唾液乳杆菌Li01对苯并芘诱导长爪沙鼠胃炎的改善作用研究

摘 要：目的 建立苯并芘（Benzo(a)pyrene, BaP）长时间诱导的长爪沙鼠胃炎模型,并探究唾液乳杆菌Li01（Ligilactobacillus salivarius Li01,Li01）对该模型的影响。方法 SPF级健康长爪沙鼠45只, 起初分为2组,第1组为正常对照组（NC,18只）,第2组为模型组(BaP,27只),通过BaP灌胃造模32周后,从模型组中随机分出9只作为第3组（BaP-Li01组）,用唾液乳杆菌Li01干预4周,期间记录不同组别长爪沙鼠毛发,体重等生长指标,第40周利用外周血彗星实验、流式细胞仪检测和组织病理切片探究苯并芘和唾液乳杆菌Li01对长爪沙鼠机体的影响。结果 经BaP灌胃后,BaP组长爪沙鼠毛发凌乱无光泽,出现耸毛、脱毛现象,而正常对照组长爪沙鼠毛发浓密光滑;另相比较于模型组,经唾液乳杆菌Li01干预后的BaP-Li01组长爪沙鼠毛发状况有所好转,接近正常对照组。与正常对照组相比,BaP组长爪沙鼠体重增长幅度明显变小,16周后甚至小幅下降,经唾液乳杆菌Li01干预后,BaP-Li01组长爪沙鼠体重逐渐恢复。彗星实验和流式细胞凋亡检测发现,BaP摄入会造成长爪沙鼠细胞DNA损伤,而唾液乳杆菌Li01干预后可以改善、修复其损伤。病理学组织切片检查结果表明,BaP可诱发长爪沙鼠慢性胃炎,而唾液乳杆菌Li01的干预有助于胃炎的改善和修复。结论 BaP灌胃可成功建立长爪沙鼠的胃炎模型,而唾液乳杆菌Li01对其损伤有一定改善和修复作用。本研究为应用唾液乳杆菌Li01改善和修复胃炎提供了新思路。     

食用油烹饪过程中苯并[a]芘含量的变化

随着社会对食品安全的关注,食用油中苯并[a]芘的污染已成为世界各国关注的焦点。通过模拟家庭烹饪条件,主要考察温度和食盐对油脂中苯并[a]芘形成的影响。采用反相高效液相色谱法检测四种不同食用油在未加热、加热、加盐加热三种条件下油样中苯并[a]芘含量。从而得知,煎炸油温越高,苯并[a]芘的含量越高,食盐亦会在一定程度上增加苯并[a]芘的含量。     

高效液相色谱法测定粮食中苯并芘残留的研究

建立了粮食中苯并芘残留的高效液相色谱测定法.方法采用C18(5μm,4.6mm×250mm i.d)反相色谱柱,流动相为甲醇 水(95∶5),流速1.0mL/min,激发波长365nm,发射波长410nm,柱温35℃,进样量5μL.方法的检出限0.5μg/kg,线性范围0～1000 ng/mL,加标回收率83.3%～88.3%,相对标准偏差为1.86%(n=5).该法具有样品预处理简单,毒性小,灵敏度高,分析时间短等优点,可用于粮食样品的直接测定.     

不同表面活性剂对土壤中BaP的去除研究

将非离子型表面活性剂Brij35、阳离子型表面活性剂CTAB、阴离子型表面活性剂SDBS、生物表面活性剂鼠李糖脂Rhamnolipid对苯并芘（BaP）的增溶能力和对BaP污染土壤的洗脱效果进行了对比研 究，当表面活性剂浓度为10g/L时，其洗脱效果：Brij35（ 71.3％）＞Rhamnolipid（ 49.9％）＞SDBS（43.2％）＞ CTAB（13.1％）。通过计算与比较临界胶束浓度（CMC）、摩尔增溶比（MSR）、表面活性剂在土壤表面的饱和 吸附量，几种表面活性剂中确定Brij35为最佳清洗剂。同时探究了液固比、表面活性剂浓度、温度、洗脱时间 对土壤中BaP去除率的影响。结果表明最佳的洗脱条件为：液固比10：1， Brij35 10g/L，反应温度20℃，洗 脱时间24h。此条件下BaP的去除率最高可达72.4％。研究证实了Brij35能促进土壤中BaP的分离以达 到修复目的。