茶饮料国标有望年底出台

中国饮料工业协会一份茶饮料国家标准内部征求意见稿已经进入征求意见阶段,年底有望出台。据此,日后茶多酚的含量将是判别茶饮料的一个重要指标．每千克的红茶、绿茶、乌龙茶、花茶等茶饮料所含茶多酚都需大于300毫克。此外．主打健康的低糖、无糖茶饮料也将明确规定其糖含量。     

酶技术在茶饮料生产中的应用研究

论述了各种酶在茶饮料生产中的应用现状,并预测其在茶饮料生产中的发展方向。     

罐装茶饮料市场的现状与发展分析

随着生活水平的提高，冲泡饮茶的方法不能适应快节奏的现代生活，这古老的饮料借助现代化罐装成为便于饮用的商品。同时由于对饮料在健康、口味等方面的更高要求，人们不断寻找着传统汽水的替代品，这就形成了罐装茶饮料发展的空间。1、国际市场概况：。。，；一；日本自1975年出现了风靡一时的讲究须根料。进入九十年代以来，绿茶饮料成为青瓷板活力的生力军。成长迅速，10家大公司称在颠霎产罐装绿茶。目前日本全年进口的干茶遇谁策徐》——一半用做罐装茶，仅”‘’年新上市的茶饮料称有80种。作为即饮茶发祥地的美国，茶叶销售量稳健上…     

插画在新式茶饮料包装设计中的应用

塑造面向年轻消费群体的个性化品牌是促进新式茶饮料行业发展的趋势，插画以活跃、多变的表现形式，可以使包装更具视觉冲击力，更契合年轻消费群体的审美取向，因此成为新式茶饮料包装设计的热点。文章剖析了插画的艺术表现力及其在茶饮料包装设计与品牌塑造中的应用价值，发现在茶饮料包装设计中应用插画艺术可以打造差异化的品牌形象、提升品牌的情绪价值传达、增强用户的品牌忠诚度。并提出了插画设计在新式茶饮料包装设计中的应用策略。     

壳聚糖改性对蒙脱石吸附茶饮料中咖啡碱的影响

通过将壳聚糖负载到蒙脱石表面，制备壳聚糖改性蒙脱石，并利用扫描电子显微镜(scanning electron microscope, SEM)、X射线衍射仪技术(X-ray diffraction, XRD)进行表征，探究改性蒙脱石在脱咖啡碱茶饮料中的应用。结果表明，壳聚糖并未插入蒙脱石层间，而是通过电荷相互作用吸附在蒙脱石表面，形成复合吸附剂。蒙脱石负载壳聚糖的量越多，对咖啡碱的吸附能力越弱，对茶多酚的吸附能力越强。以m(蒙脱石)∶m(壳聚糖)=1∶0.01最佳，此时咖啡碱脱除率约(86.01±1.8)%,茶多酚保留率为(84.52±1.01)%。此外，相较于蒙脱石，负载壳聚糖的蒙脱石能明显抑制铁离子溶出。感官评定显示，壳聚糖改性蒙脱石处理的茶饮料色泽的亮度、香气以及整体滋味更佳。     

刺五加树莓果茶的研制

首次把树莓与刺五加叶同时用做果茶的主要原料,采用浸提方法提取刺五加叶子的汁液同树莓汁混合调配,通过正交试验和感官评价方法,确定了产品最佳配方,制成一种富有良好感官性状及营养价值的保健型果茶饮品。     

即饮茶饮料的研磨冷萃工艺开发

以蒸青绿茶为原料,通过正交试验开发了研磨冷萃工艺。在单因素实验的基础上,以萃取温度、研磨粒径、提放篮次数、萃取时间为自变量,以即饮茶饮料的氨酚比为考察指标,经过四因素三水平正交试验得出研磨冷萃的最佳工艺条件为:萃取温度30℃、研磨粒径>25目,占比90.5%、提放篮4次、萃取时间10min。该条件下样品氨酚比为0.326。与对照组(常规萃取:萃取温度30℃,提放篮5次,萃取时间60min)相比,萃取得率相当,风味相当,萃取时间缩短了50min,在保证成本和风味的前提下,极大地提高了生产效率,满足工业化生产。