茶禅一味“匏瓜壶”

笔者从自然的匏瓜、茶、水,联系到匏瓜壶、品茶、读经,从壶与茶的功用联系到佛学的修身、养性,形意契合,静能生慧,在品茗中达到禅的意境。     

浅谈壶艺的传承与创新

“茶者,南方之嘉木也。”茶圣陆羽的《茶经》是中国灿烂历史文化宝库中的一颗璀璨明珠,作为世界第一部茶叶专著,《茶经》引领中国茶文化不断繁荣发展。茶具文化尤其茶壶文化是茶文化的一个重要组成部分,随着一代代的传承与发展,形成了今天独步全球的鼎盛局面。本文试从传承与发展的角度浅谈制壶艺术。     

村社共同体重建与乡村发展机制创新——以广西三江县布央村为例

国内外经验表明,基于地方产业的乡村发展具有可持续性,是全面推进乡村振兴的重要支点,也是乡村地区迈向共同富裕的重要基础。伴随着我国乡村地区从生产主义向后生产主义和多功能主义转型,村社共同体不但在农村地区的乡村治理中起到重要作用,也在多元产业驱动乡村创新发展中得到复兴与再造,有可能成为乡村发展机制创新中的关键角色。聚焦广西三江县布央村及其周边乡村地区,研究村社共同体在布央村地方产业（茶叶）发展不同阶段的作用,并进一步讨论其在布央村“产村互动”过程中的角色,发现政府引导、村社主导、村企协作、全民参与等对布央村发展具有重要推动作用。上述发现可为我国类似地区的乡村振兴及其政策干预提供经验借鉴。     

茶旅融合机理与效果研究——以湖南省沅陵县为例

党的十九大报告提出乡村振兴战略,而茶旅产业作为改善县域经济的富民产业,其作用不可忽视。从融合动力、效应、模式、路径方面构建茶旅融合机理模型,并以湖南省沅陵县作为研究对象,构建耦合协调模型,进行实证研究。     

茶叶活性成分综合提取过程研究

以低档绿茶为原料,研究了茶多酚、咖啡碱和茶多糖的提取、分离、纯化等工艺条件,探索出一条综合提取新工艺。研究表明,以纤维素酶和果胶酶为主体的复合酶解提取,可提高茶叶中各有效成分的提取率,并可降低其活性损失;通过超滤膜过滤酶提液不但精制了料液而且利用膜浓缩液可方便地制备茶多糖;采用H-600树脂吸附阶段洗脱层析法分离茶多酚咖啡碱,解决了传统工艺中使用有毒溶剂脱除咖啡碱的难题。文章计算了吸附柱的传质区高度和总传质系数,为放大设计奠定了基础。     

茶博士信箱

本刊2008年第7期《猎豹》专题中有一张美国M36坦克歼击车和德国“猎豹”坦克歼击车对决的照片。很多读者来信询问M36上的90毫米炮是何方神圣,连“猎豹”厚重的前甲都抵挡不住？茶博士在这里作一下介绍,供您参考。     

介孔分子硅剂改善茶浓缩膜结构特性应用研究

为有效提高功能性茶浓缩反渗透膜的回收效率和抗污性能,探究了3种介孔分子硅材料(MCM-41、SBA-15和MCFs)对浓缩膜面聚酰胺层聚合形成过程的结构影响。结果表明,添加质量分数0.02%经磺化预处理的MCM-41于间苯二胺水相可接枝酰氯基团,形成的聚酰胺结构层峰谷粗糙跨度仅为220 nm且交联紧致,膜抗拉伸强度增加37.8%;SBA-15和MCFs相膜面峰谷跨度达500~780 nm,横向褶皱和团聚,结构存在孔道塌陷;改性膜在3 h内对茶多酚、茶多糖、茶蛋白即可达到最大浓缩度,减少50%浓缩时间;MCM-41和SBA-15膜长时间运行的浓缩降率仅为2.8%~6.1%,48 h下降率比显示改性膜达标使用时长增加112.5%~137.5%,亲水性和抗污堵能力均大幅提升,可有效满足功能化茶浓缩精度。     

新型陈化技术对六堡茶品质的影响

陈化是提升六堡茶品质的重要工序,为明确新型陈化技术对六堡茶品质的影响,比较了新型陈化技术处理与正常仓储的六堡茶的感官品质与理化成分。结果表明,经过新型陈化技术处理的六堡茶汤色更红,香气滋味更显陈味,水浸出物、茶多酚、游离氨基酸含量低于正常仓储的六堡茶。新型陈化技术为稳定提升六堡茶品质提供了新的便捷途径。     

20世纪中国茶文化研究概况

中国茶文化形成于唐代中期,民国时期出现了最早带有学术性的荼文化研究成果,但仅停留在对茶史的钩沉和茶文史料的辑录汇编,现代意义上的茶文化研究肇始于20世纪80年代.文章以茶史为主线,将20世纪的茶文化研究分为近现代时期(1912～1979年)、起步期(1980～1989年)和奠基期(1990～1999年)三个阶段,从茶史...     

低值单枞茶中茶多酚提取的比较研究

本文对低值单枞茶中茶多酚的提取进行了比较研究。采用热水浸提法、复合酶法、超高压法、复合酶结合乙醇提取法及复合酶辅助超高压提取法对低值单枞茶叶中的茶多酚进行提取,分析比较各提取液的茶多酚含量、儿茶素组分和抗氧化性能评价。结果表明,复合酶辅助超高压提取法提取茶多酚的得率最高达31.07%,其粗提液中抗氧化活性成分明显高于其它提取液,且清除.OH自由基的能力最强。