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以藜麦、燕麦、青稞、苦荞为主要原料,辅以薏仁、葛根、桑叶、菊粉、低聚果糖等,利用酶解植物性原料及挤压膨化工艺制备代餐粉。以分散性指数和感官评分为指标,通过单因素试验和Box-Behnken试验结合优化原料挤压膨化工艺,并对原料代餐粉、挤压膨化代餐粉和酶解挤压膨化代餐粉的品质、体外消化率和血糖生成指数进行测定。结果表明:酶解挤压膨化代餐粉的最佳挤压膨化工艺为挤压温度150℃,螺杆转速810 r/min,喂料速度340 r/min,该工艺下代餐粉的分散性指数98.81%,感官评分89分。三种粉品质差异显著,酶解挤压膨化代餐粉的分散性指数和感官品质最高,酶解挤压膨化代餐粉eGI值为51.56,属于低GI食物,可为低GI代餐粉的开发提供一定的参考。 相似文献
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以膨化红豆粉、面粉为主要原料,对膨化红豆发糕的配方及制作工艺进行优化研究。以感官评价与质构特性为评价指标,通过单因素实验,结合正交试验确定膨化红豆发糕的最优配方为:面粉65g,膨化红豆粉25g,澄粉1g,水110g,糖粉48g,猪油12g,蛋清6g,柠檬酸0.2g,泡打粉5g,面糊调制好以后,静置时间25min,蒸制时间15min。在此工艺条件下制作的膨化红豆发糕色泽红润、口感松软,品质最佳。 相似文献
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随着玉米种植面积的逐年增大,秸秆资源产量逐年增多,秸秆资源非常丰富,但大部分的秸秆资源都没有得到良好的利用,开发秸秆饲料成为必然趋势,以往秸秆经过处理后的饲料多为粗饲料,吸收率和利用率较低,造成浪费。秸秆膨化机生产出的饲料具有营养价值高、易吸收、口感好、易储存的优质饲料。 相似文献
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为了研究硝酸铵和油混合膨化的热安全性,用非等温热失重(TG)和差热扫描(DSC)联用仪,在不同升温速率(β)下,测试了铵油混合膨化物热分解的起始温度和峰顶温度。用Ozawa法、atava-esták法和Kissinger法计算了铵油混合膨化物受热分解的化学动力学参数,并比较了在实际生产过程中的硝酸铵溶解温度、铵油混合膨化温度。结果表明,硝酸铵和油在混合膨化时具有良好的热安全性。 相似文献
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植物(秸杆)纤维助膨化改性技术研究与应用进展 总被引:3,自引:1,他引:3
概述了植物(秸杆)纤维助膨化改性的研究状况,以及几种目前最有发展潜力的应用开发技术,简要介绍了植物(秸杆)纤维助膨化技术在相关领域中的最新应用进展。 相似文献
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探讨膨化炸药在生产过程中产生的粉尘对职工健康的危害并对粉尘的因素进行分析,结合实际环境提出合理解决措施。 相似文献
30.
膨化硝酸铵的热分解动力学研究 总被引:3,自引:1,他引:3
利用热重法测得了普通工业硝酸铵和膨胀化硝酸铵的热重曲线,计算到了普通肖酸铵和膨化硝酸铵的热分解活化能,研究了普通工业硝酸铵和膨化硝酸铵的热分解反应机理和动力学方程。 相似文献