肉鸡屠宰加工工艺研究

论述了肉鸡从上挂屠宰到分割包装的整个加工工艺过程 ,并给出了主要工艺技术参数     

沸石及凹凸棒石黏土对铅、镉在肉鸡肌肉和肝脏中残留的影响

试验选用1日龄AA肉用仔鸡240羽,随机分为4组,每组设6个重复。分别饲喂基础日粮或基础日粮中分别添加了5%沸石、5%凹凸棒石黏土(凹土)、5%改性凹土的试验日粮,以研究沸石、凹土及改性凹土对重金属铅、镉在肉鸡肌肉和肝脏中残留的影响。结果表明:与对照组相比,日粮中添加沸石、凹土,明显降低了重金属铅、镉在肌肉中的沉积,但对肝脏中铅、镉含量影响不大;日粮中添加改性凹土,能明显降低铅、镉在肉鸡肌肉和肝脏中的沉积。     

肉鸡养殖屠宰加工环节大肠埃希菌耐药性及新冠疫情期间消毒剂使用对耐药性影响分析

目的 了解我国肉鸡养殖屠宰加工环节大肠埃希菌的耐药状况,并探究新冠疫情期间消毒剂的使用对其耐药性的影响.方法 针对我国河南、山东和辽宁三省肉鸡养殖场和屠宰厂中分离获得的722株大肠埃希菌,采用微量肉汤稀释法对12类27种抗菌药物开展耐药性检测,并以山东分离株为例分析新冠疫情发生前后菌株耐药性变化.结果 722株养殖和屠...