不同烹调方法对蔬菜中总酸性物质含量和氨基态氮含量的影响

总酸性物质含量和氨基态氮含量是反映蔬菜品质的两项重要指标,蔬菜在不同的烹调方法下会发生一系列的生物化学变化,从而导致其中所含的营养成分的含量也随之发生改变。因此,采取适宜的烹调方法,在保证烹调出的菜肴具有良好的色、香、味等外观性状外,还要具有较高的营养价     

电位滴定法快速测定洗衣粉中的聚磷酸盐含量

用强酸分解洗衣粉中的聚磷酸盐，以电位滴定法间接测定其中的聚磷酸盐含量。该法简便，快速，结果可靠。     

降低丙烯腈成品的杂质含量

对成品丙烯腈色谱图中的未知杂质峰进行了定性、定量分析。探讨了生产装置解吸塔灵敏点温度、压力、溶剂水的温度和流量、成品塔成品采出板温度、回流量等多个工艺参数与丙烯腈中口恶唑含量的相关性 ,确定了降低灵敏点温度是降低成品丙烯腈中口恶唑含量的有效手段并付诸实施 ,将口恶唑的质量分数由 2× 1 0 -4 降低到了 2× 1 0 -5～ 3× 1 0 -5     

高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰的含量

本文提出了高效液相色谱仪测定面粉中过氧化苯甲酰含量的方法，并采用甲醇浸润、盐酸酸化，提取液经高效液相色谱仪测定，该法准确、灵敏、操作简单，变异系数0．60－1．0％，回收率97．2－98．7％。     

油锅温度与主妇病

中美两国科学家合作进行的一项长期研究表明：烹调过程中产生的食用油脂肪氧化物和油烟雾凝聚物具有细胞遗传毒害性，有较高的潜在致病致癌作用，已证实是家庭主妇易衰老、直肠癌、肺癌等发病率较高的一个重要原因。     

Quantitative analysis of Ni effect on CCT diagrams of novel air-cooled bainite steels using artificial neural network models

The quantitative effect of Ni content on continuous cooling transformation （CCT） diagrams of novel air-cooled bainite steels was analyzed using artificial neural network models. The results showed that Ni may retard the high- and medium-temperature transformation and martensite transformation. The results conform to the materials science theories.     

山东蒙山区域贯叶连翘中金丝桃素含量的测定

目的　测定山东蒙山区域贯叶连翘有效成分的含量。方法　以金丝桃素为指标,选用高效液相色谱法测定有效成分含量。结果　山东蒙山区域有效成分金丝桃素的含量多于0 .3%。结论　山东蒙山区域贯叶连翘中金丝桃素的含量较高,具有广阔的开发前景。     

光度法测定药品和食物中的微量VC

采用一种简单、快速的方法测定VC,该方法基于在室温下,抗坏血酸能快速地将Fe3 还原成Fe2 ,Fe2 与2,2’-联吡啶反应生成红色配合物,配合物的最大吸收峰位于520 nm波长处,VC的质量浓度在0.088~7.0 mg/L范围内符合比尔定律,该方法用于食品和药片中VC含量的测定,结果的相对标准偏差小于1.5%,回收率在96.3%~105.0%之间.     

醋酯／涤纶混纺织物含量分析方法的探讨

醋酯纤维是纤维素纤维的一种，通过应用丙酮法和75％硫酸法的测试分析比较，认为75％硫酸法在测试醋酯与涤纶混纺含量分析中更为经济、方便和健康安全。