王家渡食品热销展销会

11月1日,第六届中国泡菜展销会的第二天,在中国泡菜城四川王家渡食品展厅前,记者目睹了当地人们对王家渡食品的喜爱以及王家渡食品热销展会的情况。本次泡菜展销会为期5天,而11月1日是周六,展销会上迎来了盛大的参观购物潮。当地的市民在这一天也组成了购物团,来到展销会上购买他们喜爱的泡菜产品。在四川王家渡食品展厅,丰富的产品和摆设吸引了过往市民参观。     

烹食记乐(二)

正"斋月"中的洪长兴在上海,"洪长兴"这一店招成了涮羊肉的代名词。遥想1992年元旦前夕,气温骤降至-8℃时,洪长兴日销羊肉逾吨。到了3月份,春风拂煦,气温回升,但听说洪长兴生意依然兴隆,秉烛夜宵直至     

中国牛羊肉的供需现状及消费者对牛羊肉的态度和品质需求

综述了中国肉类特别是牛羊肉的生产、进出口和消费现状,详细论述了牛羊肉的消费特点、影响因素,以及消费者对牛羊肉的安全和食用品质需求;讨论了肉类科研人员为满足消费者需求在消费者喜好和品质控制上的相关研究结果;最后,指出了为满足中国消费者需求,中国肉类工业和科研人员的努力方向。     

1款放心奶

正全项2013/09/06立项重点排查三氯氰胺、抗生素、黄曲霉毒素M1等"每天一斤奶,强壮中国人"现在更多被调侃成"每天一斤奶,毒害中国人",特别是对青少年,牛奶的质量问题备受关注。放心365针对目前牛奶行业的安全状况,检测了6款牛奶,其中1款合格。广大消费者可以通过放心365官方网站、微信微博等平台查看或咨询相关检测信息。     

打动味蕾的美味

豉椒牛肉原料:黄牛里脊肉260克小米椒、杭椒各25克浏阳河豆豉30克东古酱油5克鲜啤酒10克姜片、蒜片各3克精盐、味精、香油、色拉油各适量     

牛肉萨拉米香肠的生产

意大利萨拉米香肠是一种经发酵干燥而成的货架期稳定的香肠。本文所讨论的香肠是用牛肉和牛脂肪作原料，通过工艺改进而成的新产品。这些改进措施有裹上带pasterma香料的动物胶外衣；加入或不加入胚芽乳杆菌菌种；在表面培育白霉层。这些新的工艺可以避免熏制工序，使用这一工序的仅仅是对照样品。对21天成熟期结果的分析表明：烟雾成分抑制了乳酸菌的活动，但并不影响其数量。品质最好的样品是具有最高组织结构分值的白霉外膜香肠组(B)，其次是加入胚芽乳杆菌组(D)，并且这一组具有最佳色泽。对照组(A)中合有较高的亚硝酸钠残留。加入胚芽乳杆菌的香肠在成熟期间显示其菌量在逐渐增加。     

蒙古族古老的宴飨——诈马

来内蒙古鄂尔多斯草原旅游的宾客．当您品尝过蒙古族独具风味的佳肴后，最好能亲临诈马宴现场，观看庄严的现场，尝尝鲜香的牛肉，感受怀古的情韵。