茶饮料流行关键词：创意茶包

对于那些无力支付65万美元与沃伦·巴菲特共进晚餐的人来说,有一个你负担得起的备选方案。与巴拉克·奥巴马、弗拉基米尔·普京或者是伊丽莎白二世女王共聚茶会的机会。     

台湾特色茶与茶饮料市场

台湾地区的土壤与气候均适合茶树生长,在日本统治时期即有红茶的产制,光复后由内地前往台湾省的制茶技术人员,带动了整个台湾地区的茶产制工作,无论在原先引进的茶树品种或制茶技术上,均不断得到改良与发展。以提高茶叶品质而言,台湾省包种茶与乌龙茶逐渐演变而自成一格,其外观及香味与内地乌龙茶截然不同。另外,由台湾省茶业改善场有出的多种优良品种,如台茶十二号、台茶十三号等,更丰富了台湾省茶叶的种类。近七、八年来,台湾省中南部地区还大量栽植四季春,产量直追台菜十二号和十三号,仅次于青心马龙茶。台湾茶业的特色目前…     

绿茶,红枣,桂圆,枸杞子复合茶饮料的生产工艺

对传统饮品－袋泡“八宝茶”进行剖析,精选绿茶,红枣,桂圆,枸杞子为原料,经浸取,脱气,过滤,杀菌等工序制得液体复合茶饮料。对关键生产工艺进行了探讨。     

茶饮料保香及增香途径的探讨

介绍了茶叶原料的选择、焙火处理、杀菌技术、添加果胶酶处理、添加天然胡萝卜素和外源酶、香气回收技术等在茶饮料保香、增香上的应用,展望了其应用前景     

绿茶汁澄清工艺的研究

比较池明矾、硅胶、高岭土、碱式氯化铝和聚丙烯酰胺５种物质对绿茶汁的洽效果,发现碱式氯化铝的澄清效果较好;通过Ｌ９（３＾４）正交实验优化,碱式氯化铝澄清绍茶汁适宜的条件为：ＰＨ＝６,用量０．１％和温度１５℃。     

绿茶饮料护色的探讨

介绍了绿茶茶汤护色的包埋法,酶处理,添加抗氧化剂,离子护色法,原料的选取和改变茶汤ｐＨ值等方法,以期为生产高品质的绿茶饮料理论依据。     

2013年茶饮料行业消费者满意度指数得分低

茶饮料是我国饮料消费量最大的品类之一.近日,中国质量协会、全国用户委员会公布的2013年我国茶饮料行业消费者满意度调查结果显示：2013年茶饮料行业消费者满意度指数为69.1分（满分100分）,消费者对茶饮料感知质量整体处一般水平.     

一种保健型银杏茶饮料加工技术的初步研究

针对银杏茶冲泡饮用时黄酮类物质、苦内酯等物质浸出率比较低的问题,提出了一种新的银杏茶饮料加工技术,设计了一种新的加工工艺,使银杏叶中黄酮类物质的浸出率高迭82.3%～86.5%,大大提高了银杏茶饮料的保健功效.     

婺源建成国内首条清洁化茶饮料原料茶生产线

4月22日,国内首条清洁化茶饮料原料茶生产线在婺源建成投产。 清洁化茶饮料原料茶生产线由婺源县聚芳永茶业有限公司与中国农业科学院茶叶研究所共同研发。生产线采用自动控制技术,实现了茶叶加工从原材料到成品不落地、全封闭流水线自动化生产,有效提高了茶叶产品的卫生安全性,将茶叶加工由过去的农产品卫生质量要求提升为食品加工卫生质量要求,实现了清洁化加工。     

市售茶饮料茶多酚含量的调查与分析

本文对市售调味茶饮料中的红茶饮料、绿茶饮料、奶茶和奶味茶饮料4类共36种产品的茶多酚含量进行了测定,并结合茶饮料的生产工艺对茶多酚含量和稳定性影响因素进行了分析。结果表明：现行市售茶饮料中茶多酚的合格率为86.1%。不同杀菌温度和时间均影响产品中茶多酚含量,随着产品贮藏时间的延长其中的茶多酚含量逐渐降低。