爽感夏日菜

长夏渐至，人们的胃口似乎也变得疲惫不堪了。那么此时用什么原料做菜．以及用什么样的味型烹制菜肴才能抓住食客的胃口呢？这个问题摆在了我们每一个厨师面前。     

GDB电动干油泵在水泥生产中的应用

长期以来,由于润滑方面的原因,导致水泥生产设备运转率偏低,严重影响到企业的产、质量和经济效益,采用GDB型电动干油泵,较好地解决了设备润滑的难题,是水泥行业理想的润滑工具。     

多脂香皂—白丽美容香皂的研制与生产

本文叙述了上海制皂厂对我国第一代多脂类香皂——白丽美容香皂的研制过程。其中重点报道了富脂剂、螯合剂、抗氧剂的选择和加入量,以及多脂美容香皂的生产工艺中的操作关键。     

香肠做菜两例

冬季，香肠大量上市，用香肠制作的菜肴慢慢增多，想要做出美味香肠菜肴，关键还得选好香肠，购买时要注意四看：一看香肠是否干爽，干爽者为上品，反之则次；二看香肠肥瘦是否分明，色泽分明的肉馅为刀工制作，口感最好，反之则是机器绞肉，口感较次；三看肠衣的厚薄，肠衣越薄越好；四看肉色，肉呈淡色，则口感不滋润，若肉色过红，则说明色素用量超标。烹调香肠时，由于香肠本身含盐较重，再加之香辣酱、味精等调味品当中都含盐分，所以还得把握准盐的使用量。     

HPP－1型皮革加脂剂的研制和应用

本文概述了以磷酸化蓖麻油和羟化磷脂为基础的皮革加脂剂的研制，讨论了合成反应、产品配伍、应用试验等工艺过程。     

国家纺织产品开发基地又增3家

2001年5月16日，在宁波召开的“全国纺织产品开发协作工作会议”上，国家纺织产品开发中心宣布了首批10家专业纺织产品开发基地企业名单。随后的一年多来，通过认真遴选，本着不比大小比高低，依托各行业龙头／绩优企业创建纺织产品开发基地的原则，又有多家企业陆续达标。至此，中心已确立了25家纺织产品开发基地企业。本刊曾于2001年第4期和2002年第2期分别介绍了22家基地企业，本期再介绍新发展的3家成员。国家纺织产品开发中心将继续发展新的企业，使其在专业门类上更加齐全，成为行业产品创新的样板。     

创新火烧辣酱

朋友,当你用惯了香辣酱、老干妈豆豉酱、柱侯酱、花生酱等酱料以后,有没有想过要自己创制一种酱料用于做菜呢?下面,我就来把自己创制的火烧辣酱介绍给大家。     

己酸乙酯酯化菌及酶学研究新进展

本文概述了针对浓香型固态白酒发酵周期长、优质品率低，液态白酒存在“两低、一高”这一老大难问题，为解决这一难题，中科院成都生物研究所“名酒研究组近１０年来步入研究酯化功能菌、酯化酶的基础研究和应用研究，近期开发出高效优质生产浓香型酒的酶工程新技术，经国内南北方生产上的典型性试验观察，证明能大幅度提高优质品率和缩短发酵周期，从而结束了浓香型酒优质品率低的历史。