红薯渣酿醋的可行性分析

我国红薯年产量占全世界的80%以上.随着薯类淀粉加工业的发展,大量薯渣没有被合理利用.对红薯薯渣酿醋在技术、经济上的可行性进行了全面分析,认为该项技术是可行的,且经济、社会效益显著.     

番薯枣传统生产工艺的改进

以浙江省永嘉县丰产的番薯为原料,以稳定产品质量、延长产品货架期和适合工厂化生产为目的,对现有永嘉县民间番薯枣传统生产工艺进行改进.结果表明,采用夹层锅代替原来的锅灶蒸煮番薯,采用(50-70)℃热风循环恒温干燥箱代替日晒,再结合包装、80℃巴氏杀菌使产品的货架期在6个月以上;这个加工在保持原有产品的特色基础上缩短了加工时间,规范生产过程,使产品质量符合同一标准.     

高效液相色谱法测定马铃薯薯肉中类胡萝卜素

本实验研究了用高效液相色谱法测定马铃薯薯肉中叶黄素和玉米黄素.采用丙酮:石油醚(1:1,含0.1%BHT)混合液直接提取,用ZOBAX C18(4.6×250mm,5μm)色谱柱,乙腈:甲醇:二氯甲烷(75:20:5,含0.1%BHT)为流动相,进样量为5μ1,流速为1ml/min,柱温为25℃,在450nm下检测类胡萝卜素.研究结果表明,该法可以快速、准确地分离测定马铃薯薯肉中叶黄素和玉米黄素的含量,具有良好的线性(相关系数分别为0.9997和0.9987)和重复性,叶黄素和玉米黄素回收率分别达到92.87%和95.68%.而且本方法可有效防止类胡萝卜素氧化,因而非常适用于大批量样品的分析检测.     

埋土防寒区葡萄成龄园整株压蔓补植技术

北方尤其是西北葡萄埋土防寒区,冬春寒冷干燥,不同程度的冻害时有发生,容易造成葡萄枝蔓冻害和抽干[1-3],导致葡萄园缺株断垄,园相不整齐。加上修剪不尽合理,即使保留下来的主蔓也仅在顶端有几个结果枝,中下部"瞎眼空褪"现象严重,造成低产、低效,影响种植户的积极性和当地葡萄产业的健康发展。     

紫红薯渣、膳食纤维和漂白膳食纤维物化特性分析

对紫红薯渣、膳食纤维和漂白膳食纤维的物化特性进行了测试与分析。结果表明,紫红薯膳食纤维的水合性质与紫红薯渣相比差异极显著(P<0.01),H2O2处理极显著地降低了紫红薯膳食纤维的水合性质;酶法和H2O2处理降低了样品吸附胆酸钠的能力,但提高了吸附亚硝酸钠的能力;紫红薯渣、膳食纤维和漂白膳食纤维的水合性质分别为:膨胀力4.36、14.3、9.30 mL/g,持水力2.65、8.39、6.49 g/g,结合水力1.89、3.12、2.05 g/g;紫红薯渣、膳食纤维和漂白膳食纤维的阳离子交换能力分别为0.12、0.88、0.48 mmol/g;紫红薯渣、膳食纤维和漂白膳食纤维吸附胆酸钠的能力分别为35.03、24.12、17.84 mg/g;紫红薯渣、膳食纤维和漂白膳食纤维吸附NaNO2的能力分别为1.08、2.81、2.98 mg/g。结果显示,紫红薯膳食纤维是一种天然的优质膳食纤维,具有广阔的应用前景。     

绿色马铃薯栽培技术

马铃薯是临县的主要农作物。文章从种薯选择、测土配方施肥、田间管理等方面,介绍了绿色马铃薯栽培技术,为农户生产提供借鉴。     

薯渣酿酒工艺及技术

<正>我国薯区普遍习惯用鲜甘薯加工淀粉、粉条,其中,粉渣占鲜薯总重的60%左右.由于过去粉渣未充分利用,常造成大量霉烂.本文通过研究试验,介绍了用甘薯粉渣酿制白酒和黄酒的工艺流程的技术要点.     

自蔓燃高温合成碳化物陶瓷

介绍了自蔓延高温合成（SHS）制备碳化物粉体。单晶、多孔材料和致密材料。重点讨论了通过控制反应参数,控制合成材料的组织结构和性能的一些措施。以催化剂载体、泡沫陶瓷过滤器、粗TiC磨料以及Si-SiC复合材料为例,介绍了SHS在材料合成中的应用和控制方法。参考Ti3SiC2陶瓷的合成,讨论了多元SHS体系中产物相的控制问题。另外,文中还介绍了提高烧结助剂BxC在SiC中的分散性,从而提高SHSSiC烧结性的实例。     

罗汉果的甜味成分结构

罗汉果(Fructus Momordicae)是我国南部广西地区重要特产之一,主要产于广西北部的永福、临桂、龙胜、蒙山、融安等县的高寒山区,是一种多年生爬蔓的瓜科植物。历史上罗汉果久已作为民间药物流传在广东、广西民间,但不见于我国历代本草书籍有所记述。1941年被一个外国人W.T.Swingle     

响应面法优化甘薯脆片干燥工艺

为探究甘薯脆片热泵干燥最佳工艺,在单因素试验基础上,以烘干温度、烘干时间、切片厚度、汽漂时间为影响因素,以含油率及感官评分为响应值,用Box-Behnken试验设计建立响应面分析模型。结果表明,甘薯脆片烘干最佳工艺为:烘干温度74℃、切片厚度2.7 mm、汽漂时间3 min,烘干时间为3.5 h,在此优化条件下,甘薯脆片油炸后感官评分为88.75分,含油率为7.84%,在此条件下得到的产品色香味俱全。