营养靓汤四款

白果腐竹爆土鸡汤原料:土鸡600g,白果150g,腐竹100g,姜片10g,葱30g,以及精盐、胡椒粉、料酒、味精、水适量。制作:将土鸡洗净,斩成条块;白果去壳去芯,腐竹泡发好后切成段;将土鸡、白果、腐竹、姜片、葱节放入瓦罐内,调入精盐、胡椒粉、料酒、味精,掺入纯净水,盖上盖,小火煨约12小时即成。特点:汤浓味鲜,滑润去燥。点评:白果有解热毒、凉血、消肿胀的功效,对于积聚在体内的毒素和血脂有一定的排除作用,而且清凉甘美,常喝对美容也有一定效果。     

美味、营养、保健的丁庄大菜

在广袤而肥沃的苏北平原上．有个位于黄河之滨、运河之翼的小乡村，那里人文荟萃．地产丰厚，尤以生产金针菜而驰名中外，这就是位于江苏省宿迁市区东首的宿豫县丁嘴村。这里生产的金针菜以色黄、香浓、味美而远近闻名．有着“丁庄大菜”的美誉。     

闲话大米

闲话不闲,下面这些有关大米的知识,不仅有趣,而且对于保障我们的健康是必要的。糙米、标米与精米大米又称稻米,或者简称为“米”,是世界上仅次于小麦的主要食物,在亚洲为第一主食,也是我国南方人的主食。稻米在我国有悠久的栽培史,甲     

介绍威特利饮食法

60年代初“瓜菜代”的艰苦岁月, 渐被人淡忘。在足食之后,人们思考更多的是:怎样吃才营养;怎样减少食品受污染;怎样调理才算吃好。让人们为难的是,一些“研究”、“指南”常自相矛盾,弄得百姓无所适从。本文向读者介绍美国的饮食观几种流派争鸣,意在使您开阔视野,并为国人所参考。     

绿色蔬菜的烹调

“色、香、味、形、器”，色泽作为评定菜肴质量的首要依据，早已为人们所共识。所谓“远看色、近看形”，在餐桌上赏心悦目的颜色，是引入愉悦的先导，能使人产生美好的情感，给人以美的享受，进而增进人们的食欲，促进消化吸收，有益于人体健康。绿色给人以鲜嫩、淡雅、清新的感觉。绿色蔬菜（指蔬菜被加工食用的部分为绿色）作为一类重要的烹调原料，在发挥其营养功能的同时，对菜肴的色彩更起着重要的协调作用。一顿美色佳肴使人愉快饮食，饮食愉快，于是饮食便成为享受。但是绿色蔬菜鲜嫩欲滴的绿色在烹调过程中却因各种因素的影响而褪色，怎么办？让我来教教你，不要让它们破坏了绿色好心情。     

浅议在《饮食营养与卫生》教学中研究性学习的应用

将研究性学习所倡导的自主、合作、探究理论应用于教学实践，从营造氛围、创建多维互动、挖掘学习资源5个方面改变学生学习方式，从而达到提高教学效果的目的。     

“中华神菇”——茶树菇

茶树菇，又名茶菇、油茶菇、神菇，产于长江以南地区,一般为人工培养,也有野生。茶树菇是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食用菌，食之味美、香气浓郁、清脆爽口、堪称美味佳肴。茶树菇柄长且脆，鲜食口感极佳,经过干制，其香味更浓。茶树菇可增进食欲,促进消化,无论是病人,还是健康人,均可长期食用，因而有“中华神菇”之称。     

零食照吃营养不误

零食，恰似孩子的伙伴，女人的情人，有了它的点缀，他们的生活不再墨守成规。棉花糖、话梅、葡萄干、巧克力……这些可爱的小食品，点缀在他们生活里，总能以各种理由让他们找到快乐的感觉。     

运动饮食篇

健康，人类永恒的话题，均衡的营养、适当的运动、充足的睡眠、积极乐观的心情是健康的四大秘诀，健康放在第—位。根据个人的实际惰，合理的去选择食物和饮品，经常得当的锻炼，坚持下去会建康的。     

芋艿酱的研制及营养分析

为了进一步开发利用芋艿,对芋艿进行深加工,采用芋艿块茎为原料,去皮洗干净后蒸煮再磨成酱醪与辅料混合,装瓶杀菌成为芋艿酱,并对芋艿酱用化学方法和仪器法分别进行营养成分分析。结果表明：芋艿酱颜色鲜艳,为金黄色,味道鲜美,营养丰富,蛋白质含量4.87%,含有17种氨基酸和人体8种必需氨基酸,脂肪1.97%,以及丰富矿物质和维生素。芋艿酱是一种营养丰富,色香味具全的老幼皆宜的调味品,这为芋艿的深入研究和开发利用提供了科学依据。