香槟酒里故事多

修士的意外发明说起香槟酒,它的由来纯属偶然。在法国东北部香巴巴(香槟)省的郝特威尔修道院里,有一名叫丹姆·伯里容的修士,他主管财物和酒窖,很爱喝酒,自诩为当地一流的调酒师。1668年的一天,丹姆·伯里容在没有喝完的一瓶葡萄酒里加了些糖,用原来的软木塞将瓶口封住,放入地窖里,随后忘了此事。过了一个冬天,修士家里来了很多朋友,给他庆祝生日。大家酒兴正浓时,不料桌上的酒全喝光了。丹姆·伯里容猛地想起了一年前放在地窖中的那瓶酒,然后将其取出。当他启封时,瓶内冒出大量的气泡,软木塞“砰”地作响,随之弹出老远,把在场的人吓了一大…     

云南红航迹

曾经被冠以“西南王”的云南红，在扩张的路径上一度如沐春风，成为二线葡萄酒品牌中的主力。但是来自市场竞争的压力以及其自身资源、战略的束缚，使得有人称云南红是“一条腿”走路。云南红的航标在哪里？[编者按]     

旋转喷淋式干红发酵罐的设计及改进方案

介绍了一种实用新型干红葡萄酒发酵罐。它利用设置在罐顶的旋转喷淋装置对浮于液面上的葡萄皮进行间歇喷淋。解决了葡萄皮由于长期与空气接触而变质发霉的问题。与上次介绍的压板式干红葡萄酒发酵罐的区别在于：它具有制造难度小、生产成本低、维护容易等优点。适用于中小型葡萄酒厂的推广与应用。     

提高酿造酱油风味的试验几则(一)

介绍了20世纪70年代末、80年代初对在不增加或少增加生产设备投资，保持原料全氮利和率和酱油色素条件下，提高酱油风味的6种试验方法。     

论明清时期北酒酿造的群体优势

北酒是明清时期京、冀、晋、鲁、豫地区所出产的酒类产品的总称，在当时中国酿酒业中占有主体地位。这种主体地位主要表现为产品实力和群体优势。本文主要从北酒的酿造特色着手，分区域论述北酒群体中的名优产品，以期完整地勾勒出北酒的群体风貌，阐明北酒的优势所在。     

区域动态

深期1至7月出口啤酒2871万升；怡宝7月销量同比增长35％；长富牛奶8月8日起涨价0.2元；闽南红“普渡”现场忙推广；古龙罐头印尼义卖10万元；深圳查获10080瓶超标洋葡萄酒。[编者按]     

葡萄酒专场推广会

北京龙徽葡萄酒公司、通化葡萄酒公司、法国吉赛福酒业集团,宁夏贺兰山东麓葡萄酒等来自5个不同地方的葡萄酒,均得到了与会经销商的好评。龙徽酒的酒质是没得说的。其酿酒总工梁学军先生立于一旁,招呼来往客商的谦恭,满让人舒服的,因为地处北京的优势,各大经销商朋友都不陌生,走过时的伫足而品,品完后的颔首致意,也让梁工由衷的喜欢,欣赏龙徽酒的,都是龙徽的     

提高和稳定酒类质量的吸附剂

吸附剂能除去酒类中有害及不稳定成分,消除邪杂异味,提高和稳定产量,在啤酒、葡萄酒、白酒、果酒中应用广泛.     

酿出新味道——上海鼎丰酿造食品有限公司140春秋记略

2001年11月，地处奉贤南桥镇上的上海鼎丰酿造食品有限公司收到了一张来自温州的明信片。这是一位百岁离休老兵寄来的。只见上面写着：“鼎丰玫瑰乳腐好，无愧上海一个宝，花香酒香乳腐香，醇厚柔软人称道。”多年来，鼎丰产品有口皆碑，这封明信片只是各地顾客对上海鼎丰产品的称赞之一。     

意大利葡萄酒的魅力——米兰第二届葡萄酒会扫描

2006年6月12日至14日在意大利米兰国际会展中心举办了第二届MIWINE葡萄酒展会。本次酒展为意大利葡萄酒、蒸馏酒的生产者与经营者提供了一个对接平台,规模和效果都远远超过了第一届。在这里葡萄酒生产者可以面向国际市场,根据市场需求来进行商业活动,为意大利葡萄酒的国际化发展寻找更大的空间。