芝麻香型白酒特征组分“3-甲硫基丙醇”不确定度评定

按照ISO/IEC 17025-200＂5检测和校准实验室能力的通用要求＂的规定,开展＂实验室认可＂活动来规范实验室的质量管理。测量不确定度的评定是进行＂实验室认可＂的必要程序。＂3-甲硫基丙醇＂是芝麻香型白酒的特征组分,在国家标准中有明确的质量要求（≥0.5×10-）6,通过对芝麻香型白酒中＂3-甲硫基丙醇＂检测结果不确定度的分析和评定,确保了测定结果的准确性和可靠性,提高芝麻香型白酒的质量。     

芝麻香型白酒对大鼠血脂、血糖和肝功能的影响

将SD大鼠随机分为5组,灌胃2个月后,常规方法制备大鼠血清及肝匀浆,测定血清中谷草转氨酶(sGOT)、谷丙转氨酶(sGPT)、碱性磷酸酶(sALP)、γ-谷氨酰转肽酶(γ-GGT)、血糖、甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)及肝匀浆中丙二醛(MDA)、谷胱甘肽(GSH)的含量,以此探讨不同用量的梅兰春芝麻香型白酒(MSL)对大鼠血脂、血糖和肝功能的影响.结果表明,空白对照组的sGPT、γ-GGT高于其他剂量组;高剂量组sALP高于空白对照组和低剂量组;高剂量组TG高于低剂量组;高剂量组血糖高于空白对照组;空白对照组、高剂量组GSH高于其他剂量组;MDA含量随白酒用量的增加而增加.推断出饮用量低于1.43 mL/(kg·d)的42 ％vol梅兰春芝麻香型白酒有益于健康,高于2.86 mL/(kg·d)则会对机体产生不良作用.     

谈芝麻香型白酒

结合我公司芝麻香型白酒的生产实践,阐述芝麻香型白酒的生产工艺、香味成分特点和风味特征。     

审视与变革——凸显行业正能量的四场会议

2014年伊始，寒意依然料峭，但新的希望却已自雪下探出头来。1月6日-1月13日，于此一周间，河南宝丰酒业、山东景芝酒业分别展开了清香、芝麻香的“中国白洒3C计划”香型代表企业品类战略研讨会贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司召开了以“直面挑战、迎难而上、深耕细作、夯实基础”为主题的2013年度经销商大会；而陕西西凤酒集团股份有限公司，亦就业绩增长和全国化的话题，     

芝麻香酒大曲和窖泥中微生物的生态分布

# 前言 近几年来,我国的白酒工业发展很快,销费者对白酒的花色品种和质量的要求也越来越高。为了适应形势的需要,国内部分厂家经科学地探讨,相继生产出融浓、清、酱三种静型工艺特点为一体的芝麻香风格的白酒。目前,已逐步被国内消费者所喜爱。     

企业制订新“国标”承前启后创奇香

2007年7月1日,由山东景芝酒业股份有限公司为主起草的“芝麻香型白酒”国家标准,由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会联合发布实施。     

用味道讲诉历史的烧饼

<正>饼,又称饼饵,历史悠久,其中最具代表性的当属"月饼"。制作工艺、流派和风格多样,可分为家常饼、宫廷饼、婚宴饼、蒸饼、烤饼、烙饼等多个种类。薄薄的周村烧饼,承载着周村千年的历史,或许正是因为历史太厚重,它才像青瓷那样易碎。徜徉在周村古大街,令人蓦然产生穿梭时空的感觉,仿佛走进一部老电影里。大街由一色青条石铺砌,随意抬头,触目皆是青砖黛瓦,雕梁串架,镂空窗花,一排排大红灯笼映照出"早码头"今昔的繁华。街头自始至终弥漫着一股香味,像周村的历史一样淳厚,那是周杓特有的味道。循香索源,一种颜色鲜黄的饼食呈现在眼前,它形如满月,薄似秋叶,正面粘满芝麻,背面酥孔罗列。轻咬一口,又酥又脆,越嚼越香,令人回味无穷。若有饼面掉在地上,瞬间裂成碎片,犹如玉碎     

浅谈鲁香坊多粮芝麻香白酒生产工艺及风格特点

山东蒙山得天独厚的生态环境为酿造鲁香坊多粮芝麻香白酒,提供了有力的自然环境条件。公司的地域环境、窖池的构造、六种原料的合理配比;在酿造生产过程中关键环节的有效控制,更好地获取代谢产物,最终生成芝麻香需要的高沸点酚类化合物,形成了蒙山鲁香坊多粮芝麻香独特的风格。     

白酒专家与景芝酒

中国芝麻香最早是谁发现的？怎么发现的？作为新中国成立后创新的两大白酒香型之一，在过去五十年里发生了什么？“中国芝麻型白酒溯源系列报道”刨根问底，为读者呈现真实的芝麻香历史、今天和未来!     

中国芝麻香发祥地探秘——全国酿酒专家聚焦芝麻香样本

由中国酒业协会主办，山东省轻工业协会、山东省白酒协会、山东扳倒井集团承办的“2012年国家白酒评委年会”7月在淄博隆重召开。来自全国包括茅台、五粮液、国窖1573、汾酒、洋河等近200名白酒企业的专家代表参加了会议。会后，中国白酒技术领域顶尖级专家梁邦昌、沈恰方等一行专家，探索中国芝麻香第一窖的震撼与神奇。