分子印迹固相萃取/液-质谱联用法测定烟熏鲟鱼中苯并芘

目前常规苯并芘检测方法存在着专一性不强、灵敏度低等问题,为精确测定市售烟熏鲟鱼中痕量3,4-苯并芘(3,4-BaP),本试验合成了3,4-BaP分子印迹固相萃取(BISPE)填料,并以此建立了固相萃取-超高效液相色谱串联质谱(SPE-UPLC-MS/MS)的方法。制备的3,4-BaP分子印迹填料为分散的球状颗粒,其外径在20~90μm不等,应用BISPE成功富集了烟熏鲟鱼中的3,4-BaP,并比较了Sep-pak,HLB和Florisil的萃取效率。经方法学验证,该方法线性好(R2=0.9998),检出限(LoD)0.98μg/kg,定量限(LoQ)3.16μg/kg,日内和日间精密度的相对标准偏差分别为3.26%~4.77%和3.78%~5.26%,回收率为89.7%~95.3%,RSD为2.89%~3.44%,符合痕量分析的要求。对市售50个批次烟熏鲟鱼进行测试发现,3,4-BaP阳性检出率为24%。结果表明,该方法适用于烟熏鲟鱼中3,4-BaP的检测,相关数据能为职能部门提供相关依据,进而为消费者食品安全提供保障。     

液相色谱仪测定水中苯并（α）芘方法应用

液相色谱仪测定水中苯并（α）芘方法实用性好,检测精度高度,标准偏差为０．０８６３,变异系数０．８７％,回收率高,平均达９３．１％,而且操作简单,便于掌握。     

甲醇和环已烷对HPLC测定水中苯并（α）芘灵敏度的影响

采用高效液相色谱法,分别以甲醇和环已烷作溶剂,检测水中的苯并（α）芘含量,证明用甲醇比用环已烷作溶剂的灵敏度高。     

北京烤鸭、烤羊肉中3,4-苯并芘的测定

我国传统佳肴--北京烤鸭和烤羊肉深受国内外食者的赞誉。但近年来有些人担心重烤食品会有3·4-苯并芘的污染,本文作者针对这一问题对北京各家烤鸭店的烤鸭和烤羊肉串进行了分析检测。其结果,3·4苯并芘平均含量在0.21~0.38微克/公斤之间,远远低于国外某些先进国家1微克/公斤的标准。由此可见,北京烤鸭和烤肉可以认为对人体无害。     

北京烤鸭中3.4一苯并芘含量调查报告

<正>北京烤鸭是我国传统佳肴,驰名中外,深受宾客欢迎。因其在烤制过程中受到一定程度的致癌物质3．4一苯并芘的污染,我们对北京烤鸭的生产情况作了调查了解,并采样测定了烤鸭中3．4一苯并芘的含量。     

苯并芘对环境的影响及其检测方法研究进展

苯并芘是一种具有强致癌作用的多环芳烃类化合物,本文通过对苯并芘的来源,分析了苯并芘对人体、环境的影响,综述了苯并芘的检测方法,并展望其研究前景,以便控制苯并芘污染,为生态环境提改善供理论依据。     

不宜多吃的食物

松花蛋制作松花蛋要用一定量的铅,常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。铅在人体内取代钙质,还会引起缺钙。豆制品一般人们认为＂豆制品＂多食无妨。其实豆制品中含有较多的蛋氨酸,如同肉食一样。     

高效液相色谱法快速测定植物油中苯并芘的研究

[目的]建立植物油中苯并芘残留的高效液相色谱快速测定法.[方法]采用 C18(5μm,4.6 mmx250mm)反相色谱柱,在流动相为乙腈:水(88:12),流速为1.0 ml/min,激发波长384 nm,发射波长406 nm,柱温35℃,进样量10μl的条件下测定植物油中苯并芘.[结果]方法的检出限为2μg/kg,线性范围为0～0.1μg/ml,加标回收率大于95%,相对标准偏差为1.04%.[结论]该法具有样品预处理简单,试剂消耗少,分析时间短等优点,适用于植物油中苯并芘的定量定性测定.     

工艺改进以减少熏烤兔肉苯并[α]芘含量的研究

通过优选烟熏料,控制熏烤温度,采用间接烟熏、液熏法等,对传统熏烤兔肉加工工艺进行改进,结果表明,改进工艺可使产品B(α)P含量从2.9μg/kg降低至0.3μg/kg, 从而进一步保证产品卫生安全性,加工出符合绿色食品标准的优质产品。