兴化香葱 香飘万里

<正>在蔬菜行业里,"兴化香葱"有着"响当当的名号"。在业内有这样一句话:"兴化香葱,全国通用"。这句话的意思是,兴化香葱缘于其优秀的品质,不仅作为日常食用蔬菜,走进了江、浙、沪、粤、赣等众多省市的农贸市场,上了城市人的餐桌,而且经过脱水加工后的葱包,也已成为各大方便面生产商的指定葱品。兴化香葱主产区是江苏省兴化市的垛田镇,兴化香葱叶色浓郁、株高、茎粗、茎长、叶粗。与山     

乡土植物之观干植物

春日繁花似锦,夏日葱绿宜人,秋日硕果累累,冬日满目凋敝,这基本上是长江以北园林植物四季的真实写照了!事实果真如此吗？除了枝头仅存的些许艳丽的果实,我们不妨将大家的视线再向下移动——树干。平日里,我们往往容易被色彩艳丽的花果所吸引,而忽略了树干独特的美丽!那些美丽的枝干,或苍劲有力、或斑驳奇丽、或艳美如花,愉人心神,给人一种别样的感动。     

葱你会使用吗？

葱为百合科草本植物.葱的叶或鳞茎,原产我国西北及中亚地区,早在远古时期,我们的祖先便把葱当作食品了.     

三种野菜水提液对高脂小鼠血脂代谢的影响

比较桃叶鸦葱、蕨菜、苦菜3种野菜水提液对高血脂小鼠血脂代谢的影响。制备高血脂小鼠模型,采用试剂盒方法测定血浆中血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDLC)和丙二醛(MDA)的水平以及超氧化物歧化酶(SOD)活力。桃叶鸦葱、蕨菜、苦菜3种野菜水提液均能降低高血脂小鼠TC、LDL-C和MDA的水平,提高HDL-C水平和SOD酶活力。与高血脂模型组相比,处理各组有显著差异,并呈现剂量依赖性。桃叶鸦葱、蕨菜、苦菜3种野菜水提液都具有良好的降血脂作用,其机制可能与阻断脂质过氧化有相关,并且桃叶鸦葱水提液降低TG水平,提高HDL-C水平和SOD酶活力的效果优于蕨菜、苦菜水提液,苦菜水提液降低TC的作用优于桃叶鸦葱、蕨菜水提液。     

浅谈鲜活海参的葱烧技法

海参作为烹饪原料,一般以水发的使用较为广泛。近年来,随着捕捞业及人工养殖业的快速发展,再加之冷冻保鲜技术的进步,鲜活海参已经快速地从沿海运到了全国各地,从而使远离大海的人们终于可以看到鲜活海参的“尊容”。鲜活海参在口感、质地等方面均有异于水发海参,因此,在烹制过     

试论葱在菜肴中的处理

“菜肴葱姜蒜,香味占大半”这句俗语,较为形象地概括了作料葱姜蒜,尤其是葱在菜肴制作中的地位和作用.从烹调技术上讲,是对葱在色、香、味、形诸方面中香味上的肯定.如今菜肴的质量要求越来越高,菜肴的原料处理也越来越细致.因此,在注重主料切配烹调的处理中,如何更进一步地处理好调味料是极     

花椒鸡肾

原料：鸡肾26个（约300g）．美好脆皮肠16节．胡萝卜1根，莴笋2根，青花椒15g．姜20g．葱15g，蒜头2个．红泡椒150g．香油少许．白糖10g．味精12g，白酱油8g。吉仕粉10g，食油150g，鳝汤1500g。     

菜根入肴味犹新

菜根入肴不但能物尽其用，而且只要烹制得法，仍不失其为美味。另外，有不少菜根还具有药用价值。记得小时候，我家阿婆就用菜报做过不少的菜，如：八月瓜（佛手瓜）根烟肉、牛皮菜根沙固锅肉、侧耳根（鱼腥革）根炖蹄花等等，这些都给我什1家带来了许多美味享受。后来阿婆去世了，我就很少吃到用菜根做的菜，菜根也在我的记忆中渐渐地淡忘了。前不久，我回家探亲，父亲做了一道莱，味道很鲜美，特别是其中的辅料，脆嫩爽口，清香宜人。我忙问父亲：一这是什么东西做的？”父亲笑着说：“你猜一下呢？”我说出了竹笋、萝卜等好几个品种，父…     

寻找炎夏里的桃花源

喜欢夏天的郁郁葱葱，却难以忍受酷热黏腻的天气，更加压抑的是一颗躁动烦闷的心。一直找寻的桃花源在哪里呢？不在密闭的空调房里，也不在遥远的白色沙滩上。那一瞬间的感动清凉入心，就源自这炎炎夏日里的居家美学。