萝卜叶造食品色素

由萝卜菜之类蔬菜叶片制造的粉末状绿色色素,目前在日本市场上已有出售。这类天然绿色色素,可望取代可能会产生公害的化学合成色素,供人们食用安全的食品色素使用。以往制造的含有叶绿素的色素粉末,一般     

作物受旱状况的诊断方法

本文依据系统的实测资料,提出了诊断作物水分亏缺状况的叶水势、气孔导度和细胞液浓度指标。在分析叶温的日变化规律在冠层垂直剖面上的分布、与土壤水分状况的关系的基础上,提出了诊断小麦和玉米缺水状况的叶——气温指标。结果表明,当小麦和玉米的叶——气温差分别大于1.1和0.8℃时已开始严重受旱。最后,讨论了以叶温为主要参数的作物受旱状况的综合诊断指标CWSI,CWSI在冬小麦拔节抽穗期和玉米拔节抽雄期分别大于0.4772和0.4557时已开始严重受旱。     

酵母细胞液处理对白鲢鱼鱼糜脂肪氧化和风味的影响

研究酵母细胞液脱除鲢鱼肉的腥味,以水洗鱼糜为对照,采用化学分析、感官评定、气相色谱- 质谱-嗅闻(GC-MS-O)研究酵母细胞液对白鲢鱼鱼糜脂肪氧化和风味的影响。结果表明：葡萄酒酵母细胞液能显著抑制鱼肉脂肪氧化,并快速消除鱼肉的硫代巴比妥酸反应物(TBARS),在2h 内从2.4 mg/kg 降低到0.8mg/kg,速率约为0.8mg/(kg·h) (25℃)。水洗鱼糜鱼腥味残留较重,葡萄酒酵母细胞液处理鱼糜的鱼腥味大部分被脱除。鱼糜中具有鱼腥味的2- 葵烯醛、2, 4- 葵二烯醛在经葡萄酒酵母细胞液处理后已检测不到,而水洗鱼糜中有部分2- 葵烯醛残留(0.48mg/kg)。所以,葡萄酒酵母细胞液对白鲢鱼鱼糜具有很好的脱腥效果。     

马铃薯淀粉工业废水的环境影响与资源化利用

马铃薯淀粉工业废水的治理受废水易发泡、生产季节短且气温低等方面的影响,处理难度大、成本高。如果将马铃薯淀粉生产过程所产生的高浓度废水作为资源加以利用,可大幅度削减污染物产生量,有效减轻废水末端治理的负荷。     

水为健康之本

细胞＂喝水＂才是真正的喝水天气越炎热,口渴感就越强烈。在城市中,我们经常有越喝越渴、怎么喝部不解渴,反而越多喝水越有腹胀感觉。但当我们到郊外游玩时,口渴喝两口山泉水便顿时神清气爽、精神焕发,口渴感立刻消失,这是为什么呢？其实很简单,这是因为人＂喝水＂不是喝水,只有细胞＂喝水＂才是真正的喝水。人体内的五脏六腑是各司其职,相辅相成又相互独立的,但人体内的细胞液是相互流动的,只有细胞充满了水分,细胞液才会充足,人体机能才能正常运转。     

新品种丰花玫瑰鲜花细胞液提取率及化学成分分析初报

玫瑰是一种药食两用的芳香植物,丰花玫瑰是生产型玫瑰新品种,一年能多次开花,用其鲜花提取的细胞液,含有0.2%的玫瑰精油,具有天然的玫瑰花香,应用于化妆品和食品中,具有美容和保健作用。所用原料不同,细胞液的提取率不同;同一年不同花期的鲜花不仅细胞液提取率不同,其所含的化学成分亦不同。     

玫瑰鲜花细胞液中絮状沉淀原因与控制方法

玫瑰鲜花细胞液是玫瑰花蒸馏提取制成的含玫瑰精油的新产品.玫瑰鲜花细胞液中含多种有效成分,有浓郁芳香的气味,可消除面部皱纹、去除黑眼圈和眼袋,并可用于面部皮肤护理,是一种天然化妆产品.由于我国还没有玫瑰鲜花细胞液生产标准,目前玫瑰细胞液生产工艺不尽合理,生产过程没有质量控制措施,生产的玫瑰细胞液产品放置一段时间后会出现絮...     

猕猴桃果浆常温耐贮性研究

猕猴桃果浆常温保鲜8个月(当年10月至来年5月),感官质量及营养成份能保持良好。为进一步探讨在常温下,猕猴桃果浆究竟     

啤酒酵母细胞液脱腥处理对兔肉物理化学性质的影响

以兔腿肉为研究对象,用啤酒酵母细胞液在不同条件下对其脱腥处理后,测定各项物理化学指标,考察脱腥处理效果及对兔肉物理化学性质的影响。结果表明:硫代巴比妥酸值和腥味值分别在25℃、p H 7.0、料液比1∶2(m/V)、处理50~60 min时出现最低值;挥发性盐基氮含量分别在15~30℃、p H 6.5~7.5、料液比1∶0.5~1∶2(m/V)、处理50~60 min范围内最低且变化较缓慢;色泽分别在30~40℃、p H 8.0、料液比1∶1(m/V)、处理50 min时所受影响较小;蒸煮损失率和剪切力值分别在25℃、p H 8.0、料液比1∶2.5(m/V)、处理60~70 min时最低;料液比对各项物理化学性质的影响都较小。综合各项物理化学指标的变化可以得出采用啤酒酵母细胞液对兔腿肉进行脱腥处理的最佳条件为:25℃、p H 8.0、1∶2(m/V)的料液比处理50 min。