国内外功能性配料的发展趋势及研究热点

<正>功能性食品配料包括糖醇、膳食纤维、多不饱和脂肪酸、磷脂、活性肽和活性蛋白、药食同源的物品、动植物提取物等众多品类。近年来,随着国民生活水平不断提高以及人们对自然、绿色、健康饮食的关注日益增长,功能性食品配料应运而生,市场五花八门、逐步壮大。目前国内外功能性配料的发展趋势及研究热点有哪些?哪些相关的研究及政策法规即将发布?上下游企业近年来又在潜心开发哪些产品?编者将在本刊接下来的两期中从不同视角为您倾力解析。     

原汁机卧的好还是竖的好？苏泊尔SJYZ9—150VS九阳JYZ—E16

原汁机摒弃了金属刀网，并采用耐高温复合材料的慢速螺旋推进器方式，比传统榨汁机更完整保留食物中含有生命力的活营养素，彻底解决了出汁过程中果汁与金属接触发生氧化的问题，目前已经成为了很多榨汁机消费者购买的首选。市面上的原汁机产品种类繁多，其中又分为卧式和竖式两种，     

吃素的尺度

许多人认为"吃素"就是只吃植物性食物,其实这种认为并不完全正确。"吃素",在医学上称为"素食",主要分为三种:全素素食、奶素食和奶蛋素食。还有部分素食者不拒绝鱼类等白肉食物,但不吃红肉,被称为"半素主义者"。     

有助心血管健康的益生菌产品

有助心血管健康的益生菌产品来了!最近,杜邦营养与健康事业部和西班牙的AB-Biotics公司签署了有关AB-Life益生菌产品的全球合作和许可协议,临床研究证明该益生菌产品可以维持风险个体的健康胆固醇水平。根据协议,杜邦公司将拥有AB-Life产品的独家生产营销权;AB-Biotics公司将继续进行临床研究以证实AB-Life产品的健康功效。AB-Life产品是AB-Biotics公司研发的专利复合益生菌。杜邦公司正在把AB-Life益生菌产品整合到现有的HOWARU系列优质益生菌中,用于膳食补充剂、食品和饮料工业。杜邦公司预计于2014年第4季度推出该新产品。     

国家卫生计生委公布四项新食品安全国家标准

<正>2014年1月10日,国家卫生计生委在官网公布了4项新食品安全国家标准。GB 29922-2013《特殊医学用途配方食品通则》是针对进食受限、消化吸收障碍等特定疾病状态人群的营养需要而制定的特殊膳食标准。本标准是以上述人群的临床营养数据和《中国居民膳食营养素参考摄入量》等     

三氯蔗糖的发展态势

近年来．在我国，肥胖症、糖尿病、心血管病和龋齿等多发病的产生都与饮食习惯及膳食结构有关。而长期以来，蔗糖一直是人类获取甜味食品的主要来源，作为一种高热量、相对低甜度的食品配料，长期大量食用会导致肥胖症、高血脂、糖尿病和龋齿等疾病，因此，     

壳寡糖对断奶仔猪小肠形态和隐窝细胞增殖及对回肠养分消化率的影响

改善断奶仔猪的肠道功能,仍是一个长期工作。目前研究表明,饲料中添加壳寡糖(COS)可提高断奶后仔猪的肠道功能。本试验旨在检测饲料中添加COS对断奶仔猪生长性能、养分利用率和小肠功能的影响,为其成为一种有效的抗生素替代剂提供理论依据。试验过程中,断奶仔猪随机分为5组(13~14头·组~(-1)),各组饲料分别在基础日粮中添加COS 0、75、150、225 mg·kg~(-1),林可霉素110mg·kg~(-1),试验为期56 d。分别在28 d和56 d检测仔猪生长情况、饲料利用率,血液和生化指标,回肠的养分利用率,小肠形态和隐窝细胞增殖情况。试验结果表明,饲料中添加COS 150 mg·kg~(-1)或林可霉素可显著提高回肠养分利用率(粗蛋白质、粗脂肪、灰分、钙、磷)(P<0.05);28 d时肠道吸收能力增强,肠绒毛高度增加,绒毛高度与隐窝深度比值为三肠段(P<0.05);56 d时细胞分裂活跃度显著提高,如Ki-67标记的十二指肠和空肠隐窝细胞(P<0.05)。试验数据表明,饲料中添加COS 150 mg·kg~(-1)可显著促进仔猪消化率,可替代抗生素。     

家有“豆浆坊”

享有“植物奶”美誉的豆浆富含人体必需的植物蛋白和其他营养素。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。如果家里能有一个现磨、现煮的“豆浆坊”，健康、营养岂不是天天相伴？     

孩子体质弱,营养来加油

每位家长都希望孩子身体好,家里有什么好吃好喝的都尽可着孩子。但最新的国民体质监测结果显示,孩子们的体质却在下降,似乎我们在好日子里养出了弱孩子。这种事与愿违的情况是怎样造成的?孩子怎样才能变得强壮?     

“低碳餐饮”理念利国利民

随着全球逐渐升温,"低碳经济"概念已被越来越多的人们所认识、所重视,亦将成为一个长期的发展战略。餐饮膳食的组织,应走"低碳餐饮"、"绿色营养"的路子,将其全方位、全时空、全质效的融入"低碳经济"的大潮中。创立优质服务、科学组织、合理膳食、营养供应的氛围,让国人吃得