关注茶饮料市场

日本茶饮料市场状况在日本,茶饮料已成为清凉饮料中产量和产值最大的一种,其市场规模为660亿人民币,占整个饮料市场的30%,上世纪90年代初,日本伊藤园公司开发成功罐装乌龙茶,此后包括朝日和日本可口可乐等大型企业很快进入了茶饮料生产之列。日本     

利用色谱-质谱-计算机联用分析红茶饮料香气

利用色谱-质谱-计算机联用新技术分析测定世界3大高香红茶之一祁门红茶饮料中主要芳香物质的含量与组成以及加工中的变化,为科学分析茶饮料香气以及在茶饮料加工过程中如何优化品质风味提供了理论依据。     

HACCP在茶饮料生产中的应用

探讨了茶饮料生产中应用危害分析与关键控制点质量管理系统的思路和措施 ,对茶饮料生产从原料到成品的各个环节进行分析 ,确定了关键控制点 ,并定出了原料、生产工艺及环境卫生等的质量控制措施。     

我国茶饮料发展现状

介绍茶饮料的定义,分析了我国茶饮料的发展过程、发展趋势及存在的问题。     

世纪之交的我国茶饮料市场

随着市场经济的确立和社会生活的多元化,我国的饮料市场令人眼花缭乱,传统茶业已受到日益丰富的新兴饮料的强烈冲击,古老的茶叶市场正面临着前所未有的严峻挑战。然而茶叶除了具有醒目提神、生精益气、补肾养血及美容健身等保健功能外,还有清热解毒、去腻杀菌、降血脂血压、抗癌抗辐射等保健功能,这是其他任何饮料所望尘莫及的。因而,茶饮料被国际饮料业一致誉为下一代的主流饮料,也更令人十分关注处于世纪之交的茶叶饮料市场。市场萎宿,面临挑战当前我国的茶叶行业正面临着一个关键时刻,由于近年来国际茶叶市场竞争日趋激烈,替代饮品大量     

超滤法与吸附法对茶饮料澄清作用的比较

将超滤法与吸附法对茶饮料的澄清作用进行了比较，证明不论是保留茶的有效成分还是澄清效果，二者均匀有显著差异（Ｐ〈０．０５或Ｐ〈０．００１），超滤法明显优于吸附法。     

茶饮料加工与HACCP技术

采用HACCP(危害分析与关键控制点)管理体系的技术原理和方法，对热灌装茶饮料生产过程中的原辅材料(茶原料、水、糖、添加剂)、过滤、调配、灭菌、灌装、包装等工序作业过程进行了危害分析，并确定了其关键按制点，建立了标准的受控指标和标准化的操作规程。采取定量和定性的检查、测试、执行等行动，使热灌装茶饮料的生产始终保持安全、卫生、质量稳定状态，产品质量达到100％合格。     

茶饮料的发展前途广阔

1　茶饮料的国外发展情况90年代初茶饮料在欧美国家发展很快,是新时代饮料的重要组成部分。新时代饮料是根据可以与传统饮料相抗衡并且可能夺取传统饮料份额的构想而兴起的。茶饮料被认为是最有可能与碳酸饮料相抗衡的一个大类,是新时代饮料的一个代表。它是一种天然健康饮料,完全迎合现代消费者崇尚天然、重视健康的心理。因此,原来对茶很陌生的欧美国家短短的10多年时间取得了很快的发展。在很多东方国家和地区,发展速度更快。特别是近年来国内外对茶的防癌作用的研究报告相应发表,也对茶饮料的进一步发展起了推动作用。目前,一些主要国家…     

热灌装技术在塑料瓶装茶饮料加工中的应用

探讨了热灌装技术加工塑料瓶装茶饮料的工艺,通过对比实验,确定该法既能保持茶汁的色香味,又能保证产品的贮存期。     

解决茶汤沉淀途径的探讨

从物理方法、化学方法和生物方法三方面全面地论述了解决茶饮料生产中的茶汤沉淀问题.