黑龙江省生鲜农产品配送效率问题的思考

黑龙江省农业发展中生鲜农产品一直是支柱之一,因此如何使生鲜品流通更畅通、高效则备受我省各界的关注,也使生鲜农产品的配送效率成为焦点。本文针对黑龙省生鲜农产品流通效率低的现状,分析其无法适应当前生鲜农产品配送需求的各种因素,并且提出解决方案,以期为黑龙江省及其他地区生鲜农产品配送问题的解决提供思路与借鉴。     

美国研究表明食品安全恐慌影响销售利润

美国德克萨斯A＆M大学农业经济、食品与消费者经济研究中心OralCapps教授等以美国红肉行业食晶召回和疯牛痫爆发影响为例分析，探讨了美国牛肉和猪肉行业食品安全恐慌对销售利润的影响。通过美国食品安全检验局（FoodSafetyandInspectionService，FSIS）不同食品安全召回和疯牛墒疫情爆发对价格差和价格导向程度的影响来分析市场份额变化，包括从屠宰到零售全过程。该研究于2012年美国西雅图农业与应用经济学协会年度会议上进行成果汇报。     

澳大利亚研究羊肉颜色稳定性的表型特征

<正>对于羊肉和牛肉来说,肉颜色的稳定性具有遗传因素的影响。通常人们把肉颜色的稳定性和肉的新鲜度是联系在一起的,肉在零售时会从最初的鲜红色到切割之后呈现褐色,人们希望肉能够在零售中也保持稳定的红色,羊肉的色泽稳定性与牛肉相比要差一些。部分原因可能是由于氨基酸序列的微小差异导致肌红蛋白的不同,在氧化过程中能够生成一些醛类物质。尽管从基因的角度对肉颜色的稳定性进行量化比较尚没有最好的方法,但是     

“马肉丑闻”捅到欧洲食品安全监管痛处

连日来，席卷欧洲的“马肉丑闻”呈现愈演愈烈趋势。日前，德圈再次宣布发现144吨疑似马肉制品。据报道，目前德国多家大型连锁超市的部分产品已经下架。2月15日，英国食品标准局首次公布了有关抽样结果，在2501例牛肉检测样本中，发现有29例含有至少1％的马肉。     

新雅食品 家中也能享用的饭店佳肴

在不少老上海的心目中",新雅"就是粤菜馆的代名词。新雅粤菜馆自1926年在上海创立以来,经营的广帮菜点名扬海内外,许多经典菜肴如清炒虾仁、蚝油牛肉、糟溜鱼片、菠萝咕咾肉等让食客百吃不厌。许多消费者都知道,在各大超市以及遍布上海的新雅专卖店里可以买到半成品菜肴。这些与新雅粤菜馆里的菜肴系出同门的半成品不仅质量上乘、价格实惠,而且只需简单加工就能做出与饭店品质相差无几的美味佳肴。那么,如何保证这些半成品与饭店菜肴     

万达嘉华焱臻选西餐厅推出特色猪排

万达嘉华焱臻选西餐厅，主打澳洲安格斯250天谷饲牛肉、澳洲羊排、纯正鹅肝及高档鲜美海鲜。每一款牛肉精挑细选方可入库，烹饪时用网格扒条扒制牛排，高温煎脆表面，小火慢慢渗透，保持牛肉本身的自然鲜味。焱精备多款扒类及海鲜。伴以经典凯撒色拉、意大利面及讨巧甜点供您选择。     

广西南宁点叶成金 甘蔗秸秆变饲料

正"以前我们都是把甘蔗秸秆焚烧填埋,现在不仅废物利用,还环保防火"。那团新村的农坚今年寻思着养二三十头牛,因为村里的甘蔗秸秆加工厂解决了牛饲料的问题。作为产蔗大镇,良庆大塘镇在"清洁田园"的过程中,大力推广甘蔗秸秆深加工技术,科学引导农户利用农业废弃物,发展养殖业。每年甘蔗收割后,秋冬季的大塘镇田间、道路旁时常"狼     

夜猫族の妙食记

<正>随着生活方式的不断多元化,越来越多的人加入到了"夜猫族"的行列。拼命工作忘我族、刷屏自拍博赞族、披星戴月追剧族、百战不殆游戏族……总之,夜猫族们有着各种各样晚睡的理由。熬夜的危害众所周知,经常晚睡的人如何养护熬夜后的自己?适当的饮食调理尤为重要。本期的健康膳食就让小编和广大夜猫族们一起来探讨如何妙食才能弥补熬夜的损耗,并为大家推荐一些日常的健康营养食谱。     

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中国拟扩大牛肉进口渠道 据路透社消息，有数十万吨来自巴西和印度等国的牛肉避开当局的进口限制，通过越南和我国香港走私进入中国大陆。具体数字不容易估计，但根据行业信息，可能在100万吨左右，是宫方进口数字的两倍多。这样大规模的非官方交易反映中国对牛肉的需求巨大。由于其他进口渠道缩小，中国政府预计很快会取消早先因疯牛病而实施的对巴西牛肉进口限制，并敲定一项协议允许进口印度水牛肉。     

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比利时研究牛肉嫩度感官评价、剪切力测定与消费者特征之间的联系 供应鲜嫩牛肉是肉牛产业面对的一个重要挑战。了解对牛肉嫩度持乐观期待或对此更敏锐的消t费者形象的相关知识，对产品开发和市场营销具有重大意义。