低乳糖牛奶水解率的快速测定方法研究

本文以Willstarter和Schudel的醛糖测定方法（亦即碘量法）为依据，从乳糖水解反应的本质出发，提出并建立了一套快速测定低乳糖牛奶水解率的新方法。实验测定结果表明，该方法使用方便和操作简单以及快捷准确等特点，完全可以代替文献资料中所介绍的测定方法来进行低乳糖牛奶生产的常规检测。     

酶水解菜籽蛋白衍生风味物质的研究——水解度对风味衍生物的影响

利用菜籽蛋白水解液进行风味物质的衍生，对不同水解度条件下生成物进行了定量分析。结果表明，水解度越高，产生的挥发性风味物质的量和种类就越多，增加水解度可以提高产物的产量。     

从水解角蛋白中提取胱氨酸

讨论了从水解角蛋白中提取胱氨酸的影响因素，并指出了其最佳工艺条件。在最佳工艺条件下，以人发为原料的提取率在８．５％以上，猪毛为原料的提取率不低于６．５％。     

向日葵壳水解-氧化-水解法制取草酸新工艺研究

研究了以植物纤维向日葵壳为原料，采用水解-氧化-水解法制取草酸（乙二酸）的新工艺。与用同类原料，其他方法制草酸相比，本工艺在提高产率，降低生产成本以及易于业化方面有很大突破。在H2SO4质量分数为70%，原料浸泡时间3h以上，m(HNO3):m（向日葵壳）=方面有很大突破，在H2SO4质量分数为70%，原料浸泡时间3h以上，m(HNO3):m(向日葵壳）=2.1:1.0；氧化-水解反应时间5h，反应温度65-70℃的条件下，草酸二水合物收率可达78.5%。     

小心压力和脂肪的阴谋勾结

都说操心受累会让人变瘦．心宽事少才会长肉。可有些女人工作重了，用脑多了，身体沉积的脂肪也越来越多。工作压力和脂肪增加之间是怎样串通勾结的呢？看看下面的实例．也许女士们的满腹疑问就会找到答案了。     

醋酸甲酯在Cs_(1.5)PW/SiO_2催化剂上的水解反应

通过改变阳离子的种类与配比,制备了一系列SiO2负载的磷钨酸盐催化剂,考察了制备方法对催化剂性能的影响,采用傅里叶变换红外光谱、X射线衍射、X射线荧光光谱、环境扫描电子显微镜等方法对催化剂进行了表征,并考察了该系列催化剂对醋酸甲酯水解反应的活性。实验结果表明,Cs1.5PW/SiO2催化剂的活性最好,当Cs1.5PW负载量(质量分数)为30%时,Cs1.5PW的Keggin结构保持完好,没有硅钨酸阴离子形成,Cs1.5PW在SiO2载体上高度分散;在反应温度55℃、反应时间2h的条件下,醋酸甲酯的转化率为35.79%,约为均相磷钨酸催化剂的1.3倍。该催化剂重复使用4次后,醋酸甲酯的转化率稳定在25%;80℃下反应2h,与NKC-9磺酸树脂催化剂相比,醋酸甲酯的转化率提高了5.17%。     

不同体细胞数原料乳对契达干酪成熟过程中蛋白水解的影响

为探讨原料乳中体细胞数(SCC)对契达干酪成熟过程中蛋白质水解的影响,选择SCC分别是5.6×104(LSCC)、48.8×104(MSCC)、476.1(HSCC)×104 个/mL的原料乳制作契达(cheddar)干酪,得到LSCC、MSCC、HSCC组干酪,并对各组干酪成熟过程中蛋白质水解的各项指标进行了测定.结果显示3组干酪成熟过程中蛋白的水解产物不同,LSCC组干酪品质更好.     

对植物秸秆酒精生产工艺的介绍

介绍了利用植物秸秆作为原料生产酒精的工艺，重点说明蒸汽爆破、酶水解膜浓缩及休哈塔酵母发酵技术等。     

ATX合成中烷基苯的回收

以乙基苯为例介绍了烷基苯磺酸经水解脱烷基苯，脱水，蒸馏等步骤回收烷基苯的方法。回收的烷基苯可重新用于ATX生产。