定值，方法的研究，误差确定等方面都有着重要地位。标准物质的质量保证及正确使用也应引起我们重视。随着科学技术迅速发展标准物质有着广阔发展前景。