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91.
植物源抗烟草花叶病毒活性物质的初步筛选 总被引:1,自引:1,他引:1
利用半叶枯斑法,测定了13科18种植物蛋白粗提液对烟草花叶病(TMV)的抑制效果。结果表明,不同植物蛋白粗提液对TMV侵染心叶烟的抑制效果存在差异,6种植物蛋白粗提液对TMV的抑制效果达到50%以上,其中菠菜和合欢最高,分别达到了97.44%和96.92%。进一步通过(NH4)2SO4盐析,对菠菜和合欢蛋白粗提液抗病毒活性成分进行了初步分离,并测试(NH4)2SO4盐析的不同蛋白组分对TMV的抑制效果。结果显示,菠菜蛋白粗提液盐析后的两个蛋白组分都表现出很高的抗病毒活性,而合欢蛋白粗提液只在40%~80%饱和度盐析的蛋白组分具有较强的抗病毒活性。 相似文献
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超声波萃取菠菜叶中叶绿素的研究 总被引:8,自引:0,他引:8
研究了利用超声波振荡萃取菠菜叶中叶绿素的新方法。以分光光度计定量测定所萃取的叶绿素。结果表明,与常用的有机溶剂提取法相比,超声波萃取法不仅萃取率高、速度快、效率好,而且是室温提取,无需加热,节约能源。 相似文献
93.
植酸对菠菜汁苹果汁的护色实验研究 总被引:8,自引:0,他引:8
植酸结构独特,具有极强螯合能力,比乙二胺四乙酸的作用明显,且在很宽的PH值范围内部都很稳定,因而极具应用价值。植酸产品从植物原料中提取天然无毒,可且于酒类、肉类、果蔬类、油脂类产品及水产品的抗氧化剂、增效剂、护色保鲜剂及品质改良剂、延长各种食品的保存期,是一种新型多功能食品添加剂,但国内尚未充分开发和利用。本文报导我们用植酸在果蔬汁护色保鲜方面的实验研究。 相似文献
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为研究北京地区不同菠菜品种的贮藏性差异,选取具有代表性的5个品种:抗病王、农大菠杂1号、菠杂10号、先锋、日本大叶,测定其相关指标:感官评价、失重率、电导率、维生素C含量、叶绿素含量、过氧化物酶(POD)活性、多酚氧化酶(PPO)活性。记5分为商品性界限值,第11 d时,只有农大菠杂10号感官评价不低于5分,日本大叶第7 d的感官评分为5,失去商品性,日本大叶的失重率最大,为23.14%,农大菠杂1号的失重率最小,为10.78%,维生素C的含量减少最多的是日本大叶,为75.26%,减少最少的是农大菠杂1号,为52.74%。综合评价各项指标,5个不同品种菠菜耐贮藏性好坏的顺序依次为:农大菠杂1号>菠杂10号>日本大叶>抗病王>先锋。 相似文献
100.
冷藏条件下,为研究菠菜气调包装(MAP)的最佳气体比例,延长菠菜保质期,选用农大菠杂1号为试材,以高阻隔性聚丙烯/聚乙烯(BOPP/PE)复合膜为包装袋,测定5种不同气体比例下菠菜的失重率、维生素C含量、叶绿素含量、相对电导率等理化指标的变化,并对其进行感官评价。结果表明,初始气体O2、CO2、N2的体积分数分别为10%,2%, 88%时,贮藏第18 d,菠菜的感官评价5.5分,高于其他组;失重率较低,为0.32%,电导率上升较慢,为10.25%。在贮藏期最长的18 d,MA4组菠菜维生素C含量为1.25 mg/100 g,叶绿素含量为445.70 mg/kg,营养成分含量仍然较高。结论:菠菜在低温贮藏时,因呼吸作用较强,适宜的贮藏条件为高浓度的氧气(5%~10%);低浓度的二氧化碳(2%~4%)。 相似文献