冬虫夏草菌丝体的深层培养

1 虫草概论在长期的实践中,我们祖先逐渐掌握了利用真菌进行酿酒的技术,并不断发现许多真菌不仅可以食用,味道鲜美,而且还可以入药,在这当中,虫草的发现和利用最具代表性。虫草菌绝大多数都寄生在昆虫的体内。虫草菌生活的地区性、周期性极为明显,一般分布在高山绝     

抗生素生产过程补料时机的Fuzzy识别与预报

本文就抗生素发酵生产过程,提出了一种补料时机的Fuzzy识别、预报的建模方法,并根据20m~3发酵罐工业数据的分析,选取了以总糖、总糖变化率、氨基氮和氨基氮变化率四个主要参数作为输入集因素,运用本文提出的方法,建立了一个实际的抗生素发酵生产过程补料时机的 Fuzzy 识别、预报模型。经现场调试效果良好,与富有经验的行家相比,准确率达90%以上。     

葡萄汁发酵过程中影响甘油形成的因素

对葡萄汁在发酵过程中,影响甘油生成量的六个主要因素:酵母菌株,葡萄汁含糖量、二氧化硫的添加量、发酵温度、葡萄原料所寄生的灰葡萄孢霉、酒石酸含量,进行了叙述。     

发酵过程计算机控制系统

本文介绍用于发酵过程的计算机控制系统,亦可用于其它定值调节的系统中.具有一定的使用价值.     

浅谈酒精生产过程中丙烯醇,丙烯醛的产生及其处理

在酒精生产发酵过程中,有时会产生一种刺鼻辣眼的气味。这种异常现象的出现,一般有下列几种表现: (一) 发酵醪表面覆盖一层较厚的泡沫(深褐色),形成不规则的带状浮在上面; (二) 发酵室、蒸馏间刺鼻辣眼,使人有窒息感; (三) 这种情况下的成熟醪酸度与正常发酵情况下的酸度相比基本不变,因此,很容易造成迷惑人的假象发酵异常,一般酸度偏高; (四) 提取出的杂醇油量较多,颜色较深; (五) 酒精呈现微黄色。对于导致这种情况出现的原因,说法不一,有的说是乙醛或杂醇油量多形成的;有的认为是管道或发酵罐内的铁锈污染造成的;也有的认为是丙烯醛造成的。正巧,我厂在前些时候,酒精生产发酵过程中,就出现了上述异常现象。为了弄清