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生物激素在凤型酒生产中的试验研究 总被引：7，自引：0，他引：7
生物激素在凤型酒生产中的试验研究龚士选，闫宗科，刘乃笃，徐正仓（陕西西凤酒厂科研所）一目的意义白酒的发酵及其芳香和口味成份的形成过程，都是酶的催化作用的产物，其发酵机理极为复杂，特别是各种微量香味成份（主体香成份）的生成都按既定工艺条件，遵循一定的代... 相似文献
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本文介绍了采用微机对锥形罐啤酒发酵的控制过程。以此为例对工业现场如何提高工控的可靠性进行了探讨，并有自己独到的见解。 相似文献
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