HPLC-ELSD法测定蜂蜜中的糖分

本文建立了同时测定蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖的高效液相-蒸发光散射检测方法。样品溶解后,采用Hypersil NH2柱分离,以乙腈/水(80/20,体积比)为流动相,使用激光蒸发光散射检测器进行检测。结果表明,果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖的线性范围分别为15～1500、20～1000、5～500和5～500mg/mL,检出限为0.5～4 mg/mL,样品的加标平均回收率为92.4～98.5%,相对标准偏差为2.1～3.5%。该法用于实际样品的测定,结果令人满意。     

红球甘蓝天然色素的稳定性研究

研究了常用食品添加剂维生素C、光、热、pH值、还原介质、氧化介质、蔗糖、防腐剂，金属离子等对红球甘蓝天然色素的稳定性影响．     

蔗糖和海藻糖对糯米淀粉黏滞性和热特性的影响

为研究糖种类和糖添加量对糯米淀粉黏滞性和热特性的影响,利用快速黏度分析仪和差示扫描量热仪测定添加不同浓度蔗糖和海藻糖的糯米淀粉的黏度、糊化温度及热焓值的变化。结果表明：2种糖均能使淀粉的糊化温度升高,且蔗糖提高淀粉糊化温度的能力略高于海藻糖。随着蔗糖和海藻糖添加量的增加,淀粉峰值黏度和最终黏度均增加,淀粉糊的热稳定性增强。糖质量分数小于6％时,淀粉热焓值随着糖添加量的增加而增加,糖质量分数大于6％时,随着糖添加量的增加,淀粉热焓值有下降趋势,且蔗糖对淀粉热焓值的影响要明显高于海藻糖。     

蔗糖脂肪酸酯的合成

本文对蔗糖脂肪酸酯的物理、化学性质及合成反应机理进行了详细地介绍，并用乙醇为原料代替有毒的甲醇与硬脂酸反应，合成硬脂酸乙酯，由硬脂酸乙酯与蔗糖在无毒溶剂丙二醇存在下进行酯交换反应，合成了硬脂酸蔗糖酯。通过大量的实验确定了合成反应的最佳工艺条件，取得了较好的效果。     

苦瓜大豆酸奶的研制

以苦瓜和大豆为原料，用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂进行乳酸发酵，经正交试验法得出最佳工艺参数，结果表明豆乳固形物浓度6％，脱脂奶粉6％，苦瓜汁30％，蔗糖12％，发酵剂3％，在42℃条件下发酵4～5h，可制得颜色均一、组织细腻、酸甜爽口、香味协调的苦瓜酸豆奶。     

发酵罐中蔗糖流加控制和pH调控对乳酸链球菌素产量的影响

主要研究了乳酸乳球菌发酵过程中调控pH和补加蔗糖对乳酸乳球菌发酵生产及其发酵产物乳酸链球菌素效价的影响,通过将pH恒定为乳酸链球菌素产生的最佳值6.8,与不经过pH调控的乳酸乳球菌发酵生产的乳酸链球菌素效价对比,效价提高了1.2倍。分别选用2g/L·h和4g/L·h的蔗糖流加速度,当按4g/L·h恒速流加蔗糖溶液时,乳酸链球菌素效价提高约50.5%。     

用蔗糖多酯等开发食品级润滑剂的探讨

据悉 ,最近饮料机械和啤酒机械行业呼吁迫切开发国产的食品级润滑剂 ,因为现在我国大部分饮料厂、啤酒厂用于灌装机等设备的润滑剂仍是动物油、医用凡士林、这些润滑剂在生产中的弊端是 :1、动物油对灌装机价昂的进口 EPDM橡胶有腐蚀作用 ,有异味、极易落到饮料或啤酒内而影响产品风味 ;同时动物油本身的保质期不长 ,容易氧化变质和产生细菌污染啤酒、饮料 ,使产品保质期变短。 2、用凡士林在一定温度、压力环境下 ,1 0 0小时即可能产生细菌 ,同时有酸化趋势 ;2 0 0小时开始变酸 ,不仅影响口感且腐蚀设备。 3、这两种润滑剂均会直接降低啤…     

蔗糖的化学深加工

本文介绍了山梨醇、甘露醇、高纯果糖、结晶果糖、葡萄糖酸钙、甘油、低聚果糖、黄原胶、右旋糖酐、焦糖、蔗糖酯类、卤代蔗糖衍生物、聚尿烷树脂等以蔗糖为原料生产的十几种化工产品的用途、性质及生产。     

专利信息

<正>清开灵注射液中间体及成品中指标成分含量的测定方法专利申请号:CN200710062970.4公开号:CN101231270申请日:2007.01.23公开日:2008.07.30申请人:北京中医药大学摘要:本发明涉及到清开灵注射液中间体及成品中指标成分含量测定方法,其特征在于:采用高效液相色谱法或其它分析方法测定其中各指标成分