美国研究健康的膳食模式中红肉摄入量

<正>膳食模式是为了给人们提供良好的饮食建议所建立的一种重要概念。西方膳食模式的特征是以细粮、高糖、高红肉摄入量为特征,这样的膳食模式也提高了癌症、冠心病、糖尿病和肥胖症等疾病的发生率。通过研究个人饮食对健康的作用有助于人们建立一种健康的饮食模式并坚持下去。红肉是一种比较受欢迎的高蛋白食物,提供人们需要的必需营养素,提高     

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每月图评

正黄帝陵古柏接受复壮保护黄帝陵桥山古柏群生长着8万余株古柏,千年以上珍稀古柏3万余株。它与黄帝陵庙相得益彰,形成景区特有的自然和人文景观。近年来,黄帝陵古柏出现生长衰弱、树冠发黄情况。黄帝陵管理局制定了《古柏应急保护方案》、《黄帝陵古柏复壮保护方案》,对古柏扩盘、换土、修砌保护圈、打换气孔、复壮孔,核心区域生长衰弱明显的340余株古柏进行吊针输送补充营养。通过改善树木生长环境、补充水分、养分等有效办法,促进古柏发根、     

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蔓越莓中膳食纤维的结构性质和功能性质研究

目的 考察蔓越莓中膳食纤维的结构性质和功能性质。方法 利用酶解法提取蔓越莓总膳食纤维、不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维, 并采用红外光谱和高效液相色谱测定其官能团结构和分子量, 采用质构仪和粘度计测定其凝胶性质和粘度, 同时对膳食纤维吸附亚硝酸根离子、交换阳离子、胆固醇、重金属和葡萄糖的能力进行研究。结果 总膳食纤维和不溶性膳食纤维的提取率较高, 分别为54.67%和38.70%, 膳食纤维具有凝胶和粘度的性质, 同时在功能上有吸附亚硝酸根离子, 交换阳离子, 吸收胆固醇, 重金属离子和葡萄糖的性能。结论 蔓越莓膳食纤维具有特殊的结构性质和很好的功能活性, 可以开发蔓越莓新功能食品。     

新疆长寿之乡60岁以上老人及长寿老人膳食营养素及饮水质量分析

本次研究旨在通过分析和田地区独特的膳食营养结构以及环境微量元素，讨论如何提高老年人群体的晚年生活质量，为促进人群健康的生活方式，促进健康老龄化和健康长寿提供一定的参考依据。     

粤菜与和菜的特点及异同

正世界从地理格局的角度被划分为东方和西方,人们的饮食也就有着东方菜系和西方菜系说法。西方菜系主要指的是以西餐为主的法国菜、欧洲、美洲等地理区域的菜系。东方菜系主要指的是以中餐为主的中国菜、日本菜、韩国菜等。这些菜系在最初形成时期是属于同根同源的,在不断的发展中又形成了自己的特色。中国菜有四大菜系和八大菜系的说法,粤、苏、川、鲁四大菜系,再加上皖、湘、徽、闽菜即成八大菜系,当然还存     

我们身边的好大米去哪了,寻找北京好大米

<正>人食五谷杂粮,五谷在《黄帝内经》中,被称之为:"粳米、小豆、麦、大豆、黄黍",粳米是大米的一种,以大米为首,可见大米在我们日常膳食中的重要作用。但大米的问题可谓是层出不穷,看着历数最近几年发生的大米食品安全事件,不禁要问,我们的最最基础的食品怎么啦?我们的祖祖辈们,面朝黄土背朝天,辛辛苦苦的为捧上饭碗而辛苦劳作,到我们这一辈,科学化机械化了,想着吃上一碗放心饭,还是粒粒皆风险呀!下面我就为大家捋捋大米食品安全事件:     

评《硫酸软骨素》

正硫酸软骨素是一种传统生化药物,有多种生物活性,硫酸软骨素/氨基葡糖在欧洲作为处方药或非处方药用于治疗骨关节炎已有多年历史,美国药典-处方集将硫酸软骨素列为膳食补充剂。我国对硫酸软骨素的应用除作为调血脂药物外,还用于骨关节炎、眼科、组织工程等方面。中国药典2010年版收载了"硫酸软骨素钠"及其制剂。随着研究的深入,硫酸软骨素在医药领域的潜在应用也受到人们重视,如用于抗病毒感染、抗肿瘤、药物载体等方面,又将为硫酸软骨素开拓更广泛的用途。虽然硫酸软骨素基础研究取得了较大进展,但其结构和功能的关系、生理作用机制、生物利用度等仍不明确。     

“二孩”时代来临 幼儿园饮食管理需提速

正进入2016年,我国全面放开二胎政策开始实施,对幼教领域带来了巨大影响。据有关部门预测,全国每年将新增100多万新生儿,未来5-6年成为幼儿园的发展黄金期,新增幼儿园如雨后春笋。这也让建立健全幼儿园的食品安全机制和饮食卫生标准,加强管理以及食安教育,变得更加刻不容缓。现状:三大问题显现近年随着食品安全事件频频发生,国家各级政府及教育、食药监部门对学校及幼儿园愈发重视,检查督促力度加大。新的《食品安全法》实施后,对于食品安全的处罚力度更加严格。多数幼