大孔树脂静态纯化盐碱地苦菜多酚的工艺研究

为了研究大孔树脂静态吸附和解吸纯化苦菜多酚的工艺条件,以吸附量和解吸量为指标,从六种大孔树脂中选出最佳树脂,并研究大孔树脂静态吸附及解吸纯化的工艺条件。结果表明:NKA-Ⅱ型大孔树脂为盐碱地苦菜多酚纯化的最佳树脂。纯化的最佳条件为:吸附样液浓度2mg/mL,吸附pH为1左右,解吸液为体积分数60%的乙醇,解吸pH约为4左右。     

初春小蒜入肴香

阳春三月，乍暖还寒。野菜青青，水流潺潺。大自然中的一切都显得那么富有生机。蒲公英、苦菜、荠菜、香椿芽……这些是厨师们所熟悉的，且登上了城里人的餐桌，挤进了豪华饭店、酒楼。小蒜大多生长在农村的田间沟边，一簇簇，郁郁葱葱，像葱似韭。李时珍在《本草纲目》中有详细描述：“小蒜野生，处处有之，苗、叶、子皆似大蒜，而细数倍也；苗如葱针，根白大如鸟芋子。     

苦苣菜护绿保脆工艺研究

研究苦菜软包装加工和贮藏过程的护色和保脆技术。结果表明,在温度95℃漂烫3 min后,分别加入质量分数为0.06%Na_2SO_3、0.03%NaHCO_3、0.80%葡萄糖、0.015%乙酸锌和0.30%CaCl_2的护色液,常温浸泡4h护色效果最佳,加工出的苦菜色泽翠绿、无褐变、质地脆嫩、品质较好。     

苦菜的滋味

华夏地大,各地都有名叫苦菜的青菜和野菜,让你分不出正宗来。这两年,饭店的冷菜里流行一种生菜的变种曰苦菊的,许多人直接说苦莱。云南和两广人,历来还习惯把用来煲汤的大叶芥菜的一种叫苦菜,而北方人说的原始的苦菜却是野菜。郑汴一带临近黄河,郊区人在春秋两李入城市卖的曲曲芽又叫曲曲菜,学名是苣荬菜。这东西     

10种野菜的奇异功效

野菜虽不起眼,但营养价值却很高,其中所含的一些物质向来令人们乐此不彼。比如,多糖能提高人体的免疫功能,防止感染性疾病与肿瘤;黄酮则能抵制自由基对细胞的损害;皂苷具有显著改善心血管功能的作用……以下10种野菜平时比较常见,在市场上也可以买到,大家不妨买来尝尝。     

三种野菜水提液对高脂小鼠血脂代谢的影响

比较桃叶鸦葱、蕨菜、苦菜3种野菜水提液对高血脂小鼠血脂代谢的影响。制备高血脂小鼠模型,采用试剂盒方法测定血浆中血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDLC)和丙二醛(MDA)的水平以及超氧化物歧化酶(SOD)活力。桃叶鸦葱、蕨菜、苦菜3种野菜水提液均能降低高血脂小鼠TC、LDL-C和MDA的水平,提高HDL-C水平和SOD酶活力。与高血脂模型组相比,处理各组有显著差异,并呈现剂量依赖性。桃叶鸦葱、蕨菜、苦菜3种野菜水提液都具有良好的降血脂作用,其机制可能与阻断脂质过氧化有相关,并且桃叶鸦葱水提液降低TG水平,提高HDL-C水平和SOD酶活力的效果优于蕨菜、苦菜水提液,苦菜水提液降低TC的作用优于桃叶鸦葱、蕨菜水提液。     

苦菜汁内酯豆腐制作工艺的研究

研究苦菜汁内酯豆腐制作的最佳工艺参数为豆乳浓度为1:4,苦菜汁浓度为10％,GDL添加量为0．25％,护绿剂CaCl2使用比例为0．4％,水浴温度为85℃。该产品呈淡绿色,不仅具有食疗保健功能,而且克服了内酯豆腐普遍存在酸味的缺点。     

苦菜黑糯米酒的加工工艺

用苦菜、黑糯米为原料,研制出风味独特、营养丰富的苦菜黑糯米酒,以增加黄酒品种,拓展黄酒市场。     

超声波辅助水提苦菜中黄酮类物质的工艺

采用超声波辅助提取技术,以蒸馏水为提取剂,采用正交试验法提取苦菜中黄酮类物质,得到最佳提取工艺条件为:料液比为1∶50(g/m L),超声时间40 min,超声温度为70℃,超声功率为500 W。影响提取得率的各因素大小顺序为:料液比超声时间超声温度超声功率。