祝贺DF自动酿醋设备成功生产出木瓜醋

DF1000t／年果醋生产线 蒲城科技开发中心从1998年应用液态发酵技术生产果醋，其工业化的程度打破了传统的生产技术，并保持了传统口感，对人体有更多的保健作用。该技术被评为第九届专利技术金奖。1000t／年果醋生产线设备包括：不锈钢苹果破碎机、不锈钢榨汁机、不锈钢分离机、苹果酒酒度及苹果醋酸度检验仪器、苹果醋不锈钢灭菌罐、酶解罐、发酵罐、离心机、自动制醋机、不锈钢检果台、提升机等，总投资63～75万元。以果汁‘为原料生产线设备只需投资23～31万元。年产1000t原汁苹果醋在不增加其他设备的情况下可以调配出4000t醋酸饮料，调配成本8万元。根据企业发展要求我们可协助开发20种风味产品配方。     

侃醋

国人都推崇古代的杜康为酿酒业的祖师,殊不知他还是醋的发明者。 传说,有一次,杜康往盛酒糟的缸里倒入一担清水,准备搅拌后用来喂马。恰巧因为一件别的事打岔,很快竟把这活儿给忘了。一晃二十一天过去了。这天他正睡午觉,蒙眬中忽见一老翁来到面前,开口向他索取点     

速酿塔制醋工艺的部分改进

介绍了新旧速酿工艺的差异，为适应现代生产的要求，采用速酿塔制醋新工艺，并提出了改进措施，以达到传统食醋的优良口味。     

茗洋关水电站大坝的运行管理

从茗洋关电站大坝的管理机制及体制、大坝运行管理和安全监测分析，提出了该电站大坝运行管理中存在的问题以及采取的措施。     

紫砂光货漫谈

紫砂光货,主要是艺人们依据点、线、面的造型三要素,设计制作成各式圆柱体、圆球体、长方体和正方体等多种几何立体形茶具。因此,紫砂光货可以归属为"几何形"的范畴。     

保健养生酒市场有望迅速扩容

随着中国经济的蓬勃发展与人民生活质量的不断提高，“追求健康长寿，延享幸福快乐”的生活理念成为了众多国民心中的目标，人们对于品质生活、健康、养生的需求也正在快速增加。     

双沟大曲酒与新中国第一届酿酒会议

简要介绍了1955年全国第一届酿酒会议的时代背景及其部分会议内容,特别提到建厂不久的双沟酒在此次会上取得的成绩。     

精酿啤酒杀菌前后的微生物鉴定

尽管酿造啤酒是相对安全的生产过程,难免仍存在有害微生物的生长。避免微生物污染最有效的方法是进行适当的杀菌和保持良好的卫生环境以控制污染。本实验的目的是在酒吧精酿啤酒生产过程中进行一定特殊的卫生处理,并鉴定卫生处理前后的微生物菌群。各种选择性分离培养基用于啤酒有害菌的计数是很有效的,但与现代技术相比,这些方法显得比较耗时。而利用精确的分子方法,加上常规的微生物分析可以快速的鉴定啤酒中的微生物。这一结果表明良好的卫生环境对防止有害微生物的污染非常重要。CIP系统清洗可以用来避免微生物的污染。     

精酿果啤的酿造工艺及风味影响因素的研究进展

在人们生活水平提高和消费升级的背景下,近年来精酿啤酒种类不断增多,啤酒产品结构升级是大势所趋。果味啤酒由于含有丰富的营养物质,且又具有独特的风味特征,是未来精酿啤酒的发展趋势,而不同精酿果啤风味风格的形成,取决于麦汁的组成,酵母菌株,水果种类及其与酿造工艺的协调性等对啤酒中香气化合物的影响。该文综述了精酿果啤的种类及活性成分,对精酿果啤的酿造工艺进行了探讨,重点对不同水果种类、酿酒酵母和部分非酿酒酵母对精酿果啤的挥发性香气成分的贡献进行综述,以期为精酿果啤的酵母筛选和提高精酿果啤的风味品质等提供参考。     

利用海带加工快餐汤料的试验报告

海带是一种营养价值较高的食品。我国和日本等国人民都有食用的习惯。随着科学技术的发展和人们营养观点的改变,人们发现海带不但营养元素齐全,而且具有低热量,高矿物