混合菌种酿制豆腐乳初探

本文通过单一菌种与混合菌种酿制豆腐乳质量对照、原料消耗的对比,摸索出一条由混合菌种生产豆腐乳,降低白酒或醪糟等酒质原料的新路子,同时打破了毛霉酿制腐乳季节性生产的局面。     

黄酒菌种的选育

我省有丰富的生产黄酒原料——玉米。利用玉米来酿造黄酒,这是最近北方掀起的一股“黄酒热”。长期以来,黄酒生产多采用传统的天然混合发酵,现改用纯种发酵。但糖化剂和发酵剂的质量优劣,直接影响黄酒的质量和产量以及风格特征。不断对黄酒生产的微生物菌种进行挖掘和选育是研究黄酒生产的重要内容。经过两年时间的菌种选育,收集了国内和省内的黄酒菌种共20株,在此基础上利用分离、复壮、定向底物培养及条件试验和生产性选育。从中选育出优良糖化菌种1株(3800—1)。从黄酒酒糟中分离出两株酵母(黄酵6号,黄酵4号)。利用选育出的3株菌种酿造的玉米黄酒,质量上乘,具有北方黄酒的风格特征。     

戊二醛的生产工艺和市场

戊二醛是一种重要的饱和直链脂肪族二元醛，它是一种速效、广谱的化学灭菌剂，在常温下低浓度的戊二醛水溶液即可对许多微生物表现出活性，特别是碱性戊二醛溶液，不仅能快速高效地杀灭大多数细菌、细菌繁殖体、真菌、芽孢和病毒，而且不腐蚀金属器械和玻璃及塑料制品，且使用方便、对人的毒性很低，广泛应用于医疗器械、食品器具、禽畜栏舍和环境卫生的消毒灭菌，被誉为第三代化学杀菌剂，世界卫生组织（WHO）1973年就将其推荐为乙型肝炎病毒消毒剂。     

葡萄茎尖培养及快速繁殖技术研究

依据茎尖分化、伸长和生根三阶段中所需激素比例的不同，适当调节它们之间的比例，从而筛选出适合不同时期的最佳激素配比，比常规微茎尖处理缩短培养时间12－19天。     

后备母猪高产繁育综合技术及效果

1前言我所猪场是一个年产7000头商品猪的工厂化养猪场，主要生产杂交组合为杜洛克／长大杂交母猪与杜洛克X湘白母猪，如何使培育出的后备母猪当选率高，早发情、多徘卵、窝产活仔数多，近两年我们综合运用现代养猪遗传、营养与饲养、繁殖技术、饲养管理、防疫保健等综合技术措施于后备母猪繁殖生产上，取得了较好的效果。2主要作法2．1后备母猪的选拔2．1．l从亲本具有优异抚育能力的种猪后代中选留。21．26O千克选种时，要求外貌符合生产出口要求，即头小、颈轻，背腹平行，臀部肌肉丰满，呈双脊背，四肢粗壮，高矮适中，发育良好。2．1．…     

谈谈啤酒的风味稳定性

新鲜啤酒以其独特的香味，清纯、爽口的口感倍受人们的喜爱，然而随着贮存时间的延长，啤酒的风味逐渐发生变化，各种异杂味随之而来。如何提高啤酒的风味稳定性，对提高产品质量具有重要意义。     

黄金尾矿种植火炬树技术

1 基本情况 招远位于世界著名的胶东金矿带的西部,可供开发的金矿矿体有2000余个,保有金矿储量300多t,占全国金矿储量的1/6以上,年产黄金10000kg,居全国县级市之首。然而,在黄金生产取得极大经济效益的同时,也造成了人为水土流失,严重影响了生态环境。据调查,全市的采金洞口最多年份达到1300多个,年开采矿石量210万m~3,堆放尾矿140万m~3。全市