水溶性、反应性壳聚糖衍生物在活性染料无盐染色中的应用研究

以脱乙酰度大于90%的壳聚糖(CTS)为原料,首先在其氨基上引入2,3-环氧丙基三甲基氯化铵(GTA),得到中间产物N-羟丙基三甲基氯化铵壳聚糖(HTCC),接着在6位羟基上引入羟甲基丙烯酰胺(NMA),得到终产物O-甲基丙烯酰胺-HTCC(NMA-HTCC).比较经CTS、HTCC和NMA-HTCC分别处理后的棉布染色效果与未处理棉布无盐和加盐的染色效果,结果表明,对于上染率和固色率、K/S值及色牢度,处理棉布的染色效果均比无盐未处理的染色效果有所提高.     

不同粒度甲壳素对所制备壳聚糖脱乙酰度和相对分子质量影响的研究

研究不同粒度甲壳素制备壳聚糖时,在不同反应时间对壳聚糖脱乙酰度和壳聚糖相对分子质量的影响,并求得不同粒度甲壳素脱乙酰反应的动力学公式.又采用凝胶过滤色谱测定不同脱乙酰度壳聚糖的相对分子量分布,结果表明：脱乙酰反应10 h所得壳聚糖的相对分子质量较反应8 h所得壳聚糖的小,脱乙酰反应14 h时,多糖主链的糖苷键已经发生断裂.     

壳聚糖复合生物防腐剂的抑菌效果研究

本实验研究了以壳聚糖及其金属锌螯合物为主复配的五个生物防腐剂配方以及配方中的主要组分在不同pH条件下的抑菌效果。研究选定的五种指示菌是大肠杆菌(Escherichia coli)8099、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)ATCC6538、枯草杆菌黑色变种(Bacillus subtilis)ATCC9372、白色念珠菌(Candida albicans)ATCC10231和黑曲霉(Aspergillus niger ATCC16404),采用平板培养计数法检测了从加入不同种类的菌悬液至含抑菌剂和培养基的试管中培养0、4、24、48、72和96h的活菌残留数,以活菌残留数的对数值随时间变化的趋势表示抑菌效果。结果表明:配方A、B、D、E在p H6.0以下可以抑制五种指示菌。配方A～E和单组份壳聚糖金属锌螯合物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽胞杆菌的抑制效果好,而对羟基苯甲酸乙酯主要对枯草芽胞杆菌和黑曲霉的抑制较好,对其余三种菌的抑制效果较差,所有配方对白色念珠菌的抑菌效果较其它四种指示菌的抑制效果差,这是由于实验的起始菌悬液浓度较高造成的,同一配方在起始菌悬液浓度和作用pH值均低的情况下抑菌效果好。     

鲤鱼鱼鳞中甲壳素的提取

以鲤鱼鱼鳞为原料提取甲壳素。通过盐酸和氢氧化钠溶液将鱼鳞中矿物质和蛋白质等去除,从而提取鱼鳞中的甲壳素,加热脱去乙酰基得到壳聚糖。通过4个不同的单因素确定最佳的提取工艺,HCl溶液浓度为1 mol/L,HCl溶液浸泡时间为30 min,Na OH溶液浓度为1 mol/L,Na OH溶液处理时间为8 min,得到甲壳素的最大提取率为11.72%。将提取出来的甲壳素加入到Na OH溶液中,水浴(T=80~℃,t=10 min)加热,水洗,并用酸度计调节至中性,干燥得到黄色的壳聚糖。     

壳聚糖在果蔬涂膜保鲜的应用

壳聚糖是从海洋生物虾、蟹的外壳中提取的甲壳素脱乙酰基得到,是迄今为止发现的唯一的阳离子动物纤维和碱性多糖。且壳聚糖在2013年经美国食品药物管理局批准(USFDA)称为"普遍认可的安全"(GRAS)食品添加剂。作为食品添加剂,壳聚糖有增稠剂、被膜剂、澄清剂抗氧化剂、风味改良剂、乳化剂等用途。其中,壳聚糖作为被膜剂应用于果蔬保鲜引起了消费者和研究员的广泛关注。其主要原因是壳聚糖具有较好的成膜性,能在水果表面形成一种半透膜,可以用来调节果蔬的内部环境,从而达到延缓果蔬呼吸速率,减少重量损失,保持果蔬整体质量,延长保质期等目的。本综述的主要目的是总结壳聚糖作为被膜剂,保护果蔬产品整体产品质量相关研究进展,为其发展指明了一定的方向。     

不同分子量壳聚糖涂膜贮藏鲫鱼的研究

将不同分子量(M1=1.6×106和M2=3.3×105,脱乙酰度为83.9%)的壳聚糖溶液涂膜于鲫鱼体表,观察壳聚糖对食品的保鲜作用。结果表明,涂膜能明显抑制需氧细菌、厌氧菌的繁殖,延缓挥发性盐基氮的增加。在4℃贮藏条件下,鲫鱼的一级鲜度保藏期较对照组可延长1～2d,二级鲜度延长3d左右,并且分子量较大的壳聚糖的抑菌效果比分子量较小的壳聚糖的抑菌效果好。     

猕猴桃果酒的降酸研究

对猕猴桃果酒的化学降酸和物理降酸技术进行了研究。通过采用单一降酸和复合降酸确定了降酸效果最佳组合为:2.2g/L Na2CO3和6.0g/L壳聚糖,可使猕猴桃果酒的酸度从13.69g/L降到7.63g/L,降酸率达到44.27%,透光率99.70%。该降酸组合不仅能降低猕猴桃果酒的酸度,而且还能改善其风味口感。此结果可为生产优质的猕猴桃果酒提供一定的理论基础。      

肉桂油复合涂膜对鲜切菠萝蜜果苞贮藏期间品质的影响

考察相同浓度的壳聚糖(CN)、木薯淀粉(CS)、壳聚糖(CN)+木薯淀粉(CS)、壳聚糖(CN)+木薯淀粉(CS)+肉桂油(CO)涂膜材料对鲜切菠萝蜜果苞贮藏品质的影响。结果表明:与空白(CK)组相比,在(4±1)℃的贮藏条件下贮藏18d,4种涂膜处理均能延缓鲜切菠萝蜜果苞的感官品质。相比于CN、CS涂膜组,CN+CS、CN+CS+CO复合涂膜剂在降低果苞色泽、弹性、咀嚼性和抑制可溶性固形物含量、可滴定酸含量的下降、微生物生长具有更显著的效果。贮藏至20d,CN+CS+CO涂膜组的色差值、菌落总数含量分别比CN+CS涂膜组低4.46、1.1×104 CFU/g,硬度、可滴定酸分别高27.1g、0.05%。综上,CN+CS+CO复合涂膜剂对鲜切菠萝蜜果苞的保鲜效果最好。     

专利文摘

【名称】一种防静电抗菌型壳聚糖-酪素复合皮革涂饰剂及其制备方法【公开号】108342111A【申请人】陕西科技大学【摘要】本发明提供一种防静电抗菌型壳聚糖酪素复合皮革涂饰剂的制备方法,包括以下步骤:步骤一:壳聚糖的溶解;步骤二:酪素的溶解;步骤三:壳聚糖酪素复合皮革涂饰剂的制备。该制备方法所使用原料可生物降解,采用复合技术方法简单,所得产物稳定性好,所制得的防静电抗菌型壳聚糖酪素复合皮革涂饰剂为兼具防静电和抗菌双功能的天然产物基皮革涂饰剂。为产品实现产业化奠定了良好的基础。     

改性壳聚糖水凝胶对废水中Cu2+、Cd2+和Pb2+的吸附

将改性壳聚糖与聚丙烯酸结合,制备N-羧甲基壳聚糖水凝胶(NCS-hydrogel)吸附剂,吸附废水中三种重金属元素.通过红外光谱仪、电镜扫描仪以及热重分析仪对NCS-hydrogel的形貌和结构进行了表征和分析.分别考察pH值、NCS-hydrogel使用量以及环境温度对所制备NCS-hydrogel吸附能力的影响.结...