全文获取类型
收费全文 | 26046篇 |
免费 | 997篇 |
国内免费 | 170篇 |
专业分类
电工技术 | 834篇 |
综合类 | 967篇 |
化学工业 | 1024篇 |
金属工艺 | 222篇 |
机械仪表 | 779篇 |
建筑科学 | 2680篇 |
矿业工程 | 107篇 |
能源动力 | 204篇 |
轻工业 | 16067篇 |
水利工程 | 120篇 |
石油天然气 | 250篇 |
武器工业 | 54篇 |
无线电 | 1218篇 |
一般工业技术 | 1008篇 |
冶金工业 | 174篇 |
原子能技术 | 39篇 |
自动化技术 | 1466篇 |
出版年
2024年 | 406篇 |
2023年 | 1208篇 |
2022年 | 1284篇 |
2021年 | 1196篇 |
2020年 | 1088篇 |
2019年 | 996篇 |
2018年 | 601篇 |
2017年 | 740篇 |
2016年 | 763篇 |
2015年 | 981篇 |
2014年 | 1661篇 |
2013年 | 1292篇 |
2012年 | 1593篇 |
2011年 | 1602篇 |
2010年 | 1289篇 |
2009年 | 1381篇 |
2008年 | 1657篇 |
2007年 | 1147篇 |
2006年 | 1060篇 |
2005年 | 1029篇 |
2004年 | 792篇 |
2003年 | 772篇 |
2002年 | 477篇 |
2001年 | 429篇 |
2000年 | 440篇 |
1999年 | 222篇 |
1998年 | 181篇 |
1997年 | 148篇 |
1996年 | 116篇 |
1995年 | 103篇 |
1994年 | 100篇 |
1993年 | 107篇 |
1992年 | 89篇 |
1991年 | 83篇 |
1990年 | 77篇 |
1989年 | 52篇 |
1988年 | 15篇 |
1987年 | 8篇 |
1986年 | 2篇 |
1985年 | 8篇 |
1984年 | 5篇 |
1983年 | 3篇 |
1982年 | 4篇 |
1981年 | 3篇 |
1980年 | 3篇 |
排序方式: 共有10000条查询结果,搜索用时 0 毫秒
991.
992.
不同品种(系)红花籽粕营养品质分析 总被引:1,自引:0,他引:1
为了评价红花籽粕蛋白质的营养价值,通过化学分析法研究了原产于15个国家的20份红花品种(系)籽粕的蛋白质和氨基酸及其组成.结果表明:粗蛋白(CP)平均含量为13.69%.17种氨基酸中谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸和精氨酸含量丰富,而组氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸含量较少.必需氨基酸(EAA)和总氨基酸(TAA)含量分别为3.14%和8.41%,EAA/TAA为38.26%,EAA/CP为23.13%.氨基酸评分(AAS)表明,异亮氨酸和亮氨酸评分平均值最低,分别为56.20%和56.03%,因此异亮氨酸和亮氨酸分别是第1和第2限制性氨基酸;必需氨基酸指数(EAAI)平均为55.73%.5份材料的异亮氨酸含量相对较高,其AAS均在60%以上;6份材料的EAAI较高,均大于60%,具有较为平衡的氨基酸组成;15份材料EAA/TAA从超过36%,是优质蛋白红花品种.结论:红花籽粕粗蛋白含量较高,与FAO/WHO模式相比,供试材料中存在部分优质营养品质资源. 相似文献
993.
目的分析烤鳗原料解冻条件对鳗鱼寿司品质影响。方法比较分析烤鳗原料在25、5、-5℃3种温度条件下自然解冻时间、鳗鱼寿司成品率、解冻损失率、持水率以及pH的不同,并进行微生物检测比较,探究烤鳗解冻对鳗鱼寿司品质影响,确定适宜的解冻条件。结果鳗鱼寿司采用低温(-5℃)长时间自然解冻,可使所加工鳗鱼寿司成品率高、解冻损失率低、鳗鱼肌肉持水率较高,肌肉组织的损伤和肌原纤维蛋白质变性均较小。结论烤鳗原料采用低温解冻虽然解冻时间较长,但是鳗鱼寿司品质保持最好,适合企业生产实际需求。 相似文献
994.
995.
为研究不同品种马铃薯面条品质特性的差异及马铃薯的加工适宜性,分析了11个品种马铃薯全粉面条的品质特性,采用主成分分析对11个品种面条品质特性进行分析及综合评价。结果表明,不同品种面条品质特性差异显著(p0.05),面条的ΔE*与弹性(r=0.594*),最佳蒸煮时间与咀嚼性(r=0.748**)、内聚力(r=0.648*),咀嚼性与弹性(r=0.764**)、内聚力(r=0.836**),弹性与内聚力(r=0.625*),内聚力与粘结性(r=0.523*)呈显著的正相关性。主成分分析中前4个主成分的累积贡献率为85.77%,解释了原有面条品质特性的多数信息,第一主成分综合了口感特性、第二主成分综合了蒸煮特性、第三主成分综合了硬度特性、第四主成分综合了色泽特性;通过面条综合评价模型计算综合得分,评价较优的品种是陇薯9号、LZ111和陇薯7号。本研究为筛选适宜加工面条的马铃薯专用品种提供了依据。 相似文献
996.
997.
998.
初始气体比例对白玉菇常温气调贮藏品质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
在分析不同薄膜包装材料对白玉菇自发气调保鲜过程中气体成分影响规律的基础上,筛选出3组白玉菇气调包装的初始气体比例,以充入空气为对照组,考察不同气调包装条件下的白玉菇常温贮藏过程中的生理、生化指标的变化。结果表明:白玉菇对CO2敏感,高浓度CO2会增加白玉菇的褐变程度,当初始气体比例为O20.4%+CO213.0%+N286.6%时,可有效推迟白玉菇呼吸高峰及PPO活性高峰;保持较低的失重率及较高的硬度;包装内形成低O2和高CO2气体组成,可使白玉菇可溶性总糖含量维持在较高水平上。保鲜时间可达7d以上,具有较好的保鲜效果。 相似文献
999.
提出一种两段腌制法制备低盐咸蛋的方法,分别对两段法腌制过程中咸蛋蛋白和蛋黄的水分含量、盐分含量进行实时检测,考察腌制结束时蛋黄的出油率,并且对咸蛋品质进行综合感官评定。结果表明,先使用19%盐水再换用3.5%盐水的两段法腌制工艺,咸蛋产品中蛋白盐分含量为3.64%,比传统法腌制产品蛋白盐分含量降低51.21%,口感适宜;蛋黄含盐量为0.94%,略低于传统法腌制的1.23%;蛋黄脂质渗出率为67.73%,与传统法腌制的69.22%基本相当。该腌制工艺不仅可解决传统咸蛋蛋白盐分过高、口感过咸的问题,同时也可保证蛋黄松沙出油,从而获得高品质的低盐咸蛋。 相似文献
1000.