绿茶胶囊对黑巧克力中表儿茶素和儿茶素在人体内生物利用率的影响

以志愿者体内实验方式考察绿茶胶囊对黑巧克力中表儿茶素和儿茶素在人体内生物利用率的影响.六位志愿者在实验前一天严格执行低黄酮类饮食,空腹过夜并留下尿样作为空白样本.试验第一阶段:志愿者摄入50g黑巧克力(含表儿茶素152mg,儿茶素33mg).一周之后的第二阶段,志愿者摄入50g黑巧克力和一片绿茶胶囊(绿茶胶囊含表儿茶素207mg,儿茶素39mg).服用后每间隔一定时间,收集志愿者尿样,测定表儿茶素和儿茶素的生物利用率.结果显示,虽然第二阶段的表儿茶素和儿茶素摄入总量均高于第一阶段,但两者在第一阶段人体中的生物利用率均高于第二阶段.因此和单独摄入黑巧克力相比,绿茶胶囊和黑巧克力同时服用可能会导致减少或者延迟人体对表儿茶素和儿茶素的吸收.     

凤冈绿茶中原花青素的提取工艺优化

对凤冈绿茶中原花青素的提取工艺条件进行优化。本文在单因素试验基础上,采用响应面法研究原花青素提取工艺中乙醇浓度、超声温度、超声时间和料液比四个因素对凤冈绿茶中原花青素得率的影响。结果表明,最佳提取工艺参数为:乙醇浓度83%、超声温度58 ℃、超声时间40 min、料液比1:33 g/mL。在此条件下,凤冈绿茶中原花青素得率为4.798%±0.05%,与模型预测值(4.804%)接近,且其相对误差为1.05%,说明该模型回归项良好,拟合度较好,优化后的工艺条件可行,可以为凤冈绿茶中原花青素的进一步开发利用提供理论依据。     

用恒压漏斗从绿茶中提取天然咖啡因的研究

以蒸馏水为溶剂从绿茶中提取天然咖啡因,探讨提取时间、茶水质量比、生石灰加入量、浸提装置、升华装置等因素对天然咖啡因提取率的影响。结果表明:当提取时间为1.5 h、茶水质量比为1∶8、所得浓缩液中生石灰加入量为3.5 g时,咖啡因的提取率为1.03%。恒压漏斗装置与传统的Soxhlet提取器相比,不但节约了成本及能源,而且具有操作简便和节省时间等优点;试验以水为溶剂避免了污染,符合绿色化学的思想;此外用调温电热套进行升华的效果明显优于酒精灯,这种方法可在各类茶叶咖啡因的提取中推广使用。     

品牌兴茶茶业兴县--江西省婺源县的品牌兴茶之路浅析

中国是茶的故乡，婺源是中国最早产茶的地方之一。二00五年是婺源茶业史上具有里程碑意义的一年。这一年7月1日，该县正式启用了“婺源绿茶”原产地证明商标，从这天开始，该县要求全县茶叶企业统一使用“婺源绿茶”商标，其主打品牌“婺源茗眉”于同年10月1日上市。从此，“中国茶叶之乡”婺源县告别了无统一商标，无主打品牌的历史，进入了一个以统一品牌为抓手，全面振兴茶业经济的时代。     

绿茶茶渣半纤维素的提取及组成性质研究

目的:从绿茶茶渣中分离半纤维素,研究其组成性质.方法:利用碱性过氧化氢法浸提、乙醇沉淀提取得到茶渣半纤维素.红外光谱法测定其糖苷键类型;离子色谱法分析其单糖组成;高效凝胶色谱法测定其相对分子质量.结果:红外光谱中半纤维素具有糖类物质的特征吸收峰;茶渣半纤维素主要由葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖组成,另外还含有少量的鼠李糖、木糖和氨基半乳糖.高浓度乙醇沉淀的茶渣半纤维素相对分子量在2000左右;结论:该茶渣半纤维素是一种酸性半纤维素多糖.     

低档绿茶对灵芝菌摇瓶发酵的影响

研究了低档绿茶对灵芝菌摇瓶发酵的影响,低档绿茶由于成分多样复杂,一些特殊因子能够促进灵芝菌发酵过程中胞外多糖的合成,但因其多酚类等抗性物质的存在,一定程度上抑制了菌体生长,与对照实验相比,其生物量降低了17.08%,胞外粗多糖增加了42.5%.同时探讨了低档绿茶经过灵芝菌发酵作用后,茶汤中主要呈味成分的变化,实验结果表明:茶多酚降解了64.8%,游离氨基酸总量增加了9.7%、酚氨比降低了67.8%、水溶性灵芝胞外多糖增加,茶汤品质得到很大提高.     

品茶时间 位于台北的采采食茶文化店

迄今为止,全球的品茶者——红茶、绿茶、草本茶以及水果茶——的数量已经超过了喝咖啡的人。在不同文化中,茶对于不同的人来说有不同的意思。它可以是精美细致的、有治疗功效的、安神镇定的、欢乐的或者仅仅只是普通的用于止渴。在每种情况下,它部是可以振奋人心而使人感到温暖,甚至是在最炎热的国家。     

绿茶饮料浓缩物缓解体力疲劳实验研究

目的:探讨绿茶饮料浓缩物缓解小鼠体力疲劳的作用。方法:240只清洁级雄性昆明小白鼠随机分为4组,分别以经口灌胃方式给予蒸馏水(对照组)、不同剂量绿茶饮料浓缩物[133mg/(kg·bw),665mg/(kg·bw),1995mg/(kg·bw)],每日1次,连续45d,进行负重游泳实验,测定血乳酸、血清尿素及肝糖原含量。结果:与对照组比,低、中剂量能够增加小鼠负重游泳时间(P<0.01);低剂量组可降低游泳后即刻的血乳酸水平(P<0.05),各剂量组均能降低游泳后20min的血乳酸水平(P<0.05);中剂量组能够增加小鼠肝糖原储备(P<0.05);各剂量组血清尿素水平没有明显变化(P>0.05)。结论:绿茶饮料浓缩物具有缓解小鼠体力疲劳的作用,以中剂量作用最强。     

“品质生活”必不可少的三大健康饮品

品质生活的标志有很多种。然而在笔者看来豪宅、名车略浮,古董、字画略沉;可以安居乐业,偶有品茗畅饮就已经是最好的享受了。常言道：三分医治,七分饮食。遍尝身边饮品,给大家推荐品质生活必不可少的三大健康饮品：红酒、绿茶、维卡萨。     

茶叶的社会地位

<正>茶叶在某种程度上已经成为身份的象征。不知何时,绿茶已经从官员们的办公桌上撤下来,他们上班的第一件事情,不再以用透明杯泡绿茶为乐。茶具换成了更大的杯子,绝大多数是不透明的,至少从外面看不出来里面泡的究竟是什么茶。在开会的时候,对那种统一的廉价绿茶或者袋装速冲茶,领导们已经略有嫌弃,他们更愿意自带一个大杯子,里面泡着自己心爱的茶。