贺龙收拾“猪耳朵”

我们湘西人家,一般都在室内挂上一只或几只猪耳朵,有的还挂一串岩耳——食用菌。这是什么缘故呢?原来出生于湘西桑植洪家关的贺龙元帅一生爱吃这两种美食,他常对人说“:猪耳朵味美、油腻少,是下酒的好菜。”因此,每逢过年过节,别的荤菜不弄则罢,但猪耳朵是非要弄几个不可的。若     

从一比六到吃素

一般刚开始学佛吃素的朋友，都会吃三净肉，即眼不见杀、耳不闻杀、不为己所杀的肉食才吃，但主要也是以吃素为主。其实这与我的美国营养师所说每吃一份肉必带吃六分菜即一比六，才可以保持身体健康，是相当接近的两个健康法则，只是过往我们一说到吃素，想到的就是仿真食物，但仿真食物要做得津津有味和荤菜有得拼，就必得重糖重油。比如一道经典的素烧鹅，能煮到好吃和像鹅的关键，就是要用大量的糖和酱油调味并大油锅炸。虽说是道素菜，却也远非我们想象中那么健康不油腻。     

刘伶醉蹄

在枣庄峄城谭山北坡西王庄，有一处用土堆砌夯实的大土台，当地人称为“刘伶台”。传说西晋“竹林七贤”之一的刘伶，曾遍游天下，嗜酒如命，经常喝得酩酊大醉。一次，刘伶酒后由兰陵回家乡沛国今江苏沛县，行至谭山北坡刘曜村附近时，因酒力发作，便一头栽倒在山沟里，一睡三年不醒。后来，山神将沉睡的刘伶推醒，刘伶在睡眼朦胧中起身，朝北撒了一泡尿，竟冲出了一条倒流河。后人根据这一传说，在刘伶醉酒处筑了一个大土台以作纪念，并编了一首民谣：杜康造酒醉刘伶，刘伶一醉三年整，醒来尿了一泡尿，倒流之河是佐证。这些虽然是传说…     

做几道荤菜为他解馋

都说男人是肉食动物，特别是看见美食的时候，犹如猛虎下山。那还等什么呢？快学几道荤菜来慰劳一下他吧，不为别的，只为给他解馋!     

杂烩杂说

我想:杂烩不是哪一位聪明的厨子绞尽脑汁烹饪出来的,应该是食客们偶然间“乱吃”吃出来的。小时候我喜欢把吃剩下来的几种荤菜和蔬菜并在一起,吃起来觉得非常香,味感也非常立体而丰富,仿佛酸甜苦辣在嘴里演奏出一首美妙的乐曲。每当这时,母亲就竭力反对我:“你看你看,又在瞎搞了!”我不但不听,反而吃得津津有味。父亲却在一旁高兴起来:“这样好!能把剩菜全部吃光,省得占着那么多空碗。”从小到大我就喜欢这样吃,这样吃也似乎挺有营养的,身体吃得像一座塔。甚至于这些年来,朋友在饭店里请我吃饭,问