利用豆腐黄浆水生产VB12

<正>豆制品厂排出的废水,在微需氧条件下,通过丙酸菌（ProPionibacteria）培养.可生产VB12.其中以使用豆腐黄浆水为原料效果最好.在豆腐黄浆水中添加葡萄糖10g/l,酵母浸膏510g/l,VB25ug/l和CoSo4·7H2O12mg/l,可进一步提高VB12的产量.使用豆腐黄浆水培养丙酸菌,VB12含量为899ug/g（干细胞）,比人工合成培养基生产的VB12467ug/g（干细胞）明显提高.     

猪在屠宰过程中沙门氏菌的污染过程及防染措施

沙门氏菌在猪的屠宰过程中严重地危害着制品的卫生质量,它可导致许多传染病影响人畜的键康。因此,我们对屠宰各环节进行了调查,共分13批采样1863件,基本上掌握了沙门氏菌的污染途径和规律,同时也总结了一套防止污染的措施,基本情况如下:     

川味锅仔菜四款

十菌甲鱼锅仔原料：活甲鱼1只（约750克）老母鸡肉200克新鲜香菇、蘑菇、草菇、金针菇、鸡腿菇、茸菇、清水牛肝菌、清水鸡范菌、清水老人头菌、清水喇叭菌各80克大葱15克老姜20克精盐16克料酒5克胡椒粉4克鸡精4克味精3克洛油8克香辣酱100克青、红椒各1个小葱3克鲜汤、香油、精炼油各适量制法：1、将甲鱼宰杀,滴尽血,撬开背壳,放入80度的热水中没烫后,用小刀刮去鳖壳及裙边上的黑膜,褪去头颈上、四肢、肚皮上的粗皮．剁去爪甲,再洗净。锅中掺水烧开,下部分姜、葱、料酒熬出味,再把宰杀处理过的甲鱼投入锅中“出一水”,捞起洗净;老…     

大曲中酯化菌的分离及在黄浆水酯化技术中的应用

从大曲中分离出一株酯化菌ＷＤ－５,经初步来红曲霉菌,其酯化力达６８５ｍｇ／１００ｍｌ,将该菌应用于黄浆水酯化技术中,通过实验找到了最佳黄浆水酯化条件。     

利用Z扫描技术测量菌紫质膜的非线性光学参数

本文讨论一种有发展前景的光敏生物材料－细菌视紫红质（菌紫质）,采用化学增强法制备菌紫质膜,利用Ｚ扫描技术测量了菌紫质膜的非线性光学参数,结果表明菌紫质具有大的非线性光学系数,在光信息处理领域有十分广泛的应用。     

腐乳生产的高温菌种筛选结果

<正>腐乳是我国传统的发酵食品之一.它是用豆腐坯经毛霉菌发酵腌制而成的.据了解,目前许多腐乳工厂的毛霉菌种,在30~35℃便生长很差或不生长.广东省许多腐乳工厂的培菌室,如不进行人工降温,夏天室温可高达35~4℃.因此,在高温季节生产的腐乳质量差,有     

全细胞脂肪酸气相色谱法鉴别乳杆菌和明串珠菌

运用气相色谱—质谱联用技术对6种乳杆菌(14株)和3种明串珠菌(3株)进行全细胞脂肪酸组成分析。根据细胞脂肪酸组成和特征峰的峰形可以把测试菌株分为5群。用这方法9株中只有3株的菌种得到鉴别。而用微机对脂肪酸组成进行聚类分析,可使除干酪乳杆菌1042(不典型菌株)和阿拉伯聚糖乳杆菌以外的所有测试菌株均能鉴别到种的水平。     

香菇调味汁研制

以ＥＦ-０１６菌株为中试生产菌种,先进行一次发酵,获得调味汁基料菌丝体和发酵液,苗系体经浸提处理,发酵液经浓缩提高鲜味物质含量,再以酵母菌-０３９、米曲霉Ａ－３０４３进行二次混菌发酵,增强鲜香及各种风味物质含量,经调味处理研制成香菇调味汁。