蒜蓉扇贝粉丝蒸

特色： 微波煲仔饭特别适合忙碌的上班族或单身的人，吃起来有肉有饭，饭中夹带了肉香，再配上一点青菜。令人食欲大增．且做法则既简单又便捷。     

盐菜腊味烧鳝鱼

这道农家菜流行于湖北宜昌、荆州一带。制作时以鳝鱼作为主料,配搭农家的老盐菜和腊味（腊肉、香肠等）一起烧制,使得咸菜的口味十分独特。     

浅谈黄圃腊味的生产工艺及发展对策

对黄圃腊味进行了概述,包括其定义和发展状况,重点探讨了黄圃腊味的生产工艺,常见质量安全问题和质量监控,最后提出了黄圃腊味的发展对策。     

中山黄圃成为中国食品腊味名镇

2004年12月15日，有百年腊味生产历史的广东省中山市黄圃镇被认定为中国腊味食品名镇。广东省食品行业协会常务副会长张俊修表示，认定食品名镇在广东乃至全国都尚属首次，开创了运用评价手段推进产业集群发展，从而带动行业发展，加速地方经济建设的先河。黄圃腊味跨越百年，驰名中外。该镇现有200多家腊味生产企业及配套企业，2003年总产值超过10亿元，     

在酉阳我们感受了腊味的力量

酉阳,全称酉阳土家族苗族自治县．位于重庆市东南部。从地理位置上看,它与湖南、湖北和贵州毗邻;而从文化传承来看。酉阳又是一个多民族杂居地,当地人以土家族和苗族为主,同时还居住着满、彝、回、黎等其他少数民族同胞。因此,当我们去到酉阳时．很容易就捕捉到了当地的一些原生态食俗风情和特色美味,比如那里的腊味。     

冬季锅仔菜五款

一、锅仔酸菜萝卜牛杂原料：卤牛染（心、舌、肠、肚、肝、肺等）250克胡萝卜50克白萝卜100克四川酸菜50克瓶装野山椒10个油炸蒜子25克姜片10克蒜苗25克芹菜25克花椒5克于红辣椒10克精盐、料酒、味精、鸡精、白糖、湖辣油、香油、骨汤、生油王、八角等各适量制法：1、卤牛杂改刀成块;胡萝卜、白萝卜均切成浓刀块;酸菜切丝;蒜苗、芹菜切段;于红辣椒切节。2、胡萝卜、白萝卜先放盆内,加入八角、姜片、精盐、味精、骨场,上笼蒸肥。3、炒锅上火,下湖辣油（50克左右）,放入花椒、于红辣椒节炸至呈褐色时,下酸菜、野山椒炒香,随即接人骨…     

“火辣辣”的东安菜

提起长沙的毛氏红烧肉，在当地可是无人不知无人不晓。毛主席当年特别爱吃这道菜，所以把他常吃的红烧南命名为毛氏红烧肉。湘菜是我国八大菜系之一，久负盛名的传统菜有很多，像腊味合燕，麻辣子鸡、东安子鸡、红烧狗肉、砂锅狗肉、一鸭四吃、花菇无黄蛋等等，其中东安子鸡则是以地方的名称来命名的，从湖南省东安县移植而来。