品味贵阳风味小吃丝娃娃

“丝娃娃”是贵阳风味小吃中价格较便宜的一种。因其形状上大下小尤如薄丝包的婴儿,故名“襁褓”,是用大米面粉烙成的薄饼,薄薄如纸却只有手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、黄瓜丝、粉丝、腌萝卜、炸黄豆、糊辣椒等。在吃的时候,当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。     

精彩日膳纷呈

生鱼拼盘原料:海胆(子胆),加拿大北极贝皇、超低温金枪鱼、萝卜丝、苏子味.调料:芥末、刺身酱油.制法:将北极贝皇预处理片成两片,超低温金在冰箱内自然解冻,随后片成片,把萝片丝团成球形,放上苏子味,把海胆、北极贝皇、超低温金枪鱼放在苏子叶上面,放上芥末装饰,码盘即可.     

有形有色农家菜

金针菜炒野木耳 原料:金针菜(黄花菜)300克 水发野木耳100克 本地小芹菜段50克 胡萝卜丝50克 葱节、姜末、蒜片、盐、味精、十三香、熟猪油各适量 香油少许     

鸡肉香菇什锦饭

用料：白米2量杯 鸡肉丝1/2量杯 胡萝卜丝1/2量杯 香菇丝1/2量杯 豆腐干丝 1/2量杯 青椒丝 1/2量杯 藕丝1/2量杯 盐1/2茶匙 麻油1/2茶匙 料酒1茶匙     

萝卜丝入坛发酵对安岳坛子肉特征风味形成的影响

为了解萝卜丝入坛发酵对安岳坛子肉特征风味的影响,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法对发酵 过程中坛子肉和萝卜丝中的挥发性风味物质进行鉴定及分析。结果表明：萝卜丝和坛子肉中共检出11 类301 种挥发 性物质,萝卜丝与坛子肉中挥发性物质的种类及相对含量差异较大;萝卜丝中共检出醇类物质31 种,坛子肉中共 检出27 种;萝卜丝中共检出酯类物质57 种,坛子肉中共检出14 种;萝卜丝中共检出醛类物质17 种,坛子肉中共 检出5 种;萝卜丝中共检出酸类物质7 种,坛子肉中共检出4 种;萝卜丝中共检出酮类物质13 种,坛子肉中共检出 7 种;萝卜丝中共检出碳氢化合物94 种,坛子肉中共检出20 种;发酵坛子肉中相对含量最高的为醇类,其次为酯 类和碳氢化合物,发酵萝卜丝中相对含量最高的为酯类,其次为醇类和碳氢化合物;发酵坛子肉的特征风味物质主 要包括正己醛、乙醇、1-辛烯-3-醇、3-羟基-2-丁酮、乙酸、乙酸乙酯、丙酸乙酯、正己酸乙酯和2,2,4,6,6-五甲基庚 烷;萝卜丝入坛发酵有助于坛子肉特征风味的形成。     

这四种菜一定要多放醋才能更营养

醋是家家必备的调味品,它能减少盐的摄入,并减慢血糖上升的速度。然而,并不是所有的菜肴都适合加醋的,哪几样菜加点醋最好呢?白菜丝、萝卜丝等凉拌菜醋有抑制细菌生长、增加食欲的作用。因此,在炎热的夏天,给凉拌菜加点醋,不但能提高安全性,减少亚硝酸盐的产生,还能帮助改善食欲不振的状况。另外,做素菜的时候放     

微波炉也能“叮”美食

平时我们在厨房里烧菜做饭,浓浓的油烟味总让人难受。可又想自己亲自动手烹制美味,如何是好?这时,微波炉的价值就体现出来啦,如果你还停留在微波炉只能热热饭菜的阶段,那你也太小瞧它了,很多新奇的美食,或许你闻所未闻,可都能在这个家伙的肚子里进行加工呢。     

微波食品—油炸三丝的加工工艺

探讨了微波食品油炸三丝的工艺及在生产实践中应注意的质量问题。     

益智健脑宜吃哪些食物

第一、宜吃胡萝卜。胡萝卜可以刺激大脑物质交换，促进记忆，减轻背诵的压力，在背诵前，宜吃一盘植物油拌胡萝卜丝。     

萝卜丝菜点六款

萝卜价廉物美,含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁等无机盐类,还含有淀粉酶和芥子油等,具有促进肠胃蠕动、增进食欲、帮助消化的功效.将萝卜切丝制成丰富多彩的菜点,既经济又实惠.现介绍具体作法如下: