工作日的快捷营养餐

现代人的时间成本、交通成本日益增加,不要说加班,就是正常下班,等冲出堵海,到家时已经筋疲力尽,饥饿无力,不可能再精雕细琢美味饭菜了。其实,每天计划好,快捷、营养、可口的饭菜还是可以做到的。上班族的营养餐要包含三个要素:1.原材料经济易得;2.色香味营养俱全,不能是白水煮面条、汤泡饭这种没营养的饭菜;3.要快捷、省事儿。     

日餐代名词“冷拼盘”

如果是在炎热的夏季,适量品尝点冷餐冷饮还算说得过去,要是一天三顿端上来的都是冷餐,而且不分季节,特别是女孩子,没有几个不叫苦连天的,可是日餐里却最讲究冷餐。在日本工作期间,职工食堂是一堂两制,食堂的一半是当地人的日餐,另一半则就是我们这些百多号来日一家企业工作的中国同胞,中国同     

上海设施内生菜全程机械化生产方式的研究

主要针对上海设施内生菜机械化种植进行调研和研究,列举了一系列适用于生菜全程机械化生产的机械化设备,通过对各个生产环节机械设备的选型、比较和试验,并对试验结果和存在的问题进行了深入分析,有利于设备的不断优化和改进,最终达到全面推广的目的.     

不同贮存条件下生菜中维生素C和E含量分析

采用高效液相色谱法对在5个时间梯度处理、2个温度梯度处理条件下生菜叶片中维生素C和E含量进行了分析。结果表明,维生素C对贮存时间和温度特别敏感。低温或室温贮存1d的生菜中维生素C含量均损失50%以上,而维生素E含量包括α-生育酚含量反而有所提高;但低温或室温贮存3d后生菜中维生素C含量和维生素E含量特别是α-生育酚含量均急剧下降。因此,从营养利用的角度考虑,生菜的贮存以低温1～3d为宜,室温和长时间贮存会造成维生素C和E的大量损失。     

68.75%易保水分散粒剂对保护地生菜灰霉病的防治

田间试验结果表明，用68．75％易保水分散粒剂800、1000倍液对生莱灰霉病防治效果较好，达到极显著水平，平均防治效果为86．03％；1500倍液对该病防治效果与对照药剂50％速克灵可湿性粉剂800倍液相当；而50%扑海因可湿性粉剂800倍液则防效较差。易保水分散粒剂的室内抑菌效果也较为理想。     

蔬菜生吃美容益寿

食物生吃有营养，这是生物界的一条原则。对有生命的人类来说，吃生的食物能给予体内更多的营养，也能赋予生命更新的活力。我国生食菜的历史悠久，最早可追溯科周代。现在仍被百姓謇爱的“蒜末黄瓜”、“葱油萝卜丝”、“糖醋生菜丝”等，都可以从古籍记载中找科其出处。     

UPLC-MS/MS法测定生菜中氟吡菌酰胺及其代谢物残留量

目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法测定生菜中氟吡菌酰胺及其代谢物2-(三氟甲基)苯甲酰胺的方法。方法 采用QuEChERS技术,用乙腈对生菜样品进行萃取,C18净化剂净化后,用含0.1%甲酸的乙酸铵溶液-乙腈在BEH C18色谱柱上进行洗脱分离,质谱检测器测定。结果 氟吡菌酰胺和2-(三氟甲基)苯甲酰胺在1.0~50.0 ng/mL质量浓度范围内,质量浓度与其质谱响应强度之间呈线性关系,相关系数不小于0.9996;检出限为0.25 μg/kg,定量限为0.1 μg/kg;回收率平均值在94.6%~97.2%,相对标准偏差为1.3%~4.5%。结论 所建超高效液相色谱-串联质谱法灵敏度高、精密度好、准确度高、前处理简便,可为生菜农药残留监测及氟吡菌酰胺农药残留消解动态分析提供技术支撑。     

鲜切生菜贮藏期病原真菌的分离及鉴定

以鲜切生菜为试材,采用传统的微生物分离手段分离纯化在4℃贮藏过程中引起腐烂的主要病原真菌,通过回接试验验证其致病性。通过形态学观察、分子生物学鉴定以及系统发育学分析其分类地位。结果表明:从货架期终点的鲜切生菜中共筛选出菌落形态差别比较明显的病原真菌4株,经鉴定其依次为短柄帚霉(Scopulariopsis brevicaulis)、扩展青霉(Penicillium expansum)、翅孢壳霉(Emericellopsis sp).和暗孢节菱孢(Arthrinium phaeospermum),4种病原真菌中扩展青霉为主要致病菌。     

鲜切生菜在贮藏期间的微生物生长模型

主要研究了在 0℃、4℃和 2 5℃贮藏温度下鲜切生菜中细菌的生长趋势和感官质量的变化。研究结果表明 ,实验中所建立的Gompertz模型能有效地拟合在不同贮藏温度下鲜切生菜中细菌总数的动态变化 ,从而能预测不同贮藏温度下、不同贮藏时间内鲜切生菜中的细菌总数 ,为快速、有效地评估鲜切生菜的货架期和微生物安全性 ,提供了一个方便有效的方法。同时探讨了鲜切生菜中细菌总数与细胞组织腐烂的关系 ,即当细菌总数≤ 1 0 6 cfu/ g ,鲜切生菜的细胞组织不会腐烂。