肉乳化液的变化：某些原料组成的影响

1 变化 细粉碎的肉制品,如法兰克福、热狗和波洛尼亚肠,都是在水、盐和其它加工原料(磷酸盐、柠檬酸盐、糖类、非肉蛋白质和调味料)情况下全部或部分地受到破坏形成的制品。可以说是一种多相系统,包括真溶液、凝胶溶液、乳化液、悬浮液,甚至还混杂着空气或泡沫,很多文章里称之为乳液或肉糊。肉类加工厂的操作变化发展迅速,以致研究工作跟不上,只能在某一段时间内改变某一参数以确定其效果。     

基于加权决策树的蛋白质序列分类算法研究

针对蛋白质序列分类的需求,深入研究了蛋白质序列分类算法。对蛋白质序列的特征属性进行了大量的分析和研究,给出了蛋白质序列特征属性的描述形式。在此基础上设计了一种基于加权决策树的蛋白质序列分类算法,详细阐述了加权决策树的构造过程以及决策树的主要参数计算方法,而且根据蛋白质序列的特征,对决策树进行了改进,给出了加权决策树的实现方法。测试结果表明：设计的蛋白质序列分类算法具有较高的分类精度和较快的执行速度。     

蛋白质印迹技术的研究进展

蛋白质印迹是分子生物学和蛋白质组学中最常用的技术之一。由于蛋白质印迹是一个多步骤实验,任何步骤的错误都可能降低该技术的可靠性和重复性。最近的报告表明,实验中的一些关键步骤,如样品制备方法、所使用一抗的比例和来源,以及所使用的标准化方法,对于可重复的蛋白质印迹结果至关重要。在这篇综述中,总结了蛋白质印迹技术的研究进展,包括蛋白质制备、转模和抗体使用,讨论了最先进的蛋白质印迹技术,并展望了蛋白质印迹技术的发展前景。     

有机碳源对异养小球藻生长、蛋白质和叶绿素含量的影响

研究了分别以葡萄糖、蔗糖和乙酸钠为唯一有机碳源异养养殖小球藻的生长、蛋白质和叶绿素合成。葡萄糖和乙酸钠培养的小球藻都出现了高浓度抑制生长的现象,小球藻在葡萄糖和乙酸钠中的最适生长浓度分别为25 g/L和35g/L,最大OD_(680)为5.45和1.93。但是小球藻的生物量随蔗糖浓度增大而增大,当蔗糖浓度为45g/L时出现了最大OD6_(80) 8.13。乙酸钠、蔗糖、葡萄糖培养42小时的小球藻的蛋白质含量分别为18%、15 %和14%,叶绿素含量分别为:17、10、8 mg/g。综合考虑小球藻生长、蛋白质及叶绿素合成,25 g/L葡萄糖是小球藻异养的最适有机碳源。     

剩余污泥资源化提取蛋白质方法的优选

剩余污泥中蛋白质的资源化利用是目前研究的热点,污泥预处理则是实现污泥中蛋白质释放的重要途径。为了进一步提高剩余污泥中蛋白质的溶出效果,选取热碱预处理、超声碱联合预处理、溶菌酶预处理对污泥进行溶胞,以蛋白质提取浓度为主要指标进行参数优化,并利用等电点法对粗提取蛋白进行纯化回收。结果表明：溶胞效果热碱预处理（pH值13、温度140℃、时间1.5 h,2 062.98 mg/L）>超声碱联合预处理（497.76 mg/L）>溶菌酶预处理（269.95 mg/L）,且在pH值为3时热碱预处理蛋白质纯化回收率可达62.42%。试验结果表明：热碱预处理在提取效果方面较另外两种方法优势明显,具有良好的利用前景。     

Fe^2＋／Mn^2＋／H2O2体系对含茜素红染料废水的脱色与降解处理

本义研究了过氧化氯在铁、锰两种金属离了共同作用下的催化体系对含有茜素红染料废水的脱色和降解作用。结果表明：Fe^2 ／Mn^2 ／H2O2体系在pH=5～6时对该染料废水的脱色和降解作用明显，脱色率和降解率均达到80％以上，COD去除率大于70％。处理后的废水值接近中性，可以直接排放。     

酸、碱溶液对脱脂蚕蛹的解剖结构影响

将脱脂蚕蛹分别置于清水、1%盐酸溶液和1%氢氧化钠溶液中,100℃浸泡处理20 min,采用电子光学显微分析技术观察脱脂蚕蛹的解剖结构。结果表明:①清水浸泡,蛋白质、甲壳素膨胀;②盐酸溶液浸泡,在蛋白质、甲壳素膨胀的同时,有蛋白的部分分解;③氢氧化钠溶液浸泡,蛋白质、甲壳素膨胀,蛋白质溶解,并伴有部分蛋白的分解。碱对蛋白层与甲壳层的层间有劈开作用。碱液能实现蛋白层与甲壳层的剥离。     

大豆蛋白复合材料的研究进展

对国外近十年来大豆蛋白与聚磷酸盐、玻璃纤维、麦草、苎麻、淀粉、聚乙烯醇、聚己内酯、聚羟基酯醚等的复合材料的制备方法，材料性能特点进行了总结。分析了大豆蛋白复合材料作为可生物降解材料替代某些通用塑料和工程塑料的应用前景，并提出了近期的发展方向。     

Fenton试剂处理苯酚和甲醛废水的研究

用H2O2同Fe^2 结合的Fenton试剂处理有机废水是一种经典的催化氧化法，这种方法适合于处理废水中高浓度、难降解的有机物质。主要研究了Fenton试剂处理含苯酚和甲醛有机废水样的反应机理和影响因素，试验结果表明：废水中苯酚和甲醛的去除率均可达到95％以上，COD去除率达到85％以上，表明用Fenton法处理含苯酚和甲醛的有机废水是一种非常有效的方法。     

焦化污水生化处理系统的改造

介绍了焦化污水生化处理系统的改造、开工、调试和运行情况．讨论了处理过程中的影响因素、操作管理经验以及污水处理工艺的特点和发展前景。