压热法制备抗消化红芸豆粉

采用压热法处理红芸豆粉，以抗性淀粉含量为指标，在单因素试验的基础上通过响应面法优化抗消化红芸豆粉的制备工艺。结果表明：最佳工艺条件为红芸豆粉悬浊液质量分数19%、压热温度125℃、压热时间35 min、冷藏时间25 h,在此条件下红芸豆中抗性淀粉含量为29.82%±0.17%。压热处理能显著增加红芸豆淀粉含量，显著降低红芸豆水分含量，有效降低红芸豆的水解指数(HI)和估计血糖生成指数(eGI)。     

时尚杂粮形意美

木瓜红豆 原料：木瓜干，红芸豆，桃花瓣，矿泉水，冰糖。 制法：红芸豆用清水泡1小时，再加矿泉水，冰糖用小火煲熟透，木瓜干用清水泡好，与红芸豆一同煲10分钟，出锅，撒桃花瓣即可。     

芸豆病害防治技术研究

一、防治原则 1.隔离病原生物 (1)严格执行种子检疫制度大豆胞囊线虫能够侵害芸豆,所以,不要从病虫害发生地区引种和调种. (2)使用无病种子种子不可能完全无菌,但是,经过认证的种子部门销售的种子是在严格控制的条件下生产包装的,使用检验合格的种子是把芸豆病害传播风险降至最低的最好途径.     

粗粮面鱼

在食不厌精,脍不厌细的饮食风尚之下,都市人的一日三餐,越吃越精细。餐桌上每日里都不缺少鸡鸭鱼肉,随之而来的不健康的饮食习惯也渐渐滋长,使得各种"富贵病"长驱直入。这时,人们又重新认识到了食用粗粮的重要性,让它成了人     

大连天津联手推出黑芸豆非转基因大豆现货电子合同

6月12日，由良运集团和天津粮油交易所联合推出的“黑芸豆、非转基因精选食品级大豆现货电子合同”交易上市推介会在我市举行，160余家来自国内各主要产销区的粮油贸易及加工企业现场开户。     

浅谈禄劝大芸豆发展现状与对策

大芸豆在禄劝县的是一种特色粮食产业,为加快传统产业转变为创汇农业的步伐,进行各方面的调查分析。面对我县现阶段大芸豆种植过程中出现的问题,提出科学合理化的产业开发策略。     

糖基化改性对英国红芸豆抗氧化肽抗氧化活性的影响

为了提高英国红芸豆抗氧化肽的抗氧化活性,利用木糖对其进行糖基化改性。首先利用单因素和正交试验对糖基化改性条件进行优化,然后利用荧光光谱、紫外-可见光谱和傅里叶中红外光谱对糖基化改性产物进行分析。研究结果表明,糖基化改性的最佳反应条件为：抗氧化肽浓度 10 mg/mL、反应温度 90℃、pH 7、反应时间 4 h、糖肽比为 1:1；在此条件下制备的糖基化产物的羟基自由基清除率、DPPH自由基清除率、还原力和亚铁离子螯合能力分别提高了80.9%、75.1%、135.7%、27.2%,褐变程度为 0.52,接枝度为 39%。糖基化改性产物的荧光和紫外吸收特性增强,产物的 -OH 含量增加,在 N-H、C=O 和 C-N 键都发生了伸缩和振动。糖基化改性可以显著提高英国红芸豆抗氧化肽的抗氧化活性。     

超声和均质对芸豆凝集素粗提物的影响

采用两种工艺对四种芸豆中的凝集素进行提取,优化得到最佳的提取工艺;在此基础上研究了超声处理(包括料液比、超声功率、超声时间三个因素)和均质处理(包括均质压力、均质次数两个因素)对芸豆凝集素粗提物的得率及血凝活性的影响。结果表明:中山产红芸豆经过先匀浆再浸提工艺所得凝集素粗品得率最高,血凝活性最强;超声在一定范围内可以提高凝集素粗品得率和血凝活性,两者在料液比1:15、超声功率325W、超声时间20min时有最大值;均质作用对芸豆凝集素粗品得率影响不大,在大于40MPa均质压力下循环作用两次血凝活性降低。