秋风启“食”录

食材鲳鱼1条（500克左右），姜片5克．葱5克，八角2颗，香叶1克。小茴香2克     

重庆小面出官方标准：葱花不超5毫米

重庆知名小吃“小面”,是以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。但对这道平民美食,重庆近日竟然下达“技术指南”,规范20道制作工序的标准做法,甚至限定葱花必须在0．3至0．5厘米之间。     

古人吃什么蔬菜

上古时代,人的物质生活简陋,蔬菜种类很少。《诗经》里面提到的132种植物,能作为蔬菜的只有20余种。战国至秦汉时期,主要蔬菜有5种。葵为“百菜之主”,现在有的地方称其为冬寒菜,植物分类学上称冬葵。藿,也是先秦时的主要蔬菜,它是大豆苗的嫩叶,今天同葵一样已不再拿来当菜吃了。韭、葱、蒜在我国古代蔬菜中已经常见。此外,还有萝卜、蔓菁等根菜类。古时蔓菁还被用来当作主食。魏晋至唐宋时期,陆续从国外引进一些新的蔬菜品种,如茄子、黄瓜、菠菜、扁豆、刀豆等。我国古代劳动人民还自行培育出一些极重要的蔬菜品种,如茭白和白菜等,至今还有…     

章丘大葱品质与微量元素的关系

[目的]了解微量元素的生态效应,为农业的合理规划与科学发展提供地质依据.[方法]运用生态地球化学的研究思路,依据章丘地区局部生态地球化学调查的成果,分析了章丘大葱的物质成分,运用相关分析法研究了大葱主要成分同植物体度对应土壤中微量元素之间的相互关系.[结果]大葱的品质与植物体及土壤中的微量元素之间存在着一定的联系, 但是其相关性整体而言不明显.[结论]微量元素对于大葱的生长具有较明显的影响.     

时尚健康凉菜

葱椒仙人掌 原料 仙人掌200克,葱头50克,辣椒面、香菜、尖椒、红椒、精盐、味精等各适量。 制法 ①仙人掌切粒,用水反复冲洗,然后飞水; ②用葱头、辣椒面、香菜、尖椒、红椒、精盐、味精制成葱椒酱; ③仙人掌挤去水分,扣碗装盘,浇汁即可。 特点 微辣,脆嫩,葱香味浓。     

大葱中葱辣素的微波辅助提取工艺优化

为了探究大葱中葱辣素的提取方法,应用微波辅助提取技术对大葱中葱辣素的提取条件进行研究。对不同乙醇浓度、微波时间和料液比进行了单因素试验研究,应用三因素三水平正交试验设计对微波辅助提取工艺参数进行了优化。获得最佳工艺条件:微波功率为700W,微波时间为15s,料液比为1∶20,乙醇浓度为40%,在此条件下,葱辣素的得率为0.045mg/g,与理论预测值基本符合。     

蒜油、洋葱油及葱油对小鼠免疫系统的作用

正常小鼠的溶血空斑实验及淋巴细胞转化实验显示：葱油对小鼠的体液抗体（ＩｇＭ）的生成和Ｔ细胞的转化无影响；蒜油对两者均有较强烈的抑制作用；洋葱油对小鼠的Ｔ细胞转化有明显的抑制作用，而对ＩｇＭ生成有促进作用。     

常压臭葱石沉砷过程铜离子对晶形、组分及稳定性的影响

针对酸性含铜溶液中砷的固化问题,本文采用常压臭葱石沉砷的方法,在Fe(Ⅱ)-As-SO42-溶液体系下,研究了不同初始铜离子浓度、反应温度和初始pH值条件下,铜离子对沉淀物晶形、组分及稳定性的影响。结果表明,初始铜离子浓度在10~20 g/L范围内,均可以合成出臭葱石晶体,提高初始铜离子浓度对臭葱石晶体形貌和稳定性的影响不明显,但臭葱石颗粒尺寸有变小的趋势。初始铜离子浓度为10 g/L时,当反应温度为60~80 ℃时,得到的沉淀物多呈小颗粒团聚体,达到85 ℃及以上时才能够生成双锥状臭葱石晶体。提高反应温度,会增加臭葱石沉淀中砷、铁、铜的含量,并能提高臭葱石的稳定性。初始pH值在0.7~1.2范围内,可以得到双锥状臭葱石晶体。提高初始pH值,会降低臭葱石沉淀中砷和铁的含量,增加臭葱石沉淀中铜的含量,并降低臭葱石稳定性。     

芹葱面包的开发研究

本文针对芹菜的性质和营养功能，研究其在面包中的应用，探讨各种因素对面色的影响，选择了合适的产品配方，生产工艺，开发生产出芹葱面包。     

一种监测葱蓟马敏感性的生测系统

葱蓟马是一种世界性的为害洋葱类植物的害虫 ,在洪都拉斯和整个中美洲 ,葱蓟马是洋葱上的一类主要害虫。每逢干热季节 ,葱蓟马的数量就急剧增加 ,每株洋葱上可超过 1 0 0多头 ,并形成云雾状 ,落在田农的身上。根据报道 ,如果不加以防治 ,葱蓟马能使洋葱的产量降低 5 5 %以上 ,并影响鳞茎的大小。葱蓟马的主要防治策略就是频繁使用杀虫剂 ,种植者可能每周都施药 ,导致每种作物上将施药 9 1 2次 ,过量用药可能导致的抗药性问题受到人们的关注。在得克萨斯、克罗拉多、密执安和纽约等处都相继报道田间用药量的变化情况 ,而在洪都拉斯和整个中美…