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正2014年,身为美食达人的你如果还没有听说过"开国原熏"系列的原熏肉制品,就错失了一次犒赏自己味蕾的机会。熏制是老祖先留下的一种烹饪方法,是以烟为主要加工工艺,传统制作时是利用木屑、茶叶、甘蔗皮、红糖等材料的不完全燃烧而产生的烟,来改变肉制品的风味的一种加工方法。比起煎、炒、烹、炸等活色生香的烹饪手法,熏制显得更原始、质朴。伴随着烟熏的加热,促进了微生物或酶蛋白或脂肪的分解,微妙的化学变化赋予食物独特 相似文献
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正到浙江舟山沈家门吃海鲜,对吃货来说是一种舌尖上的享受,那么,在上海能否吃到新鲜、正宗的宁波海鲜呢?能!地处北外滩地区东长治路上的上海沈家门海鲜私房菜馆就是一家以经营浙江舟山沈家门海鲜为主、兼营江浙沪海派菜肴的特色菜馆。当年的新长征突击手上海沈家门海鲜私房菜馆于1993年开业,至今已有20多年,也算是一家老酒家了。前身是上海定豪酒家,其掌门人、总经理项定豪是上海地区颇有名气的钟表修理技师,曾任虹口区新风 相似文献
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泉州,作为闽南文明的发源地,融合了海洋文化与少数民族饮食文化,当地的小吃具有浓厚的地域性特色。偏安我国东南一隅,曾有过海上璀璨繁华的泉州,拥有大量的海产与山珍,孕育了独特的闽南饮食文化。富丽堂皇的闽南传统宴席,可以一边观看木偶戏,一边品尝地道闽南美食;街头巷尾简单的小吃店,摆放着传承而来的随性的鲜美滋味。 相似文献
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<正>肉类食品包括猪、牛、羊肉及其加工制品。市场上供应的肉分新鲜肉和冻肉两种,无论是鲜肉还是冻肉,用来放入冰箱贮藏的肉一定要质量好:鲜肉要新鲜,肉质富有弹性;冻肉则应坚硬如冰,脂肪洁白,如果已解冻,不太坚硬,就不宜再放入冰箱长期贮藏。建议你,买肉时注意。(1)尽量选择冷藏、冷冻肉。新鲜不等于卫生。就算是刚杀好的温体猪,细菌在室温下,一小时内即可繁 相似文献
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吴琼 《江汉石油职工大学学报》2019,32(6)
潜江凹陷蚌湖洼陷主要以岩性油藏勘探为主,随着勘探难度的逐步增大,该凹陷除广北、严河少数岩性油藏成功外其他油藏落空井很多。分析其原因,认为岩性圈闭地震识别多解性是造成该区岩性目标失利的主要因素。地震识别多解性主要包括地震资料多解、地震波形多解和地震属性多解。开展宽方位地震资料采集,加强地震资料保幅性处理研究,攻关薄储层的预测方法,可以有效降低和减少多解性。 相似文献